Устройство для парафинирования сыров
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано на сыродельных заводах. Целью изобретения является повышение качества парафинирования сыров. Устройство содержит ванну 1 для парафинового сплава с электронагревательными элементами 4, наклонно расположенные направляющие 5 для роликового держателя 8. Держатель 8 имеет цилиндр 9 с вырезами на торце, поршень, укрепленный на полом штоке 12, и набор полых трубок 17 с выходными отверстиями. Устройство позволяет повысить качество парафинирования. 4 ил.
СОЮЗ СОВЕТСКИХ
СОЦИАЛИСТИЧЕСНИ Х
РЕСПУБЛИН
А1 (19) (И) (51) 4 A 01 J 27 02
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
Н А BTOPCHOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ
ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ
ПРИ ГКНТ СССР
1 (21) 4307259/30-13; 4307260/30-13 (22) 11.08.87 (46) 15.07.89. Бюл. Р 26 (75) В.П.Притыко и В.И.Соловьев (53) 637.3?3 (088,8) (56) Авторское свидетельство СССР
Р 506353, кл. А 01 J 27/00, 1976.
Притыко В.П, и Лунгрен В,Г, 1 ашина и аппараты молочной промышленности. M. ПП, 1979, с. 250, (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПАРАФИНИРОВАНИР, СЫРОВ (57) Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано на сыродельных заводах, Целью изобретения является повышение качества парафинирования сыров. Устройство содержит ванну 1 для парафинового сплава с электронагревательными элементами 4, наклонно расположенные направляющие 5 для роликового держателя 8. Держатель 8 имеет цилиндр 9 с вырезами на торце, поршень, укрепленный на полом штоке 12, и набор полых трубок 17 с выходными отверстиями. Устройство позволяет повысить качество парафинирования.
1 з.п,ф-лы, 4 ил.
П:}От>р(тс lilt(О 1 It«< и Гс Я к т!Ох!О>111<>п
Гlр <>Мьll!L!1< lilt « 11 l >i«же Т C>I IT b Il(. t t< >} tr> 1О I<(l f1« 11 Л < 1,>P«! > (О } I I I !Х З(1 ВОДДХ °
I I(. 11 1}.ч <> б> р< т» t I }t it — 1}овь}пте}11}е к;>и С Г Т В Л П Л Р Я <1>И Н И Р О В Л 111 1 Н С ЫР С1 Г> .
Пл <»!}г. Il <Обрлжс но ус тр(i
Устро tcT>tn;tля плрлфинировлния сыров с<>;терж!}т влtlll<; 1 для плрлфиновогo спллнл с теплоизоляпиеи 2 и обл!!цонкой 3, электронлгревлтет}ь}т}!е элементы 4, пару нлк:!Онн рлсположенны:; под углом к днищу нл}!ны нлправ.тяю!!(их 5 с О c T(>itnpttf I! t механизмом 6, на к оторых расположен механизм 7 погружения, вклю !лющий роликовый держатель 8 с цилиндром 9, I IMMI(>1!IHM п открытого торца вырезы 1О, поршень 11, жестко укрепленный нл полом штоке 12, имеющем ограничитель 13 хода, нокруг штс>кл размещена пружина 14, расположенная н нлпрлвляющ<ей втулке 15. !!!Ток 12 имеет отверстия 16 на участке, примыкающем к поршню 11, Попый шток 12 с поршнем 11 на одном конце имеет нлбор полых трубок 17, сообщающихся с полостьн> штока, на другом, Поршень 11 рл-.ìeùåí в цилиндре 9.
Пружиттл 14, размешенная н направляю,щей втулке 15, укреплена между lr<>ршнем 11 и полыми трубками 17, имеющими выходные отверстия 18. Держатель 8 связан при помощи тяги с приводом посредством тяги 19 ° Привод представляет собой электромагнит 20 с сердечником. Гилиндр 9 жестко укреплен на раме 21 механизма погружения. !.",Ток является подвижной системой относительно цилиндра 9, направляющая втулка 15 неподвижно закреплена нл раме 21, В верхнем крайнем troложении держателя пружина 14 разжата, система — поршень, шток, полые трубки — находится в верхнем положении, зафиксировлпном ограничителем 13 хода, которыи уперся в днище направляющей втулки 15, Пержатель 8 зафиксирован в верхнем положении стопорным механизмом 6.
Устройс T}I(> работает следующим образом.
При п<>мещс нии головки сыра на полые трубки 17 п(>д,т}е!"!ствиет} млсcII !.no<>r
}ри эт(>м пруж!!н l сжимлется. Поршень
1 «11% с кл(тся r< кр1IIIIE е нижнее поло5 жс Ill!(, <>ткрывл я и полости цилиндра
9 вырез !О для злпс>лнения через них полости ттилиндрл рлс llrl;rrtrte}tfr}t}t плрафином, нлхолящимся в ванне 1. лт It
«иу стопорный механизм 6 и держлтел}. 8 вместе с головкой сыра опускается в расплав<теплый парафин.
При дс стижении крлйнего }птжпе положения держателя включается концевой выключатель (н» показан), замыкая цепь электромагнитного привода, держатель поднимается. При достижении верхнего пог}ожения держатель 8 фиксируется стопорным механизмом 6.
Затем снимается головка сыра, при этом пружина 14,. освободившить от массы головки сыра, упирается в основание полых трубок 17, разжимается и поднимает нсю жестко соединенную систему: полые трубки 17, шток 12
25 и пор!лень 11, до тех пор, пока ограничитель 13, закрепленный на штоке, не упрется в днище направляющей втулки 15. При поднятии поршня 11 он перекрывает вырезы 10 в цилиндре 9 и выте с }т я е т }таходят}тийся в цилиндре
9 парафин через отверстие 16 в пустотелом штоке 12, Вытесняемый парафин по пустотелому штоку 12 поступает в полые трубки 17 и через выходные отверстия 18 н ней выплескивается на
35 нижнюю плоскость головки сыра в точки, оставшиеся непропарафинированными.
Конструкция устройства позволяет
40 решить проблему покрытия мест контакта сыра с держателем, а следовательно повысить производительность и качество плрафинирования. Размещение направляю!!}их под углом к днищу дает возможность плавного погружения сыра под действием собственной массы для срабатывания поршня, Формула изобретения
1, Устройство для парафинирования, сыров, содержащ>ее нанну для парафинового сплава, нагревательные элементы, механизм для погружения с дер жателем, размещенный в направляющих на роликах, и привод, о т л и ч а ющ е е с я тем, что, с целью повышения качества парафинирования, держа14931с1« овцс и нлбс ром
КЯЦИХГЯ С ЕГО порщен(, размещен от одного тора 1!!ток имеет примыклкщ!е(! округ щт< кл (!е)кпорпшем установ18
Фиг. g! б
Риг 2 (Е,П(i В !(I O)Ill PI! Н В11Д(IIO IOI О ЩТОКЛ
Г поряшем I!л одном к по.пнх трубок, «»бщл
1tol1()(тьl() нл другом, в цилиндр<, открытом па, и(!ек !((с м вырелы, с)тнеpГ тия на у)(л с Tf(( к пор((!нк), при атом в
;ту p(лы(!и трубклми и ленл пру)((и л, рлямс 1(еннля в напрлвлякщеи втупкс, 2. УГтpot((тво по и,1, о т и па и щ с е с. я тс+1, )тто няправля!)5
Iяи ъ Г (л н о Р () P I l f I в в л н н < I t o JJ $ Ãë Î I t к ее днищу, л у!ержлтель Гвязан при
tIОмощ1! тя 1 1! (I! () (f во, (о(! и pcJIГ та вляк) щим собои .):(ектр(млгf(!Ii Г сеpJ(< )tl(lt1Р
