Устройство для сушки пищевых продуктов

 

Использование: в быту и общественном питании для сушки пищевых продуктов. Устройство содержит короб с крышкой прямоугольной формы, противень для продуктов. Противень для продуктов имеет перфорированную крышку, стенки и дно. Передняя стенка выполнена П-образной с возможностью поворота от 0 до 90°. Противень содержит два подкоса, два перфорированных выступа, две треугольные планки, соединенные с задней и боковой стенками, и две установленные на передней стенке противня ручки. 3 з. п. ф-лы. 1 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (я)5 F 26 В 9/00

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕ

ВЕДОМСТВО СССР (ГОСПАТЕНТ СССР) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛ ЬСТВУ

\»

Ре (21) 4892810/13 (22) 20.08,90 (46) 23.02,93. Бюл, М 7 (71) Тверской городской центр научно-технического творчества молодежи "Внедрение" (72) И, P. Красяков и А, И. Красяков (56) Патент США М 3791371, кл. 126-339, 1974., (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ СУШКИ ПИЩЕВЫХ

ПРОДУКТОВ

Изобретение относится к области быта и общественного питания; а именно к шкафам для сушки пищевых продуктов.

Известно устройство для сушки пищевых продуктов, содержащее короб прямоугольной формы с крышкой и противнем для продуктов, В известном устройстве невозможно сушить мелкие фрукты, грибы. ягоды.

Целью изобретения является расширение функциональных возможностей и повышение качества сушки.

Для достижения этой цели в устройстве для сушки пищевых продуктов, содержащем короб с прямоугольной крышкой, протйвнем, над передней частью противня установлен датчик непрерывного контроля температуры воздуха, противень имеет крышку, длина и ширина противня равны длине и ширине внутренней поверхности короба, а высота составляет 0,25 высоты короба, толщина дна и. крышки составляет .0,01 — 0.015 длины короба, противень снабжен четйрьмя вертикальными перфорированными стенками, три из которых, задняя. Ы„„1796845 Al (57) Использование: в быту и общественном питании для сушки пищевых продуктов. Устройство содержит короб с крышкой прямоугольной формы, противень для продуктов, Противень для продуктов имеет перфорированную крышку, стенки и дно, Передняя стенка выполнена П-образной с воэможностью поворота от 0 до 90 . Противень содержит два подкоса, два перфорированных выступа, две треугольные планки, соединенные с задней и боковой стенками, и две установленные на передней стенке противня ручки. 3 з. и, ф-лы, 1 ил. и две боковые, расположены под углом 90" к дну и жестко соединены с ним, а передняя стенка выполнена П-образной и установлена с воэможностью поворота от 0 до 90 в вертикальной плоскости вокруг снабженной втулками горизонтальной оси, укрепленной на переднем торце дна, и имеет два ограничителя поворота, каждый из которых соединен гибкой связью с передней и боковой стенками, двумя вертикальными, соединенными с нижней кромкой передней части боковых стенок подкосами треугольной формы, длина стороны каждого иэ которых, примыкающей к боковой стенке, составляет

0,2-0.3 длины короба, двумя укрепленными на верхней кромке боковых стенок горизонтальными гофрированными прямоугольными выступами, ширина которых составляет

0,01-0,02 ширины короба, двумя расположенными в верхней части, соединенными с задней и боковыми стенками треугольными планками. свободная сторона каждой из которых составляет 0,001 — 0,0015 длины короба, двумя установленными на передней стенке горизонтальными, расположенными

1796845 симметрично оси симметрии противня ручками, при этом диаметр отверстий перфорации противня составляют 0,005 — 0,008 его длины и не более 1,5-2,0 мм; а расстояние между центрами отверстий равно 1-1,5 их диаметра, причем диаметр каждого отверстия крышки превышает диаметр каждого отверстия дна и составляет 0,006 — 0,.1 длины короба, а расстояние между центрами отверстий крышки составляет 1,1 — 1,2 диаметра .отверстий.

Сумма площадей отверстий противня может составлять по крайней мере 0,7-0,8 общей площади противня.

Каждая ручка противня может иметь изготовленные из дерева держатели. Поверхность противня может быть покрыта термостойкой эмалью белого цвета.

На чертеже изображен шкаф в аксонометрии.

Устройство содержит короб 1 прямоугольной формы с крышкой 2 и противнем 3, над передней частью противня установлен датчик 4:непрерывного контроля температуры воздуха противень имеет крышку (на чертеже не .показана). длина и ширина про. гивня равны длине и ширине внутренней поверхности короба, а .высота соСтавляет ,0,25 высоты короба, толщина дна противня и крышки составляет 0,01 -0,015,длины короба, противень снабжен четырьмя вертикальными перфорированными стенками

5, 6, 7, три из которых, задняя стенка 5 и боковые стенки б,расположены под углом

90О к дну 8 противня и жестко соединены с ним, а передняя стенка 7 выполнена П-образной, установлена с воэможностью поворота от 0 до 90 в вертикальной плоскости вокруг снабженной втулками горизонтальной оси 9, укрепленной на переднем торце дна, и имеет два ограничителя 10 поворота, каждый из которых соединен гибкой связью с передней и боковой стенками 6, 7, противень содержит два вертикальных, соединенных с нижней кромкой передней части боковых стенок 6 подкоса 11 треугольной формы, длина стороны, примыкающей к боковой стенке каждого из которых составляет

0,2-0,3 длины короба, два укрепленных на верхней кромке боковых стенок горизонтальных перфорированных прямоугольных выступа 12, ширина которых составляет

0,01-0,02 ширины короба. две расположенные в верхней части, соединенные с задней

10 и боковыми стенками 5, 6 треугольные планки 13, свободная сторона каждой из которых составляет 0,001-0,0015 длины короба, а также две установленные на передней стенке 7 расположенные симметрично оси симметрии противня ручки 14, Диаметр отверстий 15 перфорации противня составляет 0,005-0,008 его длины и we-более 1;52,0 мм, а расстояние между центрами отверстий равно 1-1 5 их диаметра, причем диаметр каждого отверстия крышки превышает диаметр каждого отверстия дна и составляет 0,006-0,1, длины короба, а расстояние между центрами отверстий крышки составляет 1,1-1,2 диаметра отверстий. Короб имеет направляющие 16 для установки на них противня, а передняя стенка 7 противня 3 — боковые стенки 16.

Каждая ручка 14 противня может иметь

1.5

20 изготовленные из дерева держатели, а позиму. верхность противня целесообразно покрыть термостойкой эмалью белого цвета.

Сумма площадей отверстий противня .может составлять, по крайней мере>0,7-0,8

25 общей площади противня..

Устройство работает следующим образом.

Создав в духовке йеобходимую температуру (например +40-+45 С для грибов), 30 помещают продукт на противень до краев и устанавливают в духовой шкаф с открытой . (полуоткрытой) дверцей для выхода горячего воздуха.

Далее горячий воздух поступает через

35 отверстия в дне и в боковых стенках к продукту — происходит нагрев и испарение влаги, которая удаляется потоком выходящего из духовки воздуха.

В процессе сушки поддерживается on40 тимальная температура датчиком 4 путем регулировки поступления тепла и отвода его положением дверцы плиты и передней стенки 7 противня.

В процессе сушки продукты периодиче45 ски перемешиваются, По сравнению с известными устройствами сушка s данном устройстве проводится интенсивнее, что обеспечивает сохранность витаминов.

50 Предложенное устройство позволяет сушить ягоды, грибы, яблоки, груши, картофель, морковь,.что обеспечит население высококачественными продуктами на всю

1796845

Составитель Р,Станина

Редактор Т.Иванова Техред М,Моргентал Корректор П,Гереши

"Ф

Заказ 640 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", r. Ужгород, ул.Гагарина, 101

Формула изобретения

1. Устройство для сушки пищевых продуктов, содержащее короб прямоугольной . формы с крышкой и противнем для продуктов, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью расширения функциональных возможностей и.повышения качества сушки, над передней частью противня установлен датчик непрерывного контроля температуры воздуха, противень имеет крышку, длина и ширина противня равна длине и ширине внутренней поверхности короба. а высота составляет 0,25 высоты короба, толщина дна и крышки составляет 0,01-0,015 длины короба, противень снабжен четырьмя вертикальными перфорированными стенками, из которых задняя и боковые расположены под углом 90 к дну и жестко соединены.с ним, а передняя стенка выполнена П-образной, установлена с возможностью поворота от 0 до 90 в вертикальной плоскости вокруг снабженной втулками горизонтальной оси, укрепленной на переднем торце дна, и имеет два ограничителя поворота, каждый из которых соединен гибкой связью с передней и боковой стенками. соединенными с нижней кромкой передней части боковых стенок двумя вертикальными подкосами треугольной формы, длина стороны, примыкающей к боковой стенке каждого из которых составляет 0,2-0,3 длины короба, укрепленными на верхней кромке боковых стенок двумя горизонтальными перфорированными прямоугольными выступами, ширина которых составляет 0,01 — 0,02 ширины короба, расположенными в верхней части и соединенными с задней и боковыми стенками двумя треугольными планками, свободная сторона каждой из которых составляет

0;001-0,0015 длины короба, установленными на передней стенке и расположенными симметрично оси симметрии противня двумя горизонтальными ручками, при этом диаметр отверстий перфорации противня составляет 0,005-0,008 его длины и не бо- . лее 1,5-2,0 мм, а расстояние между центрами отверстий равно 1-1,5 их диаметрам, причем диаметр каждого отверстия крышки превышает диаметр каждого отверстия дна и составляет.0;006 — 0,1 длины короба, а расстояние между центрами отверстий крышки составляет 1,1-1;2 диаметра отверстий.

2, Устройство по и. 1, о т л и ч а ю щ е ес я тем, что сумма площадей отверстий противня составляет по крайней мере 0,7-0,8 общей площади противня.. .3. Устройство по п. 1, о т л и ч а ю щ е ес я тем, что каждая ручка противня имеет изготовленные иэ дерева держатели.

4. Устройство по и. 1, о т л и ч а ю щ е ес я тем, что поверхность противня покрыта термостойкой эмалью белого цвета,