Устройство для сепарирования и гомогенизации пищевых продуктов

 

Изобретение относится к.пищевой промышленности и может использоваться для гомогенизации отсепарированных фракций продукта, например, соков, молока, крови и т.п. Цель изобретения - повышение удобства в пользовании и производительности при одновременном снижении энергозатрат. Новым является то, что на отводящем патрубке сепаратора установлено гомогенизирующее устройство, включающее сходящийся конический или коноидальный насадок, полый корпус с установленным в нем вдоль продольной оси его пластинчатым элементом. 3 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

ГОСУДАРСТВЕННЫИ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

2 (21) 4856969/13 (22) 01.08.90 (46) 23.06.92. Бюл. М 23 (71) Одесский технологический институт пищевой промышленности им. М. В. Ломоносова (72) А. Н, Всеволодов и Н. Н. Конопинский (53) 66.063.8(088.8) (56) Аминов М. С. и др. Технологическое оборудование консервных заводов. — M.: Агрои ромиздат, 1986.

Липатов Н, Н. и др. Саморазгружающие сепараторы. М.: Машиностроение, 1975.

Томбаев Н. И. Справочник по оборудованию предприятий молочной промышленности. — М,: Пищевая промышленность, 1972, с. 171.

Изобретение относится к пищевой про-. мышленности и может использоваться для гомогенизации пищевых продуктов, преимущественно жидкостей, например саков, .молока, крови и т.п.

В настоящее время после сепарации суспензий и эмульсий полученные фракции направляются на гомогенизацию, Гомогенизация способствует улучшению усвояемости, внешнего вида и пищевой ценности продуктов, и является необходимым условием изготовления всех консервов детского питания (пюре, соков и т.д,), а также многих других продуктов (томат-паста, соки с мякотью, молоко, сливки и т.д.). Для этих целей применяются клапанные гомогенизаторы с пружинным или гидравлическими прижатием клапана, но известны также и другие схемы.

5U 1741915 А1 (si)s В 04 В 1 /08, В 01 F 5/08 (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ СЕПАРИРОВАНИЯ

И ГОМОГЕНИЗАЦИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ (57) Изобретение относится к пищевой промышленности и может использоваться для гомогенизации отсепарированных фракций продукта, например, соков; молока, крови и т.п. Цель изобретения — повышение удобства в пользовании и производительности при одновременном снижении энергозатрат. Новым является то, что на отводящем патрубке сепаратора установлено гомогенизирующее устройство, включающее сходящийся конический или коноидальный насадок, полый корпус с установленным в нем вдоль продольной оси его пластинчатым элементом, 3 ил.

Недостатком гомогенизаторов является высокая энергоемкость.

Для сепарации продуктов используют сепараторы различных конструкций.

Недостатком сепараторов является невозможность получения однородной, мелкодисперсной (гомогенизированной) эмульсии или суспензии.

Наиболее близким к предлагаемому по технической сути является сепаратор кларификсатор, обьединяющий два процесса (сепарацию и гомогенизацию). Это приводит к снижению энергоемкости.

К недостаткам сепаратора-кларификсатора спедуетотнести невысокую производительность, сложность конструкции, высокую удельную энергоемкость, неудобство санитарной обработки.

1741915

Цель изобретения — повышение удобства в пользовании и производительности при одновременном снижении энергозатрат, Цель достигается тем, что гомогенизатор состоит из конического или коноидального насадка, установленного в концевом участке отводного патрубка сепаратора и полого корпуса с закрепленным в нем вдоль продольной оси его пластинчатым элементом е возможностью колебательных перемещений. Полый корпус установлен на концевом участке отводного корпуса с воэможностью изменения расстояния между насадком и пластинчатым элементом, Изменение расстояния от насадка до пластины позволяет регулировать степень гомогенизации продукта в зависимости от его скорости и давления. Так как давление на выходе сепаратора создается напорным диском, то для нормальной работы устройства необходимо регулировка указанного расстояния, что и достигается в предлагаемой конструкции, Устройство имеет присоединительную резьбу, которая позволяет тонко регулировать расстояние между насадком и пластиной, Причем положение пластины в пространстве не влияет на качество гомогенизации, что позволяет укрепить ее на реэьбовом патрубке, Снижение удельной энергоемкости происходит в силу того, что в предлагаемом устройстве продукт однократно проходит через сепаратор и гомогенизатор, следовательно, производительность возрастает, а мощность на привод остается прежней.

На фиг, 1 представлено устройство, общий вид; на фиг. 2 — гомогенизирующее устройство, разрез; на фиг. 3 — разрез А А на фиг. 2, Устройство состоит из сепаратора 1 и гомогенизатора 2, установленного HB отводном патрубке 3 сепаратора. Гомогенизатор

2 включает конический или коноидальный насадок 4, установленный в отводном патрубке 3, К отводному патрубку 3 прикреплен на резьбе 5 цилиндрический корпус 6, В корпусе 6 установлена прямоугольная тон10

45 яния (1) между насадком 4 и пластиной 7 зависит степень дробления частиц, Перемещая корпус 6 по резьбе 5 можно установить требуемую степень гомогенизации. При этом плоскость пластины 7 может располагаться под любым углом к оси потока (фиг.

3, пунктирные линии), а ось пластины остается соосной оси потока.

Предлагаемое изобретение позволяет гомогенизировать отсепарированный продукт, используя для этого энергию выходящей струи, Кроме того упрощается конструкция устройства, позволяющая проводить санобработку без разбора сепаратора.

Формула изобретения

Устройство для сепарирования и гомогенизации пищевых продуктов, преимущественно жидкостей, включающее сепаратор с отводным патрубком, гомогенизатор и привод, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения удобства в пользовании и производительности. при одновременном снижении энергозатрат, гомогенизатор состоит из конического или коноидального насадка, установленного в концевом участке отводного патрубка сепаратора, и полого корпуса с закрепленным в нем вдоль продольйой оси его пластинчатым элементом с возможностью колебательных перемещений, при этом полый корпус установлен на концевом участке отводного корпуса с возможностью изменения расстояния между насадком и пластинчатым элементом, кая пластина 7. Пластина 7 укреплена в четырех точках кронштейнами 8.

Устройство работает следующим образом, Продукт на выходе из сепаратора через отводной патрубок 3 попадает в конический (коноидальный) насадок 4, По мере прохож, дения насадка 4 увеличивается скорость продукта. Струя жидкости, вытекающая под напором из насадка 4, поступает на кромку металлической Пластины 7, закрепленной в четырех точках кронштейнами 8. В потоке продукта пластина 7 начинает вибрировать, Благодаря колебаниям пластины 7 происходит дробление частиц продукта. От рассто1741915

A-A

Составитель В, М. Иоффе

Техред M.Ìîðãåíòàë

- ю ir»

Корректор, М.Максимишинец

Редактор О.Хрипта

Заказ 2241 Тираж Подписное

ВНИИПИ Го осударственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва. Ж-35, Раушская наб...4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул.Гагарина, 101