Способ производства ферментпых препаратов

 

О П И С А Н И Е 2343)6

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства чу

Кл. 6а, 22, 04

Заявлено 14.V11.1967 (№ 1172630/28-13) с присоединением заявки №

Приоритет

Опубликовано 10.1.1969. Бюллетень ¹ 4

Дата опубликования описания 28.IV.1969

Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров

СССР

МПК С 12k

УДК 663.11:576.8. .093.1 (088.8) Авторы изобретения

А. И. Веселов, А. Я. Соколов и И. Я. Веселов

Заявитель Московский технологический институт пищевой промышленности

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ

Известен способ производства ферментных препаратов путем выращивания их продуцентов, например плесневого 1риба Aspergil lus, охлаждения выращенной культуры, выделения из нее ферментов и вымораживания (концентрирования) последних.

Предлагаемый способ позволяет повысить активность ферментных препаратов. Для этого культуру плесневого гриба, выращенную поверхностным способом, Охлаждают до низкой температуры, преимущественно равной — 11 —:13 С, выделяют ферменты путем экстракции их из культуры, а вымораживают— многоступенчато с отделением после вымораживания кристаллов льда одним из известных способов, например центрифугированием, подтаивают их с последующим центрифугированием для максимального удаления маточного раствора с поверхности кристаллов льда расплавлением последних и используют полученную при этом жидкость в качестве растворителя на стадии экстракции. Каждую ступень вымораживания ведут до получения снеговой массы с содержанием 50 — 60% кристаллов льда от количества взятого экстракта и маточного раствора, а выморажизание — на непрерывно действующих фризерах.

Предлагаемый способ 1роизводства ферментных препаратов из поверхностной культуры плесневого гриба, например Aspergillus огукае, выращенного на твердой питательной среде, например QTp) бях, заключается в слсдующем. Выращеннуто культуру замораживают при температуре, преим,щественно равной — 11 —:13 С в течение 1 — 2 суток, при этом повышается ферментативная активность на

30- — 501)с. Затем ее оттаивают и экстРагиРУ1от одним из известных способов, напр11мер диффузионным, причем в качестве экстрагирующРЙ жllдкостll 1lспользУlст PBOHëßÂ,1üäs, полУченный прп концентрпрован ги ферментной вытяжкll методом 31Hol осТК пенчатого В1>1мораж11ванпя воды и отделения льда на центрифугах.

Полученный экстракт подвергают многоступенчатому вымораживанию до получения на каждой ступени снеговой массы с содержанием 50 — 60, кристаллов льда от количества взятого экстракта (илп маточного раствора на этой ступени), после этого отделяют кристаллы льда от маточного раствора одним пз известных способов, например центрифугированпем. Кристаллы льда выгружают в емкость, где они подтаивают, после чего пх вновь центрифугируют для максимального удаления с них маточного раствора. Полученную при этом жидкость («оттеки») в зависимостн от содержания в ней сухих веществ направляют для вымораживания на одну из ступеней, а отмытые кристаллы расплавляют и используЗО ют для экстрагирования исходной культуры, 234316

Предмет изобретения

Составитель Т. Полянская

Техред Л. Я. Левина .Корректор О. Б. Тюрина

Редагпор В. Смирягина

Заказ 642гб Тираж 437 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Центр, пр. Серова, д. 4

Типография, пр. Сапунова, 2

1. Способ производства ферментных препаратов путем выращивания,гх продуцентов, например плесневого гриба Л.регд111цз, охлаждения выращенной культуры, выделения из нее ферментов и вымораживания последних, отличающийся тем, что, с целью повышения активности ферментных препаратов, полученных из культуры гриба, выращенной поверхностным способом, охлаждение культуры ведут до низкой температуры, преимущественно равной — 11 —;13 С; выделение ферментов производят экстракцией их из культуры, а вымораживание — многоступенчато с отделением после вымораживания кристаллов льда одним из известных способов, например центрифугированием, подтаиванием их с последующим центрифугированием для максимального удаления маточного раствора с поверхности кристаллов льда, расплавлением последних и использованием полученной при этом жидкости в качестве растворителя на стадии экстракции.

2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что каждую ступень вымораживания ведут до получения снеговой массы с содержанием

50 — 60>/, кристаллов льда от количества взятого экстракта и маточного раствора.

3. Способ по п, 1, отличггющийся тем, что вымораживание ведут на непрерывно действующих фризерах.