Способ производства консервов "легкая солянка из рыбы" специального назначения (варианты)

Изобретение предназначено для использования в области производства консервированных продуктов питания специального назначения, в частности первых блюд для космического питания. При изготовлении легкой солянки из рыбы шинкуют, замораживают и измельчают на волчке свежую белокочанную капусту, бланшируют и измельчают на волчке морковь, измельчают на волчке мелкий частик, зелень петрушки и репчатый лук, смешивают перечисленные компоненты с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, перцем черным горьким и лавровым листом. Затем фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает получение консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Легкая солянка из рыбы", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку моркови и репчатого лука, их смешивание с квашеной капустой, резку зелени петрушки, резку, заливку питьевой водой и варку на медленном огне в течение 20 минут карасей, добавление смеси овощей, лаврового листа, перца черного горького и поваренной соли, варку в течение 10 минут и добавление зелени петрушки с получением целевого продукта (Куропаткина М.В., Лучшие рецепты первых блюд. - М.: Вече, 2004, с.65).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем. что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик

165

капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик	165
капуста	183,75
репчатый лук	52,65-53,4
морковь	35,1-36
зелень петрушки	12,5
лимонная кислота	0,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
перец черный горький	0,4
лавровый лист	0,2
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные мелкий частик, зелень петрушки и репчатый лук измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перцем черным горьким и лавровым листом, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 7,2·10⁴ и для контрольного продукта 4,5·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик	165
Капуста свежая белокочанная	183,75
Репчатый лук	52,65-53,4
Морковь	35,1-36
Зелень петрушки	12,5
Лимонная кислота	0,6
Соль поваренная	10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,2
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.