Тестомесильная машина непрерывного действия

 

Изобретение относится к хлебопекарной промьшшенности. Целью изобретения является получение качественного гомогенизированного интенсивно обработанного теста. Исходные компоненты согласно рецептуре поступают в горизонтальную камеру 1 через приемную воронку 2 для предварительного перемешивания рабочим органом 7. Затем образовавшаяся тестовая масса нагнетается шнеком 9 и при достижении определенного давления поднимает щелевой клапан, совершающий колебания при помош;и вибратора 19, и продавливается сквозь кольцевой зазор, об - разованный седлом 12 и клапаном 13. При продавливании через щелевой клапан тестовая масса подвергается интенсивному механическому воздействию путем многократного послойного перетирания . Готовая масса выходит через патрубок 3. 1 з.п. ф-лы, 2 ил. с (Р (Л

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИК (19) (11) (50 4 А 21 С 1/06

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

Г10 ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4)73651/31-13 (22) 04.01.87 (46) 30.06.88. Бюл. В 24 (71) Саратовский политехнический институт (72) В. А. Батушкин, Н. С. Никоноров и Н. П, Кочетков (53) 664.65.05(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

М 207170, кл. А 21 С 1/06, (54) ТЕСТОИЕСИЛЬНАЯ МАШ11НА НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ (57) Изобретение относится к хлебопекарной промышленности. Целью изобретения является получение качественного гомогенизированного интенсивно обработанного теста. Исходные компоненты согласно рецептуре поступают в горизонтальную камеру 1 через приемную воронку 2 для предварительного перемешивания рабочим органом 7. Затем образовавшаяся тестовая масса нагнетается шнеком 9 и при достижении определенного давления поднимает щелевой клапан, совершающий колебания при помощи вибратора 19, и продавливается сквозь кольцевой зазор, об— разованный седлом 12 и клапаном 13.

При продавливании через щелевой клапан тестовая масса подвергается интенсивному механическому воздействию путем многократного послойного перетир рания. Готовая масса выходит через патрубок 3. 1 з.п. ф-лы, 2 ил.

1405761

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, в.частности к устройствам для непрерывного приготовления теста.

Целью изобретения является получе-. ние качественного, интенсивно обрабо танного гомогенизированного теста.

Выполнение в зоне проработки теста ,щелевого клапана, закрепленного на ,штоке и снабженного вибратором, причем рабочая поверхность щелевого клапана выполнена рифленой, позволяет получить интенсивно обработанное гомогенизированное, качественное тесто, На фиг. 1 показана тестомесильная машина, разрез; на фиг. 2 — разрез

А-А на фиг. 1.

Тестомесильная машина состоит из горизонтальной камеры 1 с приемной 20 воронкой 2 и выпускным патрубком 3, разделенной крестовиной 4 на две сообщающиеся между зоной зоны — предварительного перемешивания 5 и проработки теста 6. В зоне 5 камеры 1 25 установлен рабочий орган 7, состоящий из транспортирующего шнека 8, прес- ° сующего шнека 9 и фигурных месильных лопастей 10.

Камеры зоны 6 проработки теста образована корпусом ll с вставленным седлом 12, в которое входит щелевой клапан 13 с рифленой поверхностью и штырями .14 ° Шток 15 клапана взаимодействует с пружиной 16 ° установленной совместно с прижимным винтом 17

35 в стакане 18, которые вместе с вибратором 19 составляют механизм регулирования зазора щели 20.

Тестомесильная машина работает следующим образом, Исходные компоненты согласно рецептуре через приемную воронку 2 шнеком 8 подаются в зону 5 перемешивания камеры 1, предварительно перемешиваются лопастями 10 рабочего органа 7.

Затем образовавшаяся тестовая масса поступает в зону шнека 9, перемешивается и нагнетается им через отвер— стия крестовины 4, создавая необходимое давление, которое при достижении определенной величины поднимает клапан 13, совершающий колебания с помощью вибратора 19. Пройдя через кольцевой зазор, образованный седлом 12 и клапаном 13, тестовая масса подвергается интенсивному механическому воздействию путем многократного лов слойного перетирания. Готовая масса выходит через патрубок 3. Регулирование зазора щели между седлом 12 и клапаном 13 и создаваемого давления нагнетания тестовой массы осуществляется вращением винта 17, деформирующего пружину 16, которая ограничивает перемещение штока 15, смонтированных в стакане 18 и корпусе 11.

Ф о р м у л а и 3 î б р е т е н и я

1. Тестомесильная машина непрерывного действия, содержащая горизонталь-ную емкость с приемной воронкой и вьгходным патрубком, разделенную на две сообщающиеся между собой зоны предварительного перемешивания и оконча-. тельной проработки, и рабочий орган, отличающаяся тем, что, с целью получения качественного, интенсивно обработанного гомогенизированного теста, в зоне окончательной проработки теста установлен щелевой клапан, снабженный вибратором и механизмом регулирования зазора щели и поддержания постоянного давления нагнетания теста в зоне проработки.

Ф

2. Машинапоп. 1, о тлич а— ю щ а я с я тем, что рабочая поверхность щелевого клапана выполнена рифленой, 1405761

Фиг.2

Составитель А. Порываев

Редактор М. Келемеш Техред М.Дцдык Корректор Г. Решетник

Заказ 3123/3 Тираж 361 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, r. Ужгород, ул. Проектная, 4