Кофе, чай и их заменители и производство и обработка этих продуктов и приготовление из них напитков (A23F)

A23F              Кофе, чай; их заменители; производство и обработка этих продуктов; приготовление из них напитков (кофейники или чайники A47G19/14; приспособления для заваривания чая A47G19/16; устройства для приготовления кофе, чая A47J31; кофейные мельницы A47J42)(3906)

Способ создания композиции фиточая // 2793204
Изобретение относится к пищевой промышленности и биотехнологии. Предложен способ создания композиции фиточая, заключающийся в выделении бета-глюкана из овсяных отрубей, измельченных до 0,5 мм, путем экстракции жиров этанолом, с последующим диспергированием в воде при гидромодуле 1:5 и гидробаротермической обработкой 60 мин при 115°С, затем ферментативной обработкой α-амилазой с последущим термостатированием и обработкой после охлаждения ферментом Proteks 6L; бета-глюкан отделяют центрифугированием, высушивают; далее готовят коллоидный раствор, содержащий 1 г бета глюкана и 1 г растворимого фермента коэнзима Q10, перемешиванием при повышении температуры суспензии до 80°С.
Состав фиточая, содержащего биологически активные добавки // 2792449
Изобретение относится к чайной отрасли пищевой промышленности. Состав для фиточая включает в заданном соотношении порошок листьев лотоса орехового, порошок плодов люффы цилиндрической, лист кассии узколистной, семена кассии тора, траву гиностеммы пятилистной, китайский зеленый чай улун, а также может содержать вытяжки из плодов лимона, ананаса, апельсина, травы мяты, яблока, земляники, банана и ягоды глаз дракона при определенном их количественном содержании.

Способ получения жидкого концентрата кофе // 2791183
Группа изобретений относится к кофейной промышленности. Жидкий концентрат кофе имеет pH от 4,8 до 6 и содержит 1,25 мг/кг сухих веществ или более 2-фенил-3-(2-фурил)-2-пропенала.

Блок экстракции напитка, устройство для приготовления напитка, применение сменной капсулы и система для приготовления напитка // 2787867
Группа изобретений относится к блоку экстракции напитка, устройству для приготовления напитка, применению сменной капсулы и к системе для приготовления напитка. Предложен блок экстракции напитка для экстракции напитка из сменной капсулы, содержащей ингредиенты напитка, имеющей стенку для введения жидкости и мембрану выходного отверстия для напитка.

Процесс экстракции кофе и кофейный продукт // 2787218
Группа изобретений относится к кофейной промышленности. Быстрорастворимая кофейная композиция для приготовления кофейного напитка содержит растворимые сухие вещества кофе и нерастворимые сухие вещества кофе, где нерастворимые сухие вещества кофе содержат кофейные масла и нерастворимую фракцию кофейного осадка, при этом композиция содержит от по меньшей мере 6 мас.
Способ ферментации кофе // 2786224
Изобретение относится к кофейной промышленности. Способ ферментации кофе осуществляют следующим образом.

Смесь растворимого напитка // 2785921
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения массы растворимого напитка включает подготовку порошкообразных ингредиентов растворимого напитка, подготовку предварительно нагретой формы, имеющей оформляющую полость, предварительно подогретой до температуры поверхности, превышающей температуру стеклования одного или более ингредиентов растворимого напитка (Tg), загрузку и уплотнение ингредиентов напитка в оформляющую полость, где уплотнение обеспечивается предварительно нагретым запорным элементом, который предварительно подогревают до температуры поверхности, превышающей Tg, причем один или более ингредиентов растворимого напитка удерживаются внутри оформляющей полости в течение 15-120 с.
Способ производства чая с высоким содержанием гамма-аминомасляной кислоты // 2785107
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к чайному производству. Способ производства чая заключается в том, что сырье из листьев Camellia sinensis завяливают при пониженном давлении 50-350 мм рт.

Система и способ распределения пищевых продуктов в приемный элемент, регулируемые посредством указанного приемного элемента // 2776740
Группа изобретений относится к системе, предназначенной для распределения пищевых продуктов, и к способу функционирования системы. Система, предназначенная для распределения пищевых продуктов, включает в себя приемный элемент, представляющий собой питьевой приемный элемент, выполненный с возможностью функционального размещения на средстве для размещения вдоль базовой оси указанного средства для размещения.
Способ производства гранулированной смеси для приготовления напитка (варианты) // 2771685
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к получению чайного напитка из гриба березовая чага. Способ включает очистку березовой чаги от сорных примесей, замачивание в воде, измельчение, грануляцию и просушку.

Капсула, система и использование системы для приготовления двойных напитков, таких как двойной эспрессо, двойной лунго и двойной ристретто // 2770755
Группа изобретений относится к капсуле для приготовления двойного эспрессо, двойного ристретто или двойного лунго, к системе, содержащей первую капсулу и вторую капсулу, к системе, содержащей устройство для варки кофе и капсулу, к применению системы, содержащей первую капсулу и вторую капсулу, к применению системы, содержащей устройство для варки кофе и капсулу, а также к способу приготовления двойного эспрессо, двойного ристретто или двойного лунго.

Способ обжаривания кофейных зерен // 2769576
Изобретение относится к производству кофе. Способ обжаривания кофейных зёрен, включает: a) нагревание кофейных зёрен до тех пор, пока их температура не будет составлять по меньшей мере 180°C; b) впрыск потока кислородсодержащего газа в поток горячего воздуха после горелки, причём поток кислородсодержащего газа, впрыскиваемый в поток горячего воздуха после горелки, имеет температуру ниже 180°C; и c) поддержание впрыска потока газа до завершения процесса обжаривания для уменьшения концентрации монооксида углерода менее 8000 ч/млн внутри обжарочной камеры, при этом количество загружаемых в обжарочную камеру кофейных зёрен составляет по меньшей мере 25 кг, и кофейные зёрна обжаривают в ротационной обжарочной машине с псевдоожиженным слоем.
Композиция напитка, подходящая для использования в капсулах для приготовления напитка // 2768405
Изобретение относится к кофейной промышленности. Способ получения кофейного напитка в аппарате для приготовления напитка осуществляют следующим образом.

Обжаренный и молотый порошкообразный кофе и способы его получения // 2766609
Группа изобретений относится к кофейной промышленности. Высушенный обжаренный и молотый кофейный продукт содержит частицы обжаренного и молотого кофе, которые инфузированы и/или покрыты растворимыми сухими веществами кофе в количестве 20-50 мас.%.

Биологически активная добавка к пище (варианты) // 2766121
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к биологически активным добавкам (БАД) к пище (варианты), обладающим диетическими и профилактическими свойствами. БАД к пище включает комбинацию следующих растительных компонентов: кориандра посевного плоды, чай зеленый, тмина обыкновенного плоды, мяты перечной листья, сорго лимонного трава (лемонграсс), шиповника плоды, солодки корни, одуванчика лекарственного корни.

Композиция чая // 2765133
Изобретение относится к пищевой промышленности. Композиция чая содержит цейлонский чай в количестве 80 г, вкусоароматические вещества, в качестве которых используют высушенную до 8% и измельченную до 3-5 мм мякоть плодов хеномелеса в количестве 10 г и высушенный до 5% и измельченный до 1-3 мм корень родиолы розовой в количестве 10 г.
Способ производства чая из листьев рябины обыкновенной // 2761659
Изобретение относится к чайной промышленности. Способ производства чая из листьев осины обыкновенной осуществляют следующим образом.
Способ производства чайного напитка из листьев гортензии древовидной // 2761464
Изобретение относится к чайной промышленности. Изготавливают чайный напиток из свежих листьев гортензии древовидной, которые подвергают промывке, мелкому измельчению и гранулированию и выдержке при температуре 25-27°C и влажности воздуха 60-70% в течение суток.

Устройство и способы на основе настаивания для заваривания напитка // 2761273
Группа изобретений относится к устройству на основе настаивания для заваривания напитка из заварочного материала и способу заваривания напитка с использованием устройства на основе настаивания для заваривания напитка из заварочного материала.

Способ получения сухого растворимого экстракта цикория // 2760434
Изобретение относится к пищевой промышленности. Обжаривают при температуре 170-220°C подготовленные корни цикория.

Частицы кофейного зерна // 2759606
Группа изобретений относится к кофейной промышленности. Кофейная композиция содержит частицы кофейного зерна в количестве 1–50 мас.% сухих твёрдых веществ и растворимые твёрдые вещества кофе в количестве 50–99 мас.% сухих твёрдых веществ.

Способ и устройство для оценки визуальной динамики заваривания холодных и горячих напитков и составления "цифрового портрета" процесса приготовления напитков // 2759504
Изобретение относится к области визуальной цифровой регистрации процесса заваривания веществ. Технический результат заключается в обеспечении надежного метода получения "динамического цифрового паспорта заваривания" образцов сырья для последующего контроля входного сырья на его соответствие утвержденному стандарту.
Способ получения чая из свекловичного жома с соком фруктов и/или ягод // 2751593
Изобретение относится к пищевой промышленности. Смешивают исходные компоненты, в качестве которых используют сушеный свекловичный жом низкотемпературной аэробной сушки и свежевыжатый фруктовый или ягодный сок прямого отжима, или их купажи в количестве от 6 до 75% по массе от веса жома.

Композиция для хранения и приготовления кофе в виде геля // 2751173
Изобретение относится к кофейной промышленности. Композиция для хранения и приготовления кофе в виде геля включает исходные компоненты: кофе в количестве 25-40 мас.%, в качестве гелеобразователя - каррагинан в количестве 1,8-3 мас.% и воду – остальное.
Чайная композиция и способы производства гранулированного чая с повышенной биологической ценностью из исходного сухого чайного сырья (варианты) // 2748022
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ производства чайной композиции, включающий получение гранулируемой массы из сырья, гранулирование полученной массы методом экструзии и сушку гранул, при этом в качестве сырья используют высокодисперсные пылевидные фракции чайного сырья, а производство включает следующие этапы: а) получение сухой смеси путем смешивания высокодисперсных пылевидных фракций с дигидрокверцетином и арабиногалактаном, б) приготовление раствора для обработки полученной сухой смеси, для чего в нагретую до температуры 85-105°С воду добавляют арабиногалактан, перемешивают в течение не менее 10 мин при поддержании температуры в диапазоне 85-105°С; в) в экструдер подают полученную на этапе а) сухую смесь и полученный на этапе б) раствор.

Кофейные продукты и связанные с ними способы // 2747852
Группа изобретений относится к кофейной промышленности. Способ образования высушенного замораживанием растворимого кофейного продукта осуществляют следующим образом.

Композиция фиточая, содержащая панты // 2746625
Изобретение относится к чайной промышленности. Композиция фиточая содержит панты марала или оленя в количестве 5-65%, молотый овес в количестве 0,1-3,5%, янтарную кислоту в количестве 0,5-5,0% и различные части растений - остальное.

Адсорбирующий кофеин материал, адсорбирующая кофеин система, система декофеинизации и относящиеся к ним способы удаления кофеина из растворов // 2746120
Группа изобретений относится к чайной и кофейной промышленности. Способ удаления кофеина из раствора включает следующие стадии.

Сохраняющий аромат растворимый кофе // 2745845
Изобретение относится к кофейной промышленности. Способ приготовления быстрорастворимого кофейного продукта включает следующие стадии.
Фиточай // 2743056
Изобретение относится к пищевой промышленности. Фиточай содержит цветки мальвы суданской в количестве 45-60%, листья александрийского листа в количестве 35-45% и стебли лемонграсса в количестве 5–10%.

Способ завяливания кипрея узколистного // 2741339
Изобретение относится к чайной промышленности. Кипрей узколистный подвергают мягкому плющению.
Напиток из листьев кипрея с повышенным содержанием ионов калия, магния, аланина, витамина b6 и гамма-аминомасляной кислоты // 2739950
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к чайному производству. Способ получения чайного напитка из листьев кипрея включает следующие этапы: замораживание листьев кипрея при температуре от -45°С до 0°С или охлаждение до температуры ниже точки росы, их нагрев до 25-35°С и измельчение до получения однородной растительной массы, обработка полученной массы водным 0,5-1%-ным раствором витамина B6 и водным 20-25%-ным раствором смеси калиевой и магниевой солей глутаминовой кислоты, ферментирование при 35-45°С в течение 4-16 ч и сушка при температуре 55-65°С до конечной влажности не более 14%, при этом растительную массу обрабатывают водным раствором витамина В6 из расчета 0,10-0,25 г витамина В6 на 1 кг указанной массы и водным раствором смеси калиевой и магниевой солей глутаминовой кислоты из расчета 10,8-12,6 г их смеси на 1 кг массы, причем для приготовления раствора солей глутаминовой кислоты калиевую и магниевую соли смешивают в соотношении 10:1-1:10.

Сухой заменитель кофейного напитка // 2739808
Изобретение относится к пищевой промышленности. Сухой заменитель кофейного напитка состоит из следующих компонентов, при соотношении компонентов на 100 г продукта, г: обжаренные семечки арбуза, измельченные до 0,5-1,0 мм - 80 и цикорий - 20.

Способ получения чая из листьев красной рябины // 2738894
Изобретение относится к пищевой промышленности. Осуществляют сбор свежих листьев красной рябины.

Жидкий концентрат кофе // 2738277
Группа изобретений относится к кофейной промышленности. Жидкий концентрат кофе имеет pH 4,8-6 и содержит 2 мг/кг сухого вещества или более 2-фенил-3-(2-фурил)-2-пропеналя.

Способ производства зеленого чая // 2737354
Изобретение относится к чайной промышленности. Завяливают чайные листья до 65-75% влажности.
Способ обработки сухого черного чая // 2736112
Изобретение относится к чайной промышленности. Завяливают чайный лист до влажности 75-65%, скручивают, ферментируют и сушат до остаточной влажности менее 10%.

Способ обжаривания кофейных зерен // 2735866
Изобретение относится к кофейной промышленности. Способ обжаривания кофейных зерен осуществляют следующим образом.

Композиция для приготовления кофейного напитка и способ ее получения // 2734295
Группа изобретений относится к кофейной промышленности. Композиция для приготовления кофейного напитка содержит от 15 до 50 мас.% частиц обжаренных кофейных зёрен в расчёте на сухую массу композиции и от 50 до 85 мас.% растворимых сухих веществ кофе, экстрагированных из обжаренных кофейных зёрен в расчёте на сухую массу композиции.

Чайная композиция // 2734078
Изобретение относится к чайной промышленности. Чайная композиция содержит исходные компоненты при следующем соотношении компонентов, мас.%.
Способ получения фитокомпозиции // 2733141
Изобретение относится к биотехнологии и пищевой промышленности. Растительное сырье сортируют и завяливают до влажности 40-60% при температуре не менее 35°С в течение не менее 6 ч.
Способ производства растворимого кукурузного порошкообразного продукта // 2731473
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам производства заменителей кофе. Способ включает подготовку сырья, его обжаривание, водное экстрагирование, отстаивание и упаривание.

Жидкий концентрат эспрессо // 2731286
Группа изобретений относится к кофейной промышленности. Способ получения концентрата кофе, подходящего для обеспечения кофе типа заваренного эспрессо, включает следующее.

Жидкий концентрат эспрессо // 2731281
Группа изобретений относится к кофейной промышленности. Способ получения концентрата кофе, подходящего для обеспечения кофе типа заваренного эспрессо, включает следующее.

Порошкообразный кофе сублимационной сушки и способ его производства // 2730862
Группа изобретений относится к кофейной промышленности. Получают экстракт кофе, содержащий от 40 до 55% вес.

Комплект для приготовления многослойного напитка // 2730639
Изобретение относится к кофейной промышленности. Комплект для приготовления многослойного напитка включает кофейный компонент для создания темного слоя с содержанием твердых веществ менее 10% по массе, забеливающий компонент для создания белого слоя с общим содержанием твердых веществ по меньшей мере 10% по массе.

Способ производства функционального чая // 2730636
Изобретение относится к пищевой промышленности. Сортируют растительное сырье в качестве которого используют листья или листья с побегами деревьев, или кустарников, или травянистое, или цветочное, или корневое сырье, или гриб чага.

Способ подготовки сырья для круглогодичного производства гранулированного чая из кипрея узколистного // 2730608
Изобретение относится к чайной промышленности. Сквашивают верхнюю часть кипрея узколистного, составляющую 25-30 см, привозят на переработку и измельчают до размеров частиц 2-6 мм.
Биологически активная добавка к пище на основе кофе в твердой препаративной форме // 2728420
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано как биологически активная добавка (БАД) к пище в качестве тонизирующего, общеукрепляющего и повышающего работоспособность средства.
Способ обработки зеленого чая // 2727671
Изобретение относится к чайной промышленности. Инактивируют окислительно-восстановительные ферменты тепловым воздействием на листья зеленого чая с последующей обработкой листьев зеленого чая до остаточной влажности 60-75%.
 
.
Наверх