Установка для получения пивного сусла
ОПИСАН ИЕ
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ
248607
Свез Соеетокиз
Социзлистическиз
Республик
Зависимое от авт. свидетельства №
Заявлено 26.1Ч.1968 (№ 1236045!28-13) Кл. 6Ь, 8/01 с присоединением заявки №
Приоритет
МПК С 12с -,,:у Комитет по делам изобретений и открытиИ при Совете Министров
СССР
УДК 663.443.3.002.52 (088.8) Опубликовано 18.VII 1969. Бюллетень № 24
Дата опубликования описания 7,I.1970
Авторы изобретения
Я. Ф. Шкоп и В. М. Абарышев
Заявитель
УСТАНОВКА ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПИВНОГО СУСЛА
Известны установки для получения пивного сусла, содержащие заторный чан, осахариватель, хмелецедильник, устройство для отделения жидкой фазы затора (мутного сусла) от ее твердой фазы (дробины), емкость для .вымывания экстракти вных веществ из дробины и устройство для фильтрации сусла или фильтрационный чан. Цикл работы последнего длителен, что отрицательно сказывается на производительности установки.
Предложенная установка отличается от известных тем, что устройство для отделения жидкой фазы затора от дробины представляет собой заключенный в перфорированный корпус шнек, снабженный приемным бункером для дробины, сообщенным с устройством для фильтрации сусла, и сборником промывной воды, расположенным под корпусом шнека и также сообщенным ic устройством для фильтрации циркуляционной системой, в которую входят обводная трубка и насос. Емкость для вымывания экстрактивных веществ из дробины расположена непосредственно под сборником промывной воды и сообщена циркуляционной системой аналогичного выполне,ния с приемным бункером дробины.
Это позволяет осуществлять вымывание из дробины экстрактивных веществ одновременно с процессом фильтрации и повышать производительность установки.
На фиг. 1 схематически изображена предлагаемая установка; на фиг. 2 — устройство для отделения жидкой фазы затора от дробины с устройством для фильтрации.
Описываемая установка содержит заторный
1 и отварочный 2 чаны, осахариватель 8, хмелецедильник 4, устройство для фильтрации 5 и устройство для отделения жидкой фазы затора от дробины. Последнее представляет со1р бой заключенный в перфорированный корпус б шнек 7, снабженный приемным бункером 8 для дробины (который сообщен с устройством для фильтрации сусла) и сборником 9 промывной воды, расположенным под корпусом шнека и сообщенным с устройством 5 циркуляционной системой. Кроме того, установка включает расположенную непосредственно под сборником промывной .воды емкость 10 для вымывания экстрактивных веществ из
2р дробины,,сообщенную циркуляционной системой с бункером для дробины.
Работает установка следующим образом.
В заторном чане смешивают дробленый солод с водой, выдерживают при 50 — 55 С, за2S тем заторную массу перекачивают в чан 2, где она нагревается до 75 С. После этого в осахаривателе происходит осахаривание крахмала и распад белков. Полученный осахарен,ный затор перекачивают в устрой ство для
3р фильтрации, где происходит фильтрация сус248607 ла. После первого спуска сусла дробину разбавляют водой и выгружают в бункер, а затем в шнек. В последнем масса разделяется на жидкую и твердую фазы, первая из которых попадает в сборник, а из него по трубе 11 насосом 12 подается в устройство для фильтрации. Твердая фаза попадает в емкость 10, смешивается с горячей, водой и по трубе 18 насосом 14 вновь перекачивается в бункер.
При достижении заданной остаточной степени содержания экстракта в дробине, (например, О,бо/>) промывку прекращают. Таким образом, в установке процессы фильтрации и выщелачивания дробины идут параллельно.
Предмет изобретения
Установка для получения пивного сусла, содержащая заторный чан, осахариватель, хмелецедильник, у стройство для отделения жидкой фазы затора от дробины, емкость для вымывания из последней горячей водой экстрактивных веществ и устройство для фильтрации сусла, отлпчпющаяся тем, что, с целью осуществления вымывания из дробины
5 экстрактивных веществ одновременно с,процессом фильтрации, а также повышения производительности установки, устройство для отделения жидкой фазы затора от дробины представляет собой заключенный в,перфори10 рованный корпус шнек, снабженный приемным бункером для дробины, соединенным с устройством для фильтрации сусла, и сборником промывной воды, расположенным под корпусом шнека и также сообщенным с уст15 ройством для фильтрации циркуляционной системой, включающей обводную трубку и насос, причем емкость для вымывания экстрактивных веществ из дробины расположена непосредственно под сборником промывной
20 воды и сообщена циркуляционной системой аналогичного выполнения с приемным бункером дробины.
248607
9 г Г
С:оставитель М. Андреева
Техред Т. П. Курилко
Редактор А. Бер
Корректор О. И. Усова
Заказ 3585;2 Тираж 480 Подписное
ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР
Москва К-35, Раушская наб., д. 4!5
Типография, пр. Сапунова, 2
