Агрегат для измельчения и посола пищевых продуктов

 

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК паSU(ii) (ю 4 А 22 С 17/00

А1

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Н АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 3808451/28-13 (22) 03. 10, 84 (46) 30. 11.88. Бюл. У 44 (71) Ленинградское научно-производственное объединение по созданию и внедрению технологического оборудования, средств механизации и автоматизации производства мясной и молочной промышленности (72) Ю.А.Одинцов, Г.А.Савельев, В.Г.Шишков, Г.К.Рябчук и А.М.Щекин (53) 637.523.31(088.8) (56) Мясная индустрия СССР, 1980, Ф 11, с. 17-18.

Агрегат А1-ФЛБ. Каталог "Оборудование технологическое для мясной и птицеперерабатывающей промышленности", ч. III, раздел Е, 1981. (54) (57) АГРЕГАТ ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ

И ПОСОЛА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, содержа.щий загрузочное устройство, устройство для взвешивания сырья, измельчитель, смеситель с дозатаром рассола, разгрузочное устройство и систему автоматического управления доэатором рассола, отличающийся тем, что, с целью повышения производительности агрегата путем обеспечения бесступенчатого регулирования дозирования рассола, система автома тического управления дозатором рассола включает последовательно соединенные между собой фотосчитыватель с кодовым диском, усилитель, запоминающее устройство, преобразователь кода Грея, преобразователь двоичного кода, схему сравнения и выходное устройство, а также генератор пилообраз" ного напряжения и устройства управления, сигнализации, задержки времени и коммутации считывания сигналов, при этом генератор пилообразного на- Я пряжения соединен со схемой сравнения и с устройством управлвния, которое подклииеко к устройству сигкеливедки, запоминающему устройству и к устройству коммутации считывания сигналов, Я а последнее к фотосчитывателю и к запоминающему устройству, причем устройство задержки времени связано с усилителемр а кодовый диск фотосчитывания смонтирован на устройстве для взвешивания сырья.

1440457

Изобретение относится к агрегатам для измельчения и посола пищевых продуктов и может быть использовано в мясной промьппленности.

Цель изобретения — повышение производительности агрегата путем обеспечения бесступенчатого регулирования дозирования рассола.

На фиг. 1 показан общий вид агрегата; на фиг. 2 — разрез А-А на фиг.1; на фиг. 3 — разрез Б-Б на фиг. 2; на фиг. 4 — разрез В-В на фиг.1 (дозатор рассола); на фиг. 5 — структурная схема преобразователя сигнала.

Агрегат состоит из загрузочного устройства 1, измельчителя 2, смесителя 3, устройства для взвешивания сырья 4, тележки 5, дозатора 6 рассола, разгрузочного устройства 7 и сис- 20 темы автоматического управления дозатором рассола.

Устройство для взвешивания сырья 4 имеет циферблатную головку 8. На оси

9 циферблатной головки 8 с задней сто- роны установлен кодовый диск 10 с девятью разрядами. Соосно отверстиям каждого из разрядов в специальной колодке 11 установлены пары 12 — фотодиод и светодиод, которые образуют фотосчитыватель 13.

Фотосчитыватель 13, состоящий из светодиодов инфракрасного излучения и фотодиодов, предназначен для полу- 35 чения информации о массе сырья.

Система автоматики включает также преобразователь 14 кода Грея, усилитель 15, запоминающее устройство 16, преобразователь 17 двоичного кода, 40 устройство коммутации считывания сигналов 18,, 19, сигнализации 20, задержки времени 21, генератор 22 пилообразного напряжения, схему 23 сравнения, выходное устройст- 45 во 24 и источник 25 стабилизированного питания.

Дозатор 6 рассола состоит иэ емкости 26 для рассола и двух электромагнитных клапанов 27 и 28 с сердечниками 29 и 30.

Усилитель 15 (УФС) предназначен для усиления и нормирования сигналов с фотосчитывателя 13.

Запоминающее устройство 16 (ЗУ) предназначено для запоминания информации .о массе сырья, поступающей с усилителя фотосчитывателя 13.

Устройство 18 коммутации считывания сигналов (УКС) предназначено для поочередного считывания информации с каждого разряда и записи в запоминающее устройство.

Устройство 19 управления (УУ) предназначено для управления и синхронизации элементов.

Генератор 22 пилообразного напряжения (ГПН) предназначен для формирования пилообразного напряжения.

Устройство 20 сигнализации (УС) обеспечивает визуальное наблюдение оператором готовности агрегата к следующему циклу.

Схема 23 сравнения (СС) предназначена для сравнения аналогового напряжения, формируемого ПКСН и пилообразного напряжения, генерируемого ГПН.

Выходное устройство 24 (BY) предназначено для развязки цепей питания исполнительного органа — клапана 27 и включения его, Источник 25 стабилизированного питания (ИСП) предназначен для питания всех элементов структурной схемы постоянным напряжением.

Устройство 21 задержки времени (УЗВ) предназначено для задержки времени, необходимого для успокоения рычажной системы устройства для взвешивания сырья (стрелки с кодовым диском).

Клапан 28 осуществляет поддержание уровня рассола в емкости 26 дозатора 6. При падении его поплавок с электромагнитом (не показан) опускается и размыкает контакты, что обеспечивает подачу напряжения на катушку клапана, которая втягивает сердечник 30 и открывается отверстие для подачи рассола.

Предложенный агрегат работает следующим образом.

Жилованное мясо в тележке 5 устанавливается на платформу устройства для взвешивания сырья 4 и после 810 с выдержки, необходимой для успококоения стрелки, содержимое тележки загружается в бункер измельчителя 2.

Информация дозатору 6 на выдачу необходимой дозы рассола производится преобразователями сигнала путем

Ь считывания сигнала фотосчитывателем

13, усиления его усилителем 15 и последующей записи в запоминающем устройстве 16.

144

После этого преобразователь 14 кода Грея преобразует код Грея в двоичный код с последующей выдачей информации в виде аналогового сигнала (в преобразователе НКСИ).

Одновременно устройство 19.управления производит задержку слива дозы по времени на 60...100 с для измельчения и поступления в смеситель 3 определенного количества сырья. После этого устройство 19 управления совместно с генератором пилообразного напряжения формирует линейно-ступенчатое напряжение длительностью 40...

60 с.

Схема 23 сравнения формирует из полученной информации и линейно-ступенчатого напряжения прямолинейный импульс положительной полярности, длительность которого является функцией от массы продукта. Выходное устройство 24 формирует управляющий сиг0457

4 нал, который поступает на обмотку клапана 27 доэатора 6. Сердечник 29 втягивается, открывается сливное отверстие и доза рассола, пропорциональная массе сырья, загруженного в измельчнтель 2, начинает поступать в смеситель 3 на перемешивание. Далее сиг= нал поступает на устройство !9 управ1р ления, которое вырабатывает информацию об окончании цикла и подготовке схемы к следующему циклу.

После загрузки следующей тележки 5 с сырьем в иэмельчитель 2, дозатор 6

15 в той же последовательности выдает в смеситель 3 еще одну дозу рассола

И ТеДе

Внедрение изобретения позволит повысить производительность за счет

20 автоматизации процесса посола, улучшить качество посола за счет повышения точности пропорционального дозирования компонентов.

1440457

1440457

1 440457

Редактор О.Спесивых Техред Л.Сердюкова .1 . Корректор И.Похо

Заказ 6315/5 Тирах 385 Подписное

ВЯИИПИ Государственного комитета СССР но делам изобретений и открытий

i)3035 ° Москва, Ж-35,, Раувская наб., д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, r. Ухгород, уп. Проектная, 4