Устройство для парафинирования сыров

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ р 50S353

Саюэ Советских

Социалистических

Республик (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) 3 аявлено 10.04.74 (21) 2014756/28-13 с присоединением заявки № (23) Приоритет

Опубликовано 15.03.76. Бюллетень № 10

Дата опубликования описания 04.06.76 (51) М. Кл. А 01J 27/02

Государственный комитет

Совета Министров СССР ло делам иэсбретений и открытий (53) УДК 637.332.9 (088.8) (72) Авторы изобретения

Е. И. Ершов, С. В. Питашин, С. И. Бартенев, Ю. Н. Ярощук и В. Н. Алешинцев

Вологодский машиностроительный завод «Мясомолмаш» (71) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПАРАФИНИРОВАНИЯ СЫРОВ

Изобретение относится к области производства сыров.

Известно устройство для парафинирования сыров, состоящее из ванны для парафинового сплава, держателя для сыров и упоров для удержания сыров в крайнем нижнем положении, С целью повышения качества покрытия в предлагаемом устройстве держатель для сыров выполнен в виде рамки с попарно расположенными и укрепленными под углом к ней вилками, состоящими из комплекта роликов и втулок различного диаметра, а упоры, представляющие собой аналогичные вилки, установлены с возможностью регулирования их по высоте.

На фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройство для парафинирования сыров, общий вид; па фиг. 2 — разрез по А — А на фиг. 1; на фиг. 3 — разрез по Б — Б на фиг. 1; на фиг. 4 — вилка, общий вид.

Устройство для парафипирования сыров включает ванну 1 для парафинового сплава, держатели 2 для сыров, упоры 3 для удержания сыров в крайнем нижнем положении и привод.

Держатель для сыров выполнен в виде рамки 4 с попарно расположенными укрепленными под углом к ней вилками, что обеспечивает устойчивое положение головок сыра на держателе и наименьшее контактирование последнего с ней, а также лучшее стекание с головок лишнего парафинового расплава.

Вилки в свою очередь состоят из комплекта роликов 5 и втулок 6 различного диаметра, закрепленных на стержне 7.

Упоры 3 представляют собой аналогичные

10 вилки, установленные на дне ванны 1 с возможностью регулирования их по высоте, и служат для предотвращения возможности сдвига головки сыра в момент нахождения держателя в крайнем нижнем положении и

15 обеспечения парафинирования мест контакта.

Привод включает в себя электродвигатель 8, клиноремепную передачу 9, передачу винтгайка и пульт управления (на чертежах не показаны).

20 Устройство работает следующим образом.

На держатель устанавливается головка сыра таким образом, что она одним ребром опирается на две его вилки, а другим на рамку 4, образуя определенный заданный угол с гори25 зонтальной плоскостью.

Затем включается электродвигатель 8 привода, вращательное движение которого преобразуется в поступательное движение держателя, с помощью которого головки сыра по30 гружаются в ванну 1 с расплавленным до оп506353

15 ределенной температуры парафином. При подходе держателя к нижней крайней точке головки сыра передаются на упоры 3, места контакта держателя с сыром парафинируются, а держатель, дойдя до крайней нижней точки, двигается затем вверх, подхватывая при этом головки сыра, которые устанавливаются на нем в первоначальном положении.

При подходе к верхней крайней точке держатель останавливается, при этом лишний парафиновый расплав стекает с головки сыра в ванну 1, а образовавшаяся на ней парафиновая пленка застывает. Затем парафинированная головка сыра снимается с держателя, и в дальнейшем цикл повторяется.

Формула изобретения

Устройство для парафинирования сыров, состоящее из ванны для парафинового сплава, держателя для сыров и упоров для удержания сыров в крайнем нижнем положении, отл и ч а ю щеес я тем, что, с целью повышения качества покрытия, держатель для сыров выполнен в виде рамки с попарно расположенными и укрепленными под углом к ней вилками, состоящими из комплекта роликов и втулок различного диаметра, а упоры, представляющие собой аналогичные вилки, установлены с возможностью регулирования их по высоте.

506353

Составитель А. Бражиикова

Редактор Л. Василькова Техред Т. Дмитриева Корректор Т. Гревцова

Заказ 1205/5 Изд. № 1242 Тираж 723 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, К-35, Раушская наб., д. 4(5

Типография, пр. Сапунова, 2