Способ производства студнеобразователя из морской водоросли фурцеллярии

 

1. СПОСОБ ПРОИШОДСТВА СТУДНЕОБРАЗОВАТТЕЛЯ ИЗ МОРСКС ВОДОРОСЛИ ФУРЦЕЛЛЯРИЙ путем офаботки водорослей горячим раствором щелочи - гидроксида нагрия - и кислотой нейтрализации, экстрагирования в воде и обработю 1%-«ым раствором хлорида ка , ЛИЯ, о т п и ч в ю к и и с я тем, что с ЛепззК а всода, снюкет ия се6есто1шости в повышения качества целевого продукта, шелочвую о абогку водо рослей проводат 0,5-0,75% раствором )вОН сод ракащим 1,О - l,25%NaC6. 2.Cittoco© по п. 1,0 т л и ч а ю щи и с я тем. что экстрагирование фурцеляарана осуществляют в две стадии, на первой из koT( используют экстракт лояучевиый еовторой стадии.. 3.Способ по н 1, о т л и ч а юш и и е я гем, что в качестве кислоты HcnoHfeSja&t - Р,075 н. НСВ, а обрабошсУ Вбдс| осяей последней осуществляют IB {ф|$ етадщ, -т первой из которых иепомьзукмг KBcnoty со второй стадии. 4..О1осрв; о и. 1,.о т л и ч а ю щи И с в тем, что -водоросли после офаф1ПС11 ШЕ КИСЛОТОЙ промыйают водой и в&й1|М1ПИзук т распаором гидроксида натрия.

„,SU„„24054

COOS СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

Зс5в А 23 l. /04

ОПИСАНИЕ NSOBPETEHN)

Н ABTOPCHDMV СВИДЕ ГЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ (21), 331 8381/28-1 3 .(22) 16.07.81 (46) 23.06.83. Бюп. % 23 (72) С. Н. Ставров и Л. А. Томак.

> (71) Кнщиневский ордена Трудового Красного Знамени государственный универси тет им. В. И. Ленина. (53) 668.393.51 (088.8) (56) 1. Е. Bjerre = Petersen, J. Christensen, P. HtmmIngsen.

FurcelIaran. - "Industrial gums. Polisaccharides and theis derfv*tlvas". EdItor й. L.14histler, second

ed. New York - London AcademIs Preis, 1973 р 123" .36.

2. Авторское свидетельство СССР.

N 719592, кл. А 23 I, 1/04, 1978. (54) (57) 1, СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА (СТУДНЕОБРАЗОВАТЕЛЯ ИЗ МОРСКОЙ

- ВОДОРОСЛИ Ф УРЦЕЛЛЯРИИ нутем обработки водорослей горячим раствором ще: лочи — гидроксида натрия - и кислотой нейтрализации, экстрагирования и воде н

1 обработки Ханым раствором хлорида ка, лия, о т л и ч а. ю шийся тем, что с аделью увеличения выхода, снижения себестоимости и иовышения качества целевого иродукта, щелочную обработку водо рослей цроводят 0,5-0,75% раствором

gaOH, содержащим 1,0 - 1,25% ЯаС6.

2. Сдособ по и. 1, о т л и ч а ю— шийся тем. что экстрагированяе фур.деллараиа осуществляют в две стадйи, на нервой иэ которых иснольауют экстракт нонучепиыф ео второй стадии.

З.Сиособ ио и. 1, о т л и ч а ю.— шийся тем, что в качестве кислоты исиольэуют 005 - 0,075 н. Щ6, а обработку водорослей носледней осуществля ют и ДВе сищии 4s нарвой из которых иеиользуют кислоту со второй стадии. . 4,Cyjooo5 до и. 3..о r a и ч а ю— шийся тем, что.водоросли носле обработки -3g кислотой нромывают водой и нейтрализуют раствором гидроисида натрия.

1024054

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к получению студнеобразуквцих вешеств иэ морских водорослей.

Известен способ получения студнеобраэователя из фурцеллярии, при котором свежевыловленные водоросли хранят в щелочном растворе 2-3 недели, затем нейтрализуют и тщательно промывают

Водой or песка и ила. Фурцелларан экстра

t0 гируют кипячением водорослей в воде.

Полученный экстракт отделяют or остат-. ков водорослей, центрифугируют и желируют в виде нитей пропусканием струей в

1%-ный раствор хлорида калия, способствующего застудневанию. Нити студня отделяют or раствора, замораживают при

16ОС, затем оттаивают и прессуют для удаления иэ них. большей части воды и примесей. Полученный сырой фурцелларан 20 отбеливают слабым раствором гипохлориО да или перекиси натрия, сушат при 70 С, измельчают и упаковывают (A

К недостаткам этого способа относит. ся прежде всего низкий выход фурцелларана, Кроме того, необходимость хране— ния водорослей 2-3 недели в растворе ше лочи перед экстракцией из них фурцелларана создает большие неудобства при производстве этого продукта в.больших коли- 30 чествах.

Наиболее близким к изобретению по технической сущности . и достигаемому результату является способ производстsa студнеобразователя из морской водорос. ли фурцеллярии путем обработки водорослей горячим раствором щелочи — гидроксида натрия - и кислотой, нейтрализации, экстрагирования в воде и обработки 1%-ным раствором хлорида калия (2J. 40

К недостаткам этого способа относятся сравнительно низкий выход фурцелларана, высокая стоимость целевого продукта, определяемая прежде всего большим расходом гидроксида натрия 45 (2,0 — 2,3 т на 1 т фурцелларана) и недостаточно вьюокая прочность образуемого студня, что снижает качество целевого продукта.

50 ние выхода, снижение себестоимости и повышение качества целевого продукта.

Поставленная цель достигается тем, что согласно способу, включающему обработку водорослей горячим Растворо щелочи — гидроксида натрия — и кислотой, нейтрализацию, экстрагирование в воде и обработку 1%-ным раствором клорида калия, щелочную обработку водорослей проводят 0,5 — 0,75%-ным раствором

На ОН, содержащим 1,0 — 1,25% йэ СО.

При этом экстрагирование фурцелларана осуществляют в две craam, на первой из которых используют экстракт, полученный со второй стадии.

Кроме того, обработку водорослей кислотой осуществляют в две стадии, на первой из которых используют кислоту со второй стадии, причем в качестве кисло.

rs, исп зу т 0,05 — 0,075 н. НСЕ.

После обработки водорослей кислотой, их промывают водой и нейтрализуют раст. вором гидроксида натрия.

Способ осуществляют следующим образом.

Водоросли очищают, моют для удаления посторонних примесей, обрабатывают щелочным раствором, содержащем

0,5 - 0,75% гидроксида натрия и 1,01,25% хлорида натрия. Обработку проводят при гидромодуле 1: 2 5 — 30 и температуре 60 — 70 С в течение 1,0— о

1,5 ч. Гидроксид натрия вводят в обрабатываемый раствор для извлечения из водорослей пигментов, а хлорид натрия для уменьшения при этом перехода в раствор фурцелларана.

После этого водоросли промывают одним объемом воды и обрабатывают 0,050,075 и. соляной кислотой в две стадии, на первой из которых используют кислоту.со второй стадии. Продолжительность первой стадии 0,25 — 0,5 ч, а второй

0,75 — 1,0 ч.

Обработанные кислотой водоросли нейтрализуют раствором гидроксида нагрия, отделяют от раствора и направляют На эытракцию. Экстракцию осуществляют в две стадии. На первой из них исполь-. зуют раствор фурцелларана концентрации

0,1 - 0,2%, а на второй — воду. Каждую из стадий проводят при 90 — 100 С и рН 7,5 — 8,0 в течение 30 — 40 мин.

Для осуществления технологического цикла полученный раствор фурцелларана на второй стадии используют для проведения первой стадии экстракции новой партии водорослей.

Полученный раствор желируют путем введения тонких струй раствора фурцелларана в раствор хлорида калия, Полученные нити студня отделяют от раствора, замораживают с последующим размораживанием при комнатной температуре, Выделившуюся при этом жидкость отделяют от сырого фурцелларана, а сам фурцелларан прессуют под давлением 100-120 кг/см сушат и упаковывают.

Таблица 1

23 50

2000

Не более

Содержание влаги, % з 1.0240

В табл. 1 приведены результаты испытания образцов фурцелларана, полученных по предлож.енному и известному способам, в сравнеии с показателями, требуемыми ОСТом на "агар-агар на фурцеллярии" (фурцелларан).

Пример . 250 г . воздушно-сухих водорослей, предварительно очищенных от примесей, заливают 6,25 л раствора (гидромодупь 1:25), содержащего 38 г 10 (О 6 %) гидроксида и 70 г (1,1%) хлорида натрия и нагревают 75 мин при

65 С. Затем водоросли отделяют от раст вора декантацией последнего, промывают при комнатной температуре одним объе- 15 мом (g,25 л) воды и подвергают обработке соляной кислотой. Для этого отмывание водоросли заливают.(6,25 л) 0,05н. соляной кислотой, остающейся от второй стадии обработки водорослей кислотой, и перемешивают 0,5 ч, После этого водоросли отделяют декантацией кислоты и снова заливают 6,25 л свежеприготовленной 0,075 н. кислоты и перемешивают

1,0 ч. Затем водоросли отделяют от кисло 5 ты, промывают одним объемом воды, нейтрализуют при гидромодуле 1: 20 раствором гидроисида натрия до устойчивого рН 7,5 и проводят экстракцию.

Для этого нейтрализованные и отделенные

30 от раствора водоросли заливают (10 л)

0,1 5%-ным раствором студнеобразователя (гидромодуль 1: 40) и нагревают при постоянном перемешива:нии в течение 0,5 ч при 95 С. После этого раствор фурцепларана отделяют от остатков водорослей декантацией и центрифугируют при 5000 об/мин. Остатки водорослей запивают 10 л воды и нагревают при постоянном перешивании также в тече- . ние 0,5 ч при рН 7,5 и 95 С. Полученный раствор отделяют от остатков

Прочность студня, содержащего

1,25% сухого Не фурцелларана и менее

70 % сахара, r 1400

54 4 водорослей и используют для экстракции фурцелларана из свежей порции водорос; лей.

Очищенный раствор фурцелларана концентрации 1,1% в количестве 8,8 л желируют пропусканием его струи в 8,8 л

1%-ного водного раствора хлорида калия.

После этого нити студня отделяют or раствора декантацией последнего, замораживают при-16 С и подвергают оттаива- о нию при комнатной температуре. Выделившуюся при этом жидкость отделяют от сырого фурцелларана декантацией, а сам фурцелларан,прессуют под давлением 100 кг/см и сушат при 70 С.

Выход сухоого продукта составляет 98 r

В табл, 2 помещена характеристика грех образцов фурцелларана; полученных в оптимальных режимах и граничных значениях предлагаемых диапазонов.

Внедрение предлагаемого способа получения фурцелларана позволит повысить выход фурцелларана по сравнению с известным способом на 9%; получить фурцелларан с повышенным студнеобразукецнми свойствами (примерно на 17%); получить продукт улучшенного качества.

Студии, приготовленные на его основе, не обладают посторонним вкусом и хапахом, они прозрачны и имеют слегка замет ный серый цвет. Содержание золы, o6mего азота и влаги в ием, .ниже содержания,, требуеМЬго ОСТом. Изобретение пос волит наиболее цолио использовать соля- . ную кислоту, что приведет с смещению равновесия- в сторону получения водорослей в Н-форме, т.е. будет способствовать увеличению скорости экстракции.

Уменыцение же расхода кислоты .и увеличение скорости экстракции способствуют повышению экономичности способе.

1024054

Ие более

Содержание эолы, %

14.Не более

0,6

0,.1 8

2-2,3.0,6-0,7

2350

2400

2250

14

0,19

0,18

Содержание

&эсъ ис тых вешвств (общий. азот).,%

Въакод фурцвлларана, %

Продолжительность экстракции,,ч

Расход гидрокжда натрия (тонны иа 1 -т фурделларана) Црочность . студия, содержащего 1,25% сухого фурпелларайа и 70%

caxapa„r

Содержание алагр, % 16

Содерркаиив эолы, .

%: 14

Содеркаиие азотистых semecrs (общуй азот), % 0,20

Иродопжение табп, 1

Ti.áëèöà2

1024054

Продолжение табл. 2 Выход фурнелла- рана, %, 39

Вьисод фураеллврана, г

Составитель.М. Михайлова

Тираж 567 П оджсное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Заказ 4262/2

Филиал ППП Патент", г,Ужгород, ул.Проектная, 4

Редактор А. Шишкина Техред Т. Фанта Корректор В. Бутяга