Пастеризационно-охладительная установка в линиях производства питьевого молока

 

Использование:.пастеризация и охлдждбнйе пйҐьёвог6 молока на предприятиях мб оч нбй промышленности, Сущность из.Ь- бретения: устаШёка содержит пластинчатый тёплообменный,аппарат, включающий секции регенерации, пастеризации и охлаждения , уравнительный бак,сепаратормолокоочиститель, выдерживатель, бойлер, инжектор. Установка снабжена деаэратором , установленным между уравнительным баком и теплообменным аппаратом. Теплообменный аппарат выполнен с секцией стерилизации , расположенной за секцией охлаждения. 1 ил.

1768079 А1 1 союз советских социдлистических

РЕСПУБЛИК

"(51 )5 А 01 J 11/00

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕ"ТЕНИЯМ И ОТКРЫТЙЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕ ГЕЛЬСТВУ л

Ое Ф

+ л

° °

3 °

Изобретение относится к пастеризаци- запорно- регулирующей арматуры: клапанов онно-охладительным установкам для моло- " 12,13,14 на трубопроводах. Теплообменный ка, в частности. к технологической схеме аппарат содержит секции стерилизации 15, установки, охлаждения ледяной водой 16, регенерации

Цель изобретения — увеличение продал- 17,18 и пастеризации 19, жительности непрерывной рабаты установ-, Установка работает следующим обраки между мойками, повышение стойкости . зом. молока к скисанию, а также сокращение " Молоко, подлежащее пастеризации, времени стерилизации установки. при температуре 4-10 С поступает в уравниНа чертеже изображена технологиче- тельный бак 2, откуда по трубопроводу за ская схема пастеризационно- охладитель- счет вакуума, создаваемого вакуум-насосом ной установки; . " 9, поступает в деаэратор 3, где происходит

Установка состоит из комбиниро- .. удаление из молока растворенных газов. Из ванного теплообменного аппарата 1, деаэратора3молоконасосом7черезстабиуравнительного бака 2, деаэрэтора 3, ñåïà- лизатор потока 5 подается в секцию регейератора-молбкоочистителя 4, стабилизатора рацйи l7 пластинчатого теплообменника потока 5, выдерживателя 6, молочного насо- ., нагревается до температуры 45-50 С и поса 7, насоса горячей воды 8, вакуумного йв-, дается в сепаратор-молокоочиститель 4. Из соса 9, бойлера 10, инжектора 11, а также сепаратора молоко поступает в секцию ре1 (21) 4899272/13 (22) 03.01.91 (46) 15.10.92, Бюл. ¹ 38 (71) Научно-производственное обьединение

"Мир" (72) А,В.Кирейцев, В,H,Îñèïîâ и С.А.Морозов (56) Барановский Н.В. Пластинчатые теплообменники пищевой промышленности. М„

Машгиз, 1962, с, 327.

Пастеризационно-охладительная установка фирмы — Alfa-LavaL Проспект фирмы, 2. (54) ПАСТЕРЙЗАЦИО Н НО-ОХЛАДИТЕЛ ЬНАЯ УСТАНОВКА В ЛИНИЯХ ПРОИЗВОД- .

СТВА ПИТЬЕВОГО ЫЙЛОКА (57) Использование . пастеризация и охлаж дение"питьевого молока иэ предйриятиях молочной промышленности, Сущность изобретения: устайовка содержит пластинчатый теплообменный аппарат, включающий секции регейерации, пастеризации и охлаждения, уравнительный бак, сепаратормолокоочиститель, выдерживатель, бойлер, инжектор. Установка снабжена деаэратором, установленным между уравнительным баком и теплообменным аппаратом. Теплообменный аппарат выполнен с секцией стерилизации, расположенной за секцией охлаждения, 1 ил.

3 .:: 1768079 : : . 4

1 гейерации 18 и далее в секцию пастериза- грев пластинчатого теплообменного аппации 19. тде нагревается горячей водой до pata с двух сторон, что существенно снижвтемпературы 76-80ОС. Далее молоко направ- ет время стерилизацйи устайовки., ляется в выдерживатель 6 и последовательно в секции регенерации 17,18. охлаждения ле- 5 Ф о р м :ул в .и за б рете н и я дяной водой 16 и стерилизации 15, а затем на .. Пастеризационно-охладительная устараэлив. В случае нарушения температурного ковка в линиях производства питьевого мо-:: режима пастеризации(недогрев) молоко по- лока,содержащая комбинированнйй сле сек4йй ",пЖ1ефийй ии через клапан 12 пластйнчатый теплообменный аппарат, паступает в уравйительный бак 2иидетна 10 включающий секции регейерации, пастепфй>р)фю обрэботку. if режйме стерилиза- ризации и охлаждения, уравнительный ции- установки ледяйая вода в секцию ох- бак, сепарзгор-молокоочиститель, выдерлаждения йе подартс4, а клапаны 13,14: живатель, стабилизатор потока, бойлер, иноткрыты,обесйечивая поступление горячей жектор, насосы для продукта и горячей воды в секцию стерилизации 15 от инжекто- 15 воды, а также запорно-регулирующую армара 11 и далее в бойлер 10.. туру, о т л и.Й а ю щ а я с я тем, что, с целью Введение вакуумной обработки молока увеличения продолжительности. непрерывдовходавтеплообменникпоэволяетисклю- ной работы установки между мойками; почить возможность образования воздушных вышениа стойкости молока к скисанию, а . мешков, т.е. полнее испольэовать теплооб- 20 также сокращения времени стерилизации менную поверхность. повысить стойкость установки, 08а снабжена деазратором, устамолока к скисанию в 1,5-2 раза и снизить на новленным Между уравнительным баком и

20ф; интенсивность отложения молочного теплообменным аппаратом, а сам теплообкамня, увеличив время непрерывной рабо- менный аппарат выполнен с секцией стеты "установки до мойки. Введение секции 25 рилизации, расположенной за секцией стерйлизации позволяет производить paso- охлаждения, negy ЬУ

ГЬ гаг

1

Составитель Л. Прозоровская

Ре акто В. Т бченко ..:Тех е M.Мо гентал Ко кт А. Мотыль д р ру р д р рре ор

Заказ 3594::,::-::::-. :::::. Тираж - :; -: Подписное .-.,!

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035. Москва. Ж 35, Раушская наб., 4/5 е.

Производственно-издательский комбинат "Патент", r, Ужгород. ул,Гагарина, 101