Гомогенизатор для жидких и пюреобразных продуктов

 

Союз Советсиин

Соцналистическик

Республик

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

<»>865365 (61) Дополнительное к авт. санд-ау— (22) ЗаЯвлено 12. 12. 75 (21) 2199500/28-13 (51)М, Кл. с присоеаинениеке заявки,еа 28 0394

2820394/

/28-1 3

В 01 F 5/08

3Ьсудерсткнный кетентет

СССР (23 ) Приоритет во делен нзееретеннй и вткрытнй

Опубликовано 23.09. 81..Sâëëåòåíü „гр 35

Дата опубликования описания 23.09. 81 (53) УДК 637. 134

1088. 8) (72) Авторы изобретения

Н.В.Гуртовой и В.И.дикис

Одесский технологический институт пищевой промышленности им. М.В,Ломоносова (71) Заявитель (54) ГОМОГЕНИЗАТОР ДЛЯ ЖИДКИХ

И П1ОРЕОБРАЗНЫХ ПРОДУКТОВ

Изобретение относится к устройствам для тонкого измельчения жидких или пюреобразных пищевых продуктов растительного происхождения, в особенности пюреобразггых продуктов

S детского питания и соков с мякотью.

° %

Известен жидкостный гомогенизатор для сверхтонкого измельчения механических примесей в рабочих жидкостях

10 гидросистем, содержащий корпус, внутри которого установлены друг над другом диски, входной и выходной патрубки. С целью повышения эффективности измельчения диски выполнены с коническими отверстиями, диаметры которых увеличиваются по ходу потока жидкости и расположены под углом к оси диска так, что их оси пересекаются в пространстве между соседними дисками 11 ).

Недостатки этой конструкции — сложность изготовления дисков с отверстиями, технические трудности обеспечения пересечения осей отверстий.

Наиболее близким к предлагаемому является гомогениэатор для жидкости и пюреобразных продуктов, содержащий насос высокого давления, подводящий патрубак, цилиндрическую камеру измельчения с выпускным патрубком и сопла. Сопла размещены в камере, они формируют струи, которые соударяются в центре камеры с большой кинетической энергией. Энергия столкновения струй, а следовательно, эффективность измельчения продукта тем выше, чем больше перепад давления продукта между коллектором-распределителем и камерой. На выходе из камеры установлены клапана, регулирующие давление в камере (2).

Недостатком известного устройства является его излишняя сложность,заключающаяся в наличии коллектора-распределителя, трубопроводов между коллектором-распределителем и соплами, представляющими собой целую конструкцию, которая может смещаться

8653

10 относительно камеры. Кроме того, после каждой из ступеней установлены клапана, регулирующие давление. Сложность констуркции обусловливает значительные затраты труда на ее изготовление

5 в частности трудность обеспечения соосности сопел.

В настоящее время нет регулирующих клапанов, удовлетворительно работающих на пюреобразных продуктах растительного происхождения, в частности соках с мякотью, продуктах для детского питания. Обусловлено это наличием частиц в таких продуктах, которые закупоривают,,забивают

15 рабочие каналы регулирующих устройств.

Все это приводит к снижению эффективности и качества гомогенизации.

Цель изобретения — повышение эффективности и качества гомогенизации, а также упрощение конструкции.

Поставленная цель достигается тем, что в гомогенизаторе,: содержащем насос высокого давления, подводящий патрубок, цилиндрическую камеру измельчения с выпускным патрубком и соп25 ла, последние выполнены в боковой стенке камеры измельчения и расположены в диаметрально противоположном . направлении, На фиг.! изобаржен гомогенизатор, общий вид; на фиг.2 — то же, поперечный разрез.

Гомогенизатар для тонкого измельчения жидких и пюреобразных пищевых продуктов включает насос 1 высокого 35 давления, например, плунжерного типа, к выходному патрубку 2 которого присоединен подводящий патрубок 3 измельчающего устройства. Внутри подводящего патрубка 3 смонтирована ци- 40 линдрическая камера измельчения, выполненная в виде стакана 4. На открытой стороне стакана выполнен буртик 5, входящий в; выточки на под-, водящем патрубке 3 и на выпускном 45 патрубке 6.Полость подводящего патрубI ка 3 сообщается с выпускным патрубком 6 через отверстия 7 в боковой стенке стакана. Отверстия 7 выпол— неиы в диаметрально противоположном направлении и имеют конический и ци линдрический участки. Перед подводящим патрубком установлена решетка 8.

Шпильки 9 и гайки 10 крепят подводя65 щии и выпускной патрубки на входном патрубке насоса !.

Гомогенизатор работает следующим образом.

Насос под давлением 0,8-3,0 NIIa подает,перерабатываемый продукт в подводящий патвубок 3. На входе в него установлена решетка 8, которая улавливает твердые инородные тела, попадающие иногда в продукт. После этого продукт попадает в полость между подводящим патрубком 3 и наружной поверхностью стакана 4 и оттуда в отверстия 7. Профилированные отверстия 7 формируют струи продукта, которые соударяются в полости стакана

4 с большой кинетической энергией, в результате чего происходит измельчение частиц в продукте. Измельченный продукт через выходной патрубок 6 поступает на дальнейшую переработку, Санитарную обработку следует осу ществлять один раз в 4 смены. Для этого отвинчивают гайки 10, извлекают стакан 4 и решетку 8,освобождают решетку от застрявших в ней крупных частиц, инородных тел,осматривают стакан. После этого собирают устройство и продолжают его эксйлуатацию.

Предлагаемое устройство компактно, имеет малые размеры и обеспечивает высокую степень и качество измельчения.Экономический эффект от внедрения одного гомогенизатора составляет свыше 1449 рублей в год.

Формула изобретения

Гомогенизатор для жидких и пюреобразных продуктов, содержащий насос высокого давления, подводящий патрубок, цилиндрическую камеру измельчения с выпускным патрубкоми соп" ла, отличающийся тем, что, с целью повышения эффективности и качества. гомогенизации, а также с. упрощении конструкции, сопла выполнены в боковой стенке камеры измельчения и расположены в диаметрапьно противоположном направлении.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

l. Авторское свидетельство СССР

1l 441959, кл. В 02 С 19/00, 1972.

2. Авторское свидетельство СССР и 477732, кл. В 01 F 5/06, 1973, (прототип).

865365

Редактор Н.Альшина

Филиал ППП "Патент", r. Ужгород, ул. Проектная, 4

Составитель С.Белая

ТехредМ. Рейвес Корректор Г.Огар

Заказ 7921/12 Тира к 581 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

ИЗМЕЯЬЦеннь и юридунм