Способ производства консервов "форель по-норски" специального назначения (варианты)

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. Способ предусматривает замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели. Перечисленные компоненты смешивают с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца красного жгучего. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

 

Группа изобретений относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Форель по-норски", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку зеленого лука и зелени эстрагона, посыпание брюшек тушек форели поваренной солью и перцем красным жгучим, фарширование зеленым луком, зеленью эстрагона и алычой и припускание на пару белого вина в течение 18-20 минут и формирование готового блюда из форели, зелени и концентрата гранатового сока или зерен граната (Пирузян А.С. и др. Армянская кулинария. - М.: Экономика, 1971, с.62).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы пои следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микро-мицета Saprolegnia parasitica и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные зеленый лук и зелень эстрагона, укропа и петрушки подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную алычу нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленное филе форели измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца красного жгучего. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме гранатового сока, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта, Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 1,9·10⁵ и для контрольного продукта 1,5·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-зкстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO2-зкстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели	600
алыча	33
зеленый лук	187,5
зелень эстрагона	37,5
зелень укропа	12,5
зелень петрушки	12,5
сухое белое вино	105
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,02
гранатовый сок	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.