Способ производства консервов "борщ южный с томатами" специального назначения (варианты)

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при определенном соотношении компонентов. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости. 41 н.п. ф-лы.

 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Борщ южный с томатами", предусматривающий варку в подсоленной воде, отделение от бульона и резку говядины, шинковку свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку томатов и зелени, введение в бульон капусты, свеклы, репчатого лука и томатов, варку до готовности, отделение томатов, их протирку и возвращение в борщ, добавление зелени, пшеничной муки и говядины и заправку сметаной с получением готового блюда (Соловых З.Х. Капустные овощи и блюда из них. - Л.: Агропромиздат, 1988, с.50).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythiym insidiosum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметанной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ южный с томатами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста 30%-ная	37,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные свежую белокочанную капусту, свеклу и репчатый лук шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную говядину нарезают и измельчают на волчке. Подготовленную зелень измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом одной из предусмотренных вариантом изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход говядины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 8,3·10⁴ и для контрольного продукта 6,9·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на
30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на
30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на
30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой. томатной пастой, поваренной солью и С0₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, свеклы и репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, пшеничной мукой, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
белокочанная капуста	183,75
свекла	18,6-19,35
репчатый лук	15,21-15,4
зелень	25
сметана	30
пшеничная мука	2,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	37,5
поваренная соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000