Устройство для охлаждения сливок

 

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано в химической промышленности для охлаждения высоковязких продуктов. Цель изобретения - повышение качества охлаждения сливок за счет снижения дестабилизации молочного жира. Устройство для охлаждения сливок содержит цилиндрический корпус 1 с охлаждающей рубашкой 2, подводящим 3 и отводящим 4 патрубками для сливок. По оси корпуса 1 установлен приводной вал 5 с подвижными скребками 6. Приводной вал 5 выполнен в виде полого цилиндра, на внутренней поверхности которого установлены дополнительные подвижные скребки 11. По оси вала 5 размещен неподвижный цилиндр 12 с наружной охлаждающей поверхностью. Длина скребков и 11 определяется по формуле L (Di-D2)x «2,94, где DI - диаметр очищаемой скребками поверхности, D2 - диаметр поверхности крепления скребков. 2 ил. (Л С

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (я)5 А 01 J 15/04

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4708749/13 (22) 23.06.89 (46) 15.10.91. Бюл. М 38 (71) Литовский филиал Всесоюзного научноисследовательского института маслодельной и сыродельной промышленности (72) П. П. Мотекайтис, М, А. Шламас, Т. Ф.

Рыгаловская и P. 3. Грикштас (53) 637.132(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР М 505417, кл. А 23 О 5/04, 1976.

Apparatus for continuous heating, cooling, mixing, agitation and chemical

reactions: Проспект /Фирма Sakura

Selsakusho, Ltd (Япония), 1986, с. 2. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ

СЛИВОК (57) Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано в

Изобретение относится к молочной промышленности, а также может быть использовано на предприятиях химической промышленности для охлаждения высоковязких продуктов, Цель изобретения — повышение качества охлаждения сливок за счет снижения дестабилизации молочного жира, На фиг. 1 изображено устройство для охлаждения сливок, разрез; на фиг. 2 — разрез А-А на фиг. 1.

Устройство для охлаждения сливок содержит цилиндрический корпус 1 с охлаждающей рубашкой 2, подводящим 3 и отводящим 4 патрубками для сливок. По оси корпуса 1 установлен приводной вал 5 с подвижными скребками 6, установленными

„, SU,, 1683592 А1 химической промышленности для охлаждения высоковязких продуктов. Цель изобретения — повышеНие качества охлаждения сливок за счет снижения дестабилизации молочного жира. Устройство для охлаждения сливок содержит цилиндрический корпус 1 с охлаждающей рубашкой 2, подводящим 3 и отводящим 4 патрубками для сливок. По оси корпуса 1 установлен приводной вал 5 с подвижными скребками

6. Приводной вал 5 выполнен в виде полого цилиндра, на внутренней поверхности которого установлены дополнительные подвижные скребки 1 I. По оси вала 5 размещен неподвижный цилиндр 12 с наружной охлаждающей поверхностью. Длина скребков и 11 ойределяется по формуле L = {D>-Dz)

С,94, где D> — диаметр очищаемой скребками поверхности, 02 — диаметр поверхности крепления скребков. 2 ил. на штырях 7. Привод вала 5 осуществляется от электродвигателя 8 через клиноременную передачу 9. Корпус 1 установлен на раме 10.

Приводной вал 5 выполнен в виде полого цилиндра, на внутренней поверхности которого уста .зелены дополнительные подвижные скребки 11. По оси приводного вала 5 размещен неподвижный цилиндр 12 с наружной охлаждающей поверхностью, сообщенный с системой охлаждения охлаждающей рубашки 2. В приводном валу 5 выполнены пропускные окна 13 для прохода сливок.

Длина подвижных скребков 6 и дополнительных подвижных скребков 11 определяется по формуле

1683592

L =- (D> — Dz) 2,94, где 0 — диаметр очищаемой скребками поверхности, т.е, внутренней поверхности цилиндрического корпуса и наружной поверхности неподвижного цилиндра;

Dz — диаметр поверхности крепления скребков.

Устррйство для охлаждения сливок работает следующим образом.

Включают электродвигатель 8, в рубашку. 2 и полость цилиндра 12 подают хладоноситель, напр имер рассол, с температурой 12 С. Че рез подводящий патрубок 3 подают сливки, От вращения электродвигателя 8 через ременную передачу 9 вращательное движение передается валу 5, на котором расположены подвижные скребки 6 и 11, Во время вращения вала 5 скребки

6, 11 очищают внутреннюю поверхность корпуса 1 и наружную поверхность цилиндра 12, на которых происходит охлаждение сливок. Сливки, подаваемые через патрубок

3, проходят полость между валом 5 и цилиндром 12, затем.через пропускные окна 13 поступают в полость между валом 5 и корпусом 1 и после охлаждения отводятся из устройства через отводящий патрубок.4, Длина Lскребков 6,,11 подобрана таким образом, что обеспечивается наименьшее механическое воздействие на шарики молочного жира сливок, вместе с тем обеспечивается эффективная очистка теплообменных поверхностей устройства. Выполнение приводного вала в виде полого . цилиндра, на внутренней поверхности кото/ рого установлены дополнительные подвижные скребки, а по его оси размещен неподвижный цилиндр с наружной охлаждающей поверхностью, позволяет снизить частоту

5 вращения вала с подвижными скребками, что приводит к снижению механического воздействия на шарики молочного жира, что также повышает качество охлаждения сливок.

Формула изобретения

Устройство для охлаждения сливок, содержащее цилиндрический корпус с охлаждающей рубашкой, подводящим и

15 отводящим патрубками, а также установленный по оси корпуса приводной вал с подвижными скребками, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения качества охлаждения сливок за счет снижения дестаби20 лйэации молочного жира, приводной вал выполнен в виде полого цилиндра, на внутренней поверхности которого установлены дополнительные подвижные скребки, а по

его оси размещен неподвижный цилиндр с

25 наружной охлаждающей поверхностью, причем длина скребков определяется по формуле

L=(D1 — 02) .2,94, 30 где D> — диаметр очищаемой скребками поверхности, т,е. внутренней поверхности цилиндрического корпуса и наружной поверхности неподвижного цилиндра;

35 Dz — диаметр поверхности крепления скребков.

1683592

Составитель А.Гнедовский

Редактор М,Васильева Техред М.Моргентал Корректор H.Êîðîëü

Заказ 3449 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101