Устройство для резки плодов и овощей
Использование: изобретение относится к оборудованию пищевой промышленности и может быть использовано при резке плодов и овощей. Сущность изобретения: устройство содержит установленные в корпусе на валу с дебалансным приводом вращения эксцентричные дисковые ножи, что за счет создания динамических нагрузок на сырье в процессе резки позволяет снизить усилие прижима сырья к ножам и его травмирование поджимными органами устройства. 1 з. п. ф-лы, 6 ил.
Изобретение относится к оборудованию пищевой промышленности и может быть использовано при резке плодов и овощей.
Известно устройство для резки плодов и овощей, содержащее корпус с входной горловиной и разгрузочным лотком, горизонтально расположенный в корпусе, соединенный с приводом вращения вал с укрепленными на нем с постоянным шагом дисковыми ножами, закрепленные в корпусе направляющие гребенки с зубьями, расположенными между дисковыми ножами, и поджимной элемент, расположенный во входной горловине (авторское свидетельство СССР N 1734661, кл. A 23 N 15/00, 1988). Недостатком этого устройства является высокое усилие резки из-за статического взаимодействия сырья с ножами, чем вызываются необходимость применения большего усилия прижима поджимным элементом и большее травмирование плодов и овощей. В предлагаемом устройстве для резки плодов и овощей, содержащем корпус с входной горловиной и разгрузочным лотком, горизонтально расположенный в корпусе и соединенный с приводом вращения вал с укрепленными на нем с постоянным шагом дисковыми ножами, закрепленные в корпусе направляющие гребенки с зубьями, расположенными между дисковыми ножами, и поджимной элемент, расположенный во входной горловине, согласно предлагаемому изобретению привод вращения вала снабжен дебалансом, а дисковые ножи установлены на валу с эксцентриситетом, величина которого постоянна для всех ножей, а направление для смежных ножей различно, причем желательно, чтобы вектора эксцентриситета ножей лежали на однозаходной винтовой поверхности с плоским витком и постоянным шагом. Это позволяет за счет радиальной вибрации ножей и их геометрического радиального биения снизить усилие резки плодов и овощей, чем снизить усилие их прижима к ножам и травмирование сырья поджимным элементом, что повышает качество продукта. На фиг. 1 изображено устройство в разрезе; на фиг.2 вид по стрелке А на фиг. 1; на фиг.3 устройство, вид сверху; на фиг.4 сечение Б-Б на фиг.3; на фиг.5 узел I на фиг.3; на фиг.6 узел II на фиг.4. Устройство для резки плодов и овощей содержит корпус 1 со входной горловиной 2 и разгрузочным лотком 3, горизонтально расположенный в корпусе 1 вал 4 с укрепленными на нем посредством стопорных колец 5 с постоянным шагом, заданным втулками 6, дисковыми ножами 7, установленными с постоянной величиной эксцентриситета и его различным направлением для смежных ножей 7, например с расположением векторов эксцентриситета на однозаходной винтовой поверхности с плоским витком и постоянным шагом. Вал 4 соединен с приводом 8 вращения с дебалансным маховиком (дебалансом) 9. В горизонтальной плоскости, содержащей оси вала 4, на корпусе 1 закреплены направляющие гребенки 10, зубья 11 которых со скошенными торцовыми кромками 12 размещены между дисковыми ножами 7. Во входной горловине 2 установлен поджимной элемент 13, соединенный с корпусом 1 посредством пружины 14. Устройство работает следующим образом. Во входную горловину 2 корпуса 1 загружают нарезаемое сырье, например яблоки или кабачки, и устанавливают над ним поджимной элемент 13, который за счет пружин 14 поддавливает сырье к ножам 7. Приводом 8 с дебалансом 9 через вал 4 дисковые ножи 7 приводят во вращательное движение с радиальным биением. Давление поджимного элемента 13 и динамические нагрузки, возникающие за счет радиального биения дебалансного маховика 9 и эксцентриситета ножей 7 относительно вала 4, обеспечивают нарезание сырья на ломтики, толщина которых задана размером втулок 6, при сниженных нагрузках на сырье и его меньшем травмировании. Нарезанные ломтики удаляются из межножевого пространства зубьями 11 гребенок 10, скошенные кромки 12 которых близки к тангенциальному направлению к траектории ломтиков и не травмируют сырья, а затем удаляются из корпуса 1 по лотку 3. Таким образом, предлагаемое устройство снижает травмирование сырья при резке, а расположение векторов эксцентриситета обеспечивает минимальные нагрузки на вал 4 за счет их распределения по его длине таким образом, что равнодействующая сила равна нулю.Формула изобретения
1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ, содержащее корпус с входной горловиной, горизонтально расположенный в корпусе приводной вал с укрепленными на нем с постоянным шагом дисковыми ножами, закрепленные в корпусе направляющие гребенки с зубьями, расположенными между дисковыми ножами, поджимной элемент, расположенный во входной горловине, разгрузочный лоток и привод, отличающееся тем, что оно снабжено дебалансом, смонтированным на приводном валу, а дисковые ножи установлены на валу эксцентрично, причем величина эксцентриситета одинакова для всех ножей, а все смежные ножи смещены один относительно другого. 2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что ножи установлены так, что вектора их эксцентриситета расположены по однозаходной винтовой поверхности с постоянным шагом и перпендикулярно оси вала.РИСУНКИ
Рисунок 1, Рисунок 2, Рисунок 3, Рисунок 4, Рисунок 5, Рисунок 6
Похожие патенты:
Устройство для измельчения пищевых продуктов // 2054272
Изобретение относится к оборудованию для очистки и/или протирки, и/или извлечения сока из плодов и овощей округлой формы и может быть использовано при их промышленной переработке или в качестве кухонного оборудования
Устройство для очистки лука // 2052969
Изобретение относится к сельскому хозяйству и может быть использовано для гидравлической сортировки плодов
Машина для обработки лука // 2041671
Протирочная машина // 2041670
Изобретение относится к оборудованию пищевой промышленности и может быть использовано при протирке растительного сырья
Изобретение относится к пищевой промышленности и может найти применение при переработке сельскохозяйственной продукции, при сортировке корнеклубнеплодов, а также для поштучного отбора предметов, имеющих форму тел вращения, их ориентации и распределении на технологические потоки
Линия переработки плодоовощного сырья // 2030892
Изобретение относится к оборудованию пищевой промышленности и может быть использовано при комплексной переработке плодоовощного сырья на пюре, напитки, соки, концентраты
Универсальная машина сельского быта // 2028755
Изобретение относится к области сельского хозяйства, в частности к переработке сельхозпродуктов и может использоваться для дробления, обрушки, шелушения, просеивания и сортировки зерна, резки сочных кормов, приготовления масел, откачки меда и пр., а также для других вспомогательных операций, например стрижки овец, сверления, обработки древесины и бетонорастворосмешения
Изобретение относится к сельскому хозяйству и может применяться для гидравлической сортировки плодов
Изобретение относится к области сушки продуктов
Линия переработки плодоовощного сырья // 2126642
Изобретение относится к области оборудования пищевой и овощеперерабатывающей промышленности и может быть использовано в условиях мелкотоварного и вспомогательного производств при переработке плодоовощного сырья с плотной и твердой мякотью на пюре, повидло, варенье, цукаты, сушеные фрукты, овощи и т.д
Линия обработки корнеклубнеплодов // 2130740
Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению, в частности к линиям обработки корнеклубнеплодов
Линия для приготовления концентрированных консервированных продуктов из плодоовощного сырья // 2134998
Изобретение относится к оборудованию для промышленной переработки плодов и овощей с получением консервированных концентратов
Линия для производства концентрированных консервированных продуктов из плодоовощного сырья // 2134999
Изобретение относится к оборудованию для промышленной переработки плодов и овощей с получением консервированных концентратов
Линия комплексной переработки чеснока // 2135004
Линия переработки чеснока // 2135051
Изобретение относится к оборудованию для переработки чеснока с получением пектина, диетической клетчатки, белкового комплекса, содержащего ароматические масла, и фруктозного сиропа
Устройство для обрезки корней солодки // 2151485
Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению, в частности - к устройствам нормализации лекарственного сырья - корней и корневищ солодки для первичной подработки
Протирочная машина и способ гомогенизации // 2162650
Изобретение относится к пищевой и химической промышленности и может быть использовано при производстве лечебных, профилактических продуктов и хлеба, топливно-водных эмульсий, фракционировании нефти для сокращения расхода топлива, времени разгрузки мазута, утилизации нефтяных остатков, в быту