Предохранение от порчи муки или теста перед выпечкой выдерживанием в инертной газовой среде (A21D4)

Приготовленное тесто в аэрозольном баллоне // 2785663
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству полуфабрикатов из теста. Предлагается приготовленное тесто в аэрозольном баллоне, хранящееся в модифицированной газовой среде под давлением, у которого показатель активности воды более 0,725 и менее 0,985, показатель микробиологической обсемененности (КМАФАнМ) не более 1⋅106 КОЕ/г, содержит не менее 1% жиров и по крайней мере одну пищевую добавку, предназначенную для защиты от микробиологической и окислительной порчи и увеличения сроков хранения.

Способы и композиции, подходящие для сохранения свежести пищевых продуктов типа мясного хлеба // 2611185
Группа изобретений относится к пищевой промышленности, а именно к способу поддержания свежести эмульгированных пищевых продуктов типа мясного хлеба, в соусе или желе в течение длительного периода времени.
 
.
Наверх