Емкость для продукта на основе фруктов и/или овощей, способ и установка, в которых применяют такую емкость
Изобретение относится к области емкостей для транспортировки, хранения и использования продукта на основе фруктов и/или овощей. Емкость (200; 300; 400; 500; 600) для жидкого или полужидкого продукта, в частности, из фруктов и/или овощей содержит резервуар (102) для заполнения упомянутым продуктом (104) и крышку на резервуаре. Крышка (108) оснащена по меньшей мере одним продольным инжектором (202) нейтрального газа, погруженным в резервуар (102) и содержащим по меньшей мере одно отверстие (204) для нагнетания нейтрального газа в продукт (104), находящийся в упомянутом резервуаре (102), с целью перемешивания упомянутого продукта (104). Также содержит по меньшей мере одно выпускное отверстие (210) для удаления упомянутого нагнетаемого нейтрального газа из упомянутого резервуара (102). Технический результат заключается в обеспечении однородности упомянутого продукта перед его использованием, причем просто, быстро, с меньшими затратами и без риска повреждения упомянутой емкости и без необходимости использования стабилизаторов. 2 н. и 9 з.п. ф-лы, 6 ил.
Область техники
Настоящее изобретение относится к емкости для транспортировки, хранения и использования продукта на основе фруктов и/или овощей. Оно относится также к способу использования такой емкости, а также к установке, в которой применяют такую емкость.
Изобретение относится к области емкостей для транспортировки, хранения и использования продукта на основе фруктов и/или овощей.
Предшествующий уровень техники
Фрукты и овощи используют для приготовления многих продуктов питания. Например, продукт на основе фруктов может быть готовым для употребления. Его можно также использовать для приготовления молочных продуктов, мороженого, концентратов и т.д.
Продукт имеет вид смеси, содержащей кусочки фруктов или измельченные фрукты и жидкую фазу, которую можно получить в виде сока из фруктов, в который в большинстве случаев добавляют воду. В зависимости от применения продукт может также содержать сахар.
Как правило, продукт помещают в емкость для его хранения, транспортировки и повторного использования на месте или в другом месте однократно или многократно.
Однако во время хранения на складе или во время транспортировки в емкости в продукте происходит осаждение или разделение фаз. При этом смесь перестает быть однородной и не может быть использована адекватно.
Первым решением является добавление стабилизаторов, чтобы уменьшить и даже исключить явление разделения фаз и загустить продукт. Это решение предполагает использование большего числа ингредиентов.
Второе решение состоит во встряхивании емкости перед каждым использованием, чтобы перемешать находящийся в ней продукт. Это решение требует наличия сложной и дорогой установки, и к тому же занимает много времени и характеризуется рисками повреждения емкости и, следовательно, микробиологического загрязнения продукта, находящегося в емкости.
Задачей изобретения является устранение вышеуказанных недостатков.
Настоящее изобретение призвано также предложить емкость для продукта из фруктов, обеспечивающую однородность упомянутого продукта перед его использованием, причем просто, быстро, с меньшими затратами и без риска повреждения упомянутой емкости и без необходимости использования стабилизаторов.
Раскрытие изобретения
Изобретение позволяет решить по меньшей мере одну из вышеуказанных задач при помощи емкости для жидкого или полужидкого продукта, в частности, из фруктов и/или овощей, содержащей резервуар для заполнения упомянутым продуктом.
Заявленная емкость отличается тем, что дополнительно содержит:
- по меньшей мере одно отверстие для нагнетания нейтрального газа в продукт, находящийся в упомянутом резервуаре, с целью перемешивания упомянутого продукта; и
- по меньшей мере одно выпускное отверстие для удаления упомянутого нагнетаемого нейтрального газа из упомянутого резервуара и, в частности, из упомянутой емкости.
Таким образом, в заявленной емкости предусмотрено перемешивание продукта посредством нагнетания нейтрального газа, чтобы перемешивать или размешивать продукт для обеспечения его однородности до или во время отбора продукта из емкости. Нагнетание газа в резервуар производят при помощи одного или нескольких нагнетательных отверстий, расположенных таким образом, чтобы нагнетать нейтральный газ в середину продукта и чтобы нагнетаемый газ приводил продукт в движение в резервуаре.
Таким образом, заявленная емкость позволяет избежать использования стабилизаторов для сохранения однородности продукта.
Кроме того, заявленная емкость обеспечивает однородность продукта без приведения в движение/встряхивания емкости: этой цели можно достигать проще и быстрее и без риска повреждения емкости.
Наконец, перемешивание посредством нагнетания нейтрального газа позволяет избежать использования в емкости механической мешалки/смесителя и, следовательно, применения сложной механической конструкции в емкости.
Используемым нейтральным газом может быть азот, СО2 или любой другой газ, нейтральный по отношению к находящемуся в емкости продукту.
Нейтральный газ может быть всегда одним и тем же, например, азотом, или может различаться в зависимости от продукта.
В частности, одно или несколько нагнетательных отверстий могут быть погружены в продукт.
Предпочтительно по меньшей мере одно нагнетательное отверстие может находиться в нижней части емкости или в нижней части резервуара упомянутой емкости.
Таким образом, даже если резервуар заполнен лишь частично, упомянутое нагнетательное отверстие позволяет нагнетать нейтральный газ в середину продукта, который можно перемешивать/размешивать.
В частности, по меньшей мере одно нагнетательное отверстие может находиться в нижней трети или в нижней четверти емкости или резервуара.
В целом, заявленная емкость может содержать по меньшей мере одно отверстие или трубку для отбора продукта из резервуара. Такое отверстие отбора или такая трубка отбора обычно находится в нижней части резервуара по очевидным причинам.
Предпочтительно по меньшей мере одно отверстие для нагнетания нейтрального газа может находиться со стороны упомянутого отверстия отбора.
Предпочтительно по меньшей мере одно нагнетательное отверстие может быть выполнено или расположено на стенке резервуара.
В этом случае питание нагнетательного отверстия можно осуществлять в соответствии с различными не ограничительными примерами, которые можно комбинировать между собой:
- через канал/трубку подачи газа,
- через двойную стенку, в которой нагнетаемый газ проходит до упомянутого нагнетательного отверстия,
- через специальный соединитель, напрямую соединенный с упомянутым нагнетательным отверстием: в этом случае соединитель или нагнетательное отверстие проходит через стенку емкости.
Предпочтительно по меньшей мере одно нагнетательное отверстие может находиться на уровне отверстия или трубки отбора продукта из резервуара.
В этом случае перед отбором продукта из резервуара в трубку отбора нагнетают нейтральный газ, который распространяется внутрь резервуара через упомянутую трубку отбора.
Согласно примеру выполнения, нагнетательное отверстие может быть выполнено непосредственно в стенке трубки отбора.
Согласно другому примеру выполнения, нагнетательное отверстие может быть выполнено на дополнительной детали, присоединенной к трубке отбора, например, на уровне ее свободного конца. Во время отбора продукта дополнительную деталь можно снять. В альтернативном варианте дополнительная деталь может быть деталью трубки, размеры которой рассчитаны для пропускания продукта во время его отбора: в этом случае дополнительную деталь можно оставить на месте во время отбора продукта.
Согласно предпочтительному примеру выполнения, по меньшей мере одно нагнетательное отверстие может быть выполнено на инжекторе, в частности, на продольном инжекторе, погруженном в резервуар, в частности, начиная от стенки упомянутого резервуара.
Неограничительно, инжектор может иметь очень малое сечение по сравнению с его длиной.
Согласно примеру выполнения, инжектор может быть выполнен в виде стержня, погруженного в резервуар, начиная от стенки упомянутого резервуара.
Инжектор может быть неподвижно соединен с любой стенкой резервуара или упомянутой емкости.
Инжектор может иметь множество нагнетательных отверстий, распределенных вдоль упомянутого инжектора, в частности, когда он выполнен в виде продольного стержня.
Заявленная емкость может содержать крышку на резервуаре. Предпочтительно инжектор может быть неподвижно соединен с упомянутой крышкой и может быть погружен в резервуар, начиная от упомянутой крышки.
Это позволяет оснастить инжектором стандартную емкость, изменив только крышку резервуара и не затрагивая остальных части емкости, что является более простым и менее дорогим в реализации решением, которое осуществить в ограниченном пространстве на месте или на расстоянии, не прибегая к транспортировке всей емкости.
Разумеется, заявленная емкость может дополнительно содержать по меньшей мере одно отверстие питания упомянутой емкости нейтральным газом от внешнего источника.
Внешний источник может быть резервуаром нейтрального газа.
В альтернативном варианте внешним источником может быть сеть распределения нейтрального газа, которая может находиться на месте использования.
Предпочтительно по меньшей мере одно отверстие питания может быть оснащено стерильным фильтром, например, таким как стерильный вентиляционный фильтр, выполненный, например, из ПТФЭ (политетрафторэтилен).
Предпочтительно стерильный фильтр может находиться снаружи резервуара.
Стерильный фильтр может быть соединен с отверстием питания напрямую или через соединитель, которым оснащено упомянутое отверстие.
По меньшей мере одно отверстие питания может иметь или может быть оснащено штуцером быстрого подсоединения, в частности, штуцером типа HANSEN.
Такой соединитель облегчает соединение или отсоединение источника нейтрального газа относительно емкости, а также любого другого компонента, такого как фильтр, устройство контроля давления и/или расхода и т.д.
Кроме того, по меньшей мере одно отверстие питания может быть оснащено вентилем.
Такой вентиль позволяет начать или прекратить питание емкости нейтральным газом и, возможно, регулировать расход нейтрального газа, питающего емкость.
Предпочтительно по меньшей мере одно выпускное отверстие может быть оснащено штуцером для рекуперации газа, выходящего из емкости, в частности, из резервуара.
Такой штуцер может быть штуцером быстрого подсоединения, в частности, штуцером типа HANSEN.
В альтернативном варианте или дополнительно по меньшей мере одно выпускное отверстие может быть оснащено устройством дегазации, устройством контроля давления или расхода. Такое устройство может быть выполнено с возможностью обеспечения прохождения газа, когда давление внутри резервуара находится в заранее определенном интервале, например, 0,8-1 бар.
Во время использования емкости можно нагнетать нейтральный газ при заранее определенном давлении, предпочтительно превышающем 0,8 бар, например, составляющим от 0,8 до 1 бар.
Согласно не ограничительному примеру выполнения, заявленная емкость может содержать крышку, оснащенную:
- по меньшей мере одним продольным инжектором нейтрального газа, погруженным в резервуар и содержащим одно или несколько отверстий (204) нагнетания нейтрального газа; и
- по меньшей мере одним выпускным отверстием удаления нейтрального газа из упомянутого резервуара.
Инжектор может быть выполнен в виде стержня, неподвижно соединенного с крышкой и погруженного в резервуар, начиная от упомянутой крышки.
Другим объектом изобретения является способ использования заявленной емкости, содержащей продукт, в частности жидкий или полужидкий продукт и, в частности, продукт на основе фруктов и/или овощей.
Заявленный способ может содержать по меньшей мере одну итерацию следующих этапов:
- нагнетание нейтрального газа в резервуар для перемешивания продукта; и
- отбор по меньшей мере части упомянутого продукта.
Этап нагнетания может длиться 5-10 минут и, в частности, до 20 минут.
Этап нагнетания можно осуществлять посредством нагнетания нейтрального газа при давлении, превышающем атмосферное давление. В частности, нейтральный газ можно нагнетать в резервуар при давлении, составляющем от 0,8 до 1 бар.
Этап нагнетания можно осуществлять посредством нагнетания нейтрального газа с расходом от 75 л/мин до 100 л/мин.
Этап нагнетания можно осуществлять пред этапом отбора. В частности, этап отбора может начаться после прекращения этапа нагнетания. В частности, этап отбора может начаться после:
- прекращения этапа нагнетания, и
- установления в резервуаре давления, составляющего от 0,8 бар до 1 бар.
В альтернативном варианте этап нагнетания может быть прекращен после начала этапа отбора.
Еще одним объектом изобретения является установка, содержащая:
- заявленную емкость, и
- источник нейтрального газа, выполненный с возможностью соединения с упомянутой емкостью.
Источником нейтрального газа может быть сеть нейтрального газа.
В альтернативном варианте источником нейтрального газа может быть резервуар нейтрального газа.
Согласно изобретению, нейтральный газ, поступающий из емкости, можно рекуперировать и повторно использовать, возможно, после этапа обработки, осуществляемого с целью очистки этого нейтрального газа.
В альтернативном варианте можно не производить рекуперацию поступающего из емкости нейтрального газа.
Описание фигур и вариантов выполнения
Другие преимущества и отличительные признаки будут более очевидны из нижеследующего подробного описания не ограничительных примеров со ссылками на прилагаемые чертежи, на которых:
Фиг. 1 изображает схематичный вид не ограничительного примера известной емкости.
Фиг. 2-6 изображают схематичные виды не ограничительных примеров заявленной емкости.
Разумеется, описанные ниже варианты выполнения ни в коем случае не являются ограничительными. В частности, можно предусмотреть версии изобретения, имеющие только один набор описанных ниже признаков, отличных от других описанных признаков, если этот набор признаков является достаточным, чтобы придать техническое преимущество или отличать изобретение от известных решений. Этот набор содержит по меньшей мере один предпочтительно функциональный признак без конструктивных подробностей или только с частью конструктивных подробностей, если только эта часть является достаточной, чтобы придать техническое преимущество или отличать изобретение от известных решений.
В частности, все версии и все описанные варианты выполнения можно комбинировать друг с другом, если ничто не препятствует этой комбинации с технической точки зрения.
На фигурах элементы, общие для нескольких фигур, имеют одинаковое обозначение.
На фиг. 1 представлен схематичный вид первого примера известной емкости для жидкого или полужидкого продукта.
Емкость 100, показанная на фиг. 1, содержит резервуар 102, выполненный с возможностью содержать продукт 104 и находящийся на ножках 106, чтобы емкость 100 можно было установить на полу. Таким образом, емкость 100 содержит верхнюю часть и нижнюю часть.
В своей верхней части емкость 100 содержит крышку 108, закрывающую резервуар 102. Эту крышку 108 можно открывать, чтобы очистить емкость 100 до и/или после ее использования.
Крышка 108 оснащена клапаном 110, который не позволяет давлению в резервуаре 102 превысить заранее определенное максимальное значение. Так, если давление в резервуаре 102 достигает максимального значения, клапан 110 открывается, выпуская находящийся в резервуаре 102 газ.
Емкость 100 оснащена трубкой 112 отбора или слива продукта, находящегося в резервуаре 102. В представленном примере трубка 112 отбора обычно расположена в нижней части резервуара 102, чтобы можно были сливать весь находящийся в нем продукт. Трубка 112 отбора оснащена вентилем 114, обеспечивающим или перекрывающим прохождение продукта в трубке 112 отбора.
Основным недостатком емкости, показанной на фиг. 1, является разделение фаз находящегося в резервуаре раствора во время его транспортировки или хранения на складе.
На фиг. 2 схематично представлен не ограничительный пример выполнения заявленной емкости.
Показанная на фиг. 2 емкость 200 содержит все элементы емкости 100, показанной на фиг. 1.
Кроме этих элементов, емкость 200 оснащена инжектором 202, выполненным в виде продольного стержня и содержащим множество отверстий 204 для нагнетания газа в середину находящегося в резервуаре продукта 104.
Инжектор 202 неподвижно соединен с крышкой 108 и погружен в резервуар, то есть в находящийся там продукт 104, начиная от упомянутой крышки 108. Инжектор 202 имеет такую длину, при которой он проходит от крышки до дна резервуара 102, но не касается дна резервуара 102.
В примере, представленном на фиг. 2, инжектор 202 имеет дистальную часть, изогнутую в соответствии с формой резервуара 102 со стороны дна упомянутого резервуара 102.
Инжектор может быть выполнен из любого материала, совместимого с продуктом 104, например, такого как пищевой пластик, или предпочтительно из нержавеющей стали.
Все нагнетательные отверстия 204 могут иметь одинаковый размер. В альтернативном варианте нагнетательные отверстия 204 могут иметь разные размеры, в частности, размеры, возрастающие к дистальному концу инжектора 202, чтобы нейтральный газ достигал дистального конца с достаточным давлением.
Емкость 200 содержит также отверстие 206 питания инжектора 202 нейтральным газом.
В примере, представленном на фиг. 2, отверстие 206 питания выполнено в крышке 108, и инжектор 202 получает питание через крышку 108. Отверстие 206 питания оснащено штуцером 208 быстрого подсоединения типа штуцера HANSEN для быстрого и эргономичного соединения/отсоединения относительно источника нейтрального газа.
Хотя на фиг. 2 это и не показано, отверстие 206 питания может быть дополнительно оснащено любой комбинацией следующих устройств:
- стерильным фильтром,
- устройством измерения и/или контроля расхода/давления нейтрального газа, нагнетаемого в резервуар 102; и/или
- вентилем.
Емкость 200 содержит также выпускное отверстие 210 для удаления нейтрального газа из резервуара 102.
В примере, представленном на фиг. 2, выпускное отверстие 210 выполнено в крышке 108.
Выпускное отверстие 210 оснащено стерильным фильтром 212, позволяющим, с одной стороны, фильтровать выходящий из резервуара 102 газ и, с другой стороны, избегать попадания загрязняющих частиц в резервуар 102 через выпускное отверстие 210. В примере, представленном на фиг. 2, стерильный фильтр 212 неподвижно соединен с крышкой 108 и расположен ос стороны резервуара 102.
Выпускное отверстие 201 может быть также оснащено штуцером 214 быстрого подсоединения типа штуцера HANSEN для быстрого и эргономичного соединения/отсоединения выпускного отверстия 210 относительно следующих устройств в любой комбинации:
- устройства измерения или контроля расхода/давления газа, удаляемого из резервуара 102; и/или
- устройства рекуперации газа, удаляемого из резервуара 102.
Выпускное отверстие 210 можно также использовать для нагнетания нейтрального газа во время слива продукта 104 через трубку 112 отбора.
На фиг. 3 схематично представлен другой не ограничительный пример выполнения заявленной емкости.
Емкость 300, показанная на фиг. 3, содержит все элементы емкости 200, показанной на фиг. 2, кроме инжектора 202.
Кроме того, в отличие от емкости 200, в емкости 300 отверстие 206 питания нейтральным газом выполнено на трубке 112 отбора.
Газ нагнетают в резервуар через трубку 112 отбора. В частности, нейтральный газ нагнетают в трубку 112 отбора, в которой он проходит и затем заходит в резервуар 102, обеспечивая перемешивание находящегося в резервуаре продукта 104.
На фиг. 4 схематично представлен еще один не ограничительный пример выполнения заявленной емкости.
Емкость 400, показанная на фиг. 4, содержит все элементы емкости 300, показанной на фиг. 3.
Кроме того, в отличие от емкости 300, емкость 400 содержит дополнительную трубку 402, герметично соединенную со свободным концом трубки 112 отбора.
Отверстие 206 питания нейтральным газом выполнено на этой дополнительной трубке 402. Дополнительная трубка 402 содержит также вентиль 404, расположенный таким образом, чтобы отверстие 206 питания находилось между вентилем 404 и резервуаром 102.
Нейтральный газ нагнетают в резервуар через дополнительную трубку 402. В частности, нейтральный газ нагнетают в дополнительную трубку 403, после чего он проходит в трубке 112 обора и затем заходит в резервуар 102, обеспечивая перемешивание находящегося в резервуаре продукта 104.
Кроме того, размеры дополнительной трубки 402 предусмотрены таким образом, чтобы пропускать продукт во время его отбора. Таким образом, во время отбора продукта 104 дополнительную трубку можно оставить на месте.
На фиг. 5 схематично представлен еще один не ограничительный пример выполнения заявленной емкости.
Емкость 500, показанная на фиг. 5, содержит все элементы емкости 300, показанной на фиг. 3.
Кроме того, в отличие от емкости 300, емкость 500 содержит пробку 502, герметично соединенную со свободным концом трубки 112 отбора.
Отверстие 206 питания нейтральным газом выполнено на этой дополнительной пробке 502.
Нейтральный газ нагнетают в резервуар 102 через дополнительную пробку 502. В частности, нейтральный газ нагнетают в дополнительную пробку 502, после чего он проходит в трубке 112 обора и затем заходит в резервуар 102, обеспечивая перемешивание находящегося в резервуаре 102 продукта 104.
Во время отбора продукта 104 дополнительную пробку 502 снимают.
В примерах, описанных со ссылками на фиг. 3-5, инжектор можно использовать аналогично емкости 200, показанной на фиг. 2. В этом случае инжектор может быть соединен с отверстием 206 питания, предусмотренным на трубке 112 отбора, или на дополнительной трубке 402, или на пробке 502, затем он проходит через трубку 112 отбора и достигает резервуара 102, чтобы нагнетать нейтральный газ непосредственно в середину продукта 104 в резервуаре 102.
На фиг. 6 схематично представлен еще один не ограничительный пример выполнения заявленной емкости.
Емкость 600, показанная на фиг. 6, содержит все элементы емкости 100, показанной на фиг. 1, а также выпускное отверстие 210, которое имеется в емкостях 200, 300, 400 и 500.
В отличие от этих емкостей емкость 600 содержит несколько инжекторов 602, установленных в стенках емкости 600 и выходящих в резервуар 102 в нижней части упомянутого резервуара 102.
Инжекторы 602 могут питаться индивидуально или при помощи системы питания (не показана).
Разумеется, изобретение не ограничивается описанными примерами, и в эти примеры можно вносить самые разные изменения, не выходя за рамки изобретения.
1. Емкость (200; 300; 400; 500; 600) для жидкого или полужидкого продукта, в частности, из фруктов и/или овощей, содержащая:
- резервуар (102) для заполнения упомянутым продуктом (104), и
- крышку на резервуаре;
отличающаяся тем, что упомянутая крышка (108) оснащена:
- по меньшей мере одним продольным инжектором (202) нейтрального газа, погруженным в резервуар (102) и содержащим по меньшей мере одно отверстие (204) для нагнетания нейтрального газа в продукт (104), находящийся в упомянутом резервуаре (102), с целью перемешивания упомянутого продукта (104), и
- по меньшей мере одно выпускное отверстие (210) для удаления упомянутого нагнетаемого нейтрального газа из упомянутого резервуара (102).
2. Емкость (200; 300; 400; 500; 600) по предыдущему пункту, отличающаяся тем, что содержит по меньшей мере одно нагнетательное отверстие (204, 206), находящееся в нижней части упомянутой емкости (200; 300; 400; 500; 600), в частности в нижней четверти упомянутой емкости (200; 300; 400; 500; 600).
3. Емкость (600) по любому из предыдущих пунктов, отличающаяся тем, что содержит по меньшей мере одно нагнетательное отверстие (602), выполненное на стенке резервуара (102).
4. Емкость (300; 400; 500) по любому из предыдущих пунктов, отличающаяся тем, что содержит по меньшей мере одно нагнетательное отверстие (206), находящееся на уровне трубки (112) отбора продукта (104) из резервуара (102).
5. Емкость (200; 600) по любому из предыдущих пунктов, отличающаяся тем, что содержит по меньшей мере одно нагнетательное отверстие (204), выполненное на инжекторе (202;602), в частности на продольном инжекторе, погруженном в резервуар (102).
6. Емкость (200; 300; 400; 500; 600) по любому из предыдущих пунктов, отличающаяся тем, что содержит по меньшей мере одно отверстие (204) питания упомянутой емкости (200; 300; 400; 500; 600) нейтральным газом от внешнего источника.
7. Емкость (200; 300; 400; 500) по предыдущему пункту, отличающаяся тем, что по меньшей мере одно отверстие (206) питания оснащено стерильным фильтром.
8. Емкость (200; 300; 400; 500) по любому из пп. 6 или 7, отличающаяся тем, что по меньшей мере одно отверстие питания оснащено штуцером (208) быстрого подсоединения.
9. Емкость по любому из пп. 6-8, отличающаяся тем, что по меньшей мере одно отверстие питания оснащено вентилем.
10. Емкость (200; 300; 400; 500; 600) по любому из предыдущих пунктов, отличающаяся тем, что по меньшей мере одно выпускное отверстие (210) оснащено штуцером (214) для рекуперации газа, выходящего из емкости, в частности штуцером быстрого подсоединения.
11. Установка, содержащая:
- емкость (200; 300; 400; 500; 600) по любому из пп. 1-10, и
- источник нейтрального газа, выполненный с возможностью соединения с упомянутой емкостью.
