Освежение мучных изделий (A21D17)
A21 Хлебопечение; мучные изделия(8182)
A21D17 Освежение мучных изделий (улучшение их свойств A21D15)(8)
Способ получения мягкого хлебобулочного изделия, которое можно хранить при комнатной температуре // 2733139
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу получения мягкого хлебобулочного изделия с содержанием влаги по меньшей мере 11%, которое можно хранить при комнатной температуре в течение по меньшей мере двух месяцев при сохранении мягкости по существу без изменений, который включает следующие стадии: обеспечение полуфабриката из дрожжевого теста на основе муки; выпекание полуфабриката в печи с получением хлебобулочного изделия с содержанием влаги от 10 до 35 мас.% от общей массы указанного хлебобулочного изделия; инъектирование воды или водно-спиртового раствора в продукт в количестве, достаточном для увеличения содержания влаги в указанном хлебобулочном изделии по меньшей мере на 10%.
Способ переработки некондиционного хлеба // 2405315
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству хлебных крекеров. .
Способ переработки некондиционного хлеба // 2386255
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству хлебных крекеров. .
Изобретение относится к производству сухарей. .
Контейнер для хранения пищевых продуктов // 1771680
Изобретение относится к термообработке пищевых продуктов, а именно к освежению хлебобулочных изделий путем их подогрева во влажной среде. .
Изобретение относится к термообработке пищевых продуктов, а именно, к освежению хлебобулочных изделий путем их подогрева во влажной среде. .
