Способ обработки поверхностей помещений бродильного производства для предотвращения микробиологического обрастания
СОЮЗ СОВЕТСКИХ
СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ
РЕСПУБЛИК
09) (И) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ, ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ. СССР
ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ (46) 23.09.90.Бюл. 9 35; (21) 3808933/23-13 (22) 02.11.84 (71) Иркутский институт органической химии СО АН СССР и Научно- производственное объединение пивобезалкогольной промьппленности (72) M.Ã,Èîðoíêîâ, Б.А.Трофимов, П.М.Яшнова, Н.В.Голикова, В.С.Исаева, H.Н.Раттэль, С.В.Амосова, Н.И.Иванова, М.Л.Альперт и О.И.Рожкова (53) 663.18 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР
У 1051753, кл. С 07 С 155/04, 1981.
Главачек Ф. и Лхоцкий А. Пивоварение, М.: Пищевая промьппленность, 1977, с. 395. (51)5 С 12 1/18,С 12 С 11/04 (54) (57) СПОСОБ ОБРАБОТКИ ПОВЕРХНОСТЕЙ .ПОМЕЩЕНИЙ БРОДИЛЬНОГО ПРОИЗВОДСТВА
ДЛЯ ПРЕДОТВРАЩЕНИЯ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО ОБРАСТАНИЯ, включающий нанесение на поверхности химического средства, отличающийся . тем, что, с целью повьппения качества обработки за счет одновременного подавления развития грибов и бактерий, в качестве химического средства используют М— (винилоксиэтил) дитиокарбамат калия в количестве 0,25-0,5 г на 1 м по-. верхности.
1438243
Изобретение относится к способам предотвращения микробиологического обрастания поверхностей помещений .пищевого производства и может быть применено в любом помещении, где имеется возможность инфицирования стен, потолков и поверхности оборудования грибной и бактериальной микрофлорой.
Известно, что стены .и потолки в . 10 производственных помещениях пищевых прочзводств, в частности пивоваренных заводов, вследствие специфических условий производства, а именно влажности и отчасти недостаточной венти" 15 ляции, быстро инфицируются микроорганизмами, сначала плесневыми грибами, а затем и бактериями, что приводит к инфицированию и порче вырабатываемых пищевых продуктов ° Иэ-за возрождаю- 20 щейся микрофлоры 2-3 раза в год необходимо уничтожать микробиологическое обрастание стен и потолков снятием его ручным способом с последующей повторной покраской или побелкой по- 25 . верхности.
Целью изобретения является повьппение качества обработки за счет одновременного подавления развития грибов и бактерий. 30
Сущность изобретения заключается в следующем, Хймическое соединение N-(винилок— ! риэтил) дитиокарбамат калия — СН =
СНОСН . СН NHC(S)БК обладает сильно3 выраженной фунгицидной активностью. О ! его бактериостатическом или бактерицидном действии известно ранее не было. При проверке возможности использования N — (винилоксиэтил) дитиокар-40 бамата калия для предотвращения роста микроорганизмов, вызывающих обрас. тание стен и потолков производствен- . ных помещений, наряду с Фунгицидным действием впервые было обнаружено его45 сильное бактерицидное действие. В количестве 0,25-0,5 r па 1 м поверхности он полностью подавлял рост бактерий, выделенных со стен пивоваренных заводов. 50
Благодаря одновременному фунгицид". ному и бактерицидному действию И(винилоксиэтил) дитиокарбамат калин при нанесении на поверхность стен и
55 потолков производственных помещений. полностью предотвращает развитие микробиологического обрастания в течение длительного времени.
Пример 1. Для испытания в цехе брожения был выбран участок стены, полностью покрытый мицелием гриба с включенными в него колониями бактерий. После снятия обрастания скребком, была проведена первичная побелка стены. Поверхность подготовленной стены была разделена на три участка по 2 м каждьй. Один участок (контрольный) был повторно побелен без внесения в побелку N - (винилоксиэтил) дитиокарбамата калия. В качестве эталонного участка использовался участок, обработанный 353-ным известковым раствором с добавкой сульфата меди в концентрации 47, что составляло 10 г на
1 м поверхности. При повторной по" белке третьего участка в побелку вносился N -(винилоксиэтил) дитиокарбамат калия в количестве 0,25 г на 1 м поверхности.
Пример 2. Способ осуществлялся согласно примеру 1, но при пов торной побелке тРетьего участка в побелку вносился N --(винилоксиэтил) дитиокарбамат калия в количестве
0,35 г на 1 м поверхности.
Пример 3. Способ осуществлялся согласно примеру 1, но при повторной побелке третьего участка в побелку вносился N --(винилоксиэтил) дитиокарбамат калия в количестве 0,5 г на 1 м поверхности.
Результаты экспериментов приведены в таблице.
Проверка показала, что уже через
3 мес от начала опыта началось обрастание контрольного участка плесневыми грибами и через 4 мес - бактериями.
Обрастание эталонного участка бактериями быпо отмечено через 5 мес, а обрастание грибами через 7 мес.
Использование N --(винилоксиэтил) дитиокарбамата калия предотвращало микробиологическое обрастание стен в течение более длительного времени. При нанесении препарата в количестве
0,25 г на 1 м поверхности бактернальное обрастание не наблюдалось в течение 11 мес а грибное — в тече ние 10 мес. С использованием препарата в количестве 0,35 r на 1 м поверхности бактериальное обрастание предотвращалось в течение 13 мес, а грибное — 12 мес. С увеличением количества препарата до 0,5 г на, м поверхности бактериальное обрастание не наблюдалось- в течение 15 мес, а
Период предотвращения микробиологического: обрастания, мес
При- Способ обработки мер грибного бактериального
1 Побелка (контроль) "3
13
5 Побелка с внесением
N --(винилоксиэтил)дитиокарбамата калия.в количестве
0,5 r на 1 кв.м поверхности
13
Составитель В.Голимбет
Редактор С,Рекова Техред Л.Сердюкова
Корректор Э.Лончакова
Подписное
Заказ 3328
Тираж 495
БНИИИИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий
113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5
Производственно-полиграфическое предприятие, г. ужгород, ул. Проектная, 4
143824 грибное -" 13 мес. Кроме того, более эффективное действие препарата было получено при использовании гораздо меньших концентраций, чем в эталонном способе.
Таким образом, преимущества предлагаемого способа перед известными способами предотвращения микробиоло2 Обработка 35Х-ным извест" кавым раствором с добавкой сульфата меди в количестве 10 г на 1 м поверхности (эталон) 3 Побелка с внесением
М вЂ (винилоксиэтил) дитнокарбамата калия в количестве 0,25 r на 1 кв.м по поверхности
4 Побелка с внесением
0 -(винилоксиэтил)дитиокарбамата калия в количестве 0,35 r на 1 м поверхности
4 гического обрастания поверхностей пищевого производства состоят в более высокой эффективности действия, вызванной сочетанием фунгицидных и бактерицидных свойств N -(винилокснэтнл) дитиокарбамата калия, достигаемой при ropasgo меньших концентрациях препарата.
