Овощерезка

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

Союз Советских

Социалистических

Республик

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Зависимое от авт. свидетельства №

Заявлено 04 Ч1.1971 (№ 1665731/28-13) с присоединением заявки №

Приоритет 21.Х.1969 (№ 1371907/28-13)

Опубликовано 20.1Ч.1973. Бюллетень № 20

Дата опубликования описания 14.Ш.1974

M. Кл. В 26d 4/24

Государственный комитет

Совета Министров СССР оо делам изобретений и открытий

УДК 643.342.4 (088.8) Авторы изобретения

Г. И. Червонский, Л. А. Тойбии, И. М. Гольденберг и Ю. А. Гордон

Киевское опытно-конструкторское бюро торгового машиностроения

Заявитель

ОВОЩЕРЕЗКА

Изобретение относится к оборудованию для предприятий общественного питания, а именно к дисковым овощерезкам.

Известны овощерезки, содержащие загрузочный бункер, укрепленный на привод нам валу дисковый нож с опорой, ножевую решетку, размещенную под дисковым ножом, и лопастной сбрасыватель. Однако в таких овощерезках не предусмотрена возможность регулирования зазора между ножом и ножевой решеткой, вследствие чего при незначительных отклонениях от оптимальной величины зазора (0,3 мм), обеспечиваемого высокоточным изготовлением деталей, качество нарезки продуктов резко ухудшается. Кроме того, в известных овощерезках не обеспечен удобный съем решеток, что вынуждает применять кустарно приспособления, которые могут перекосить решетку и повредить дисковый нож.

Цель изобретения — возможность регулирования зазора между ножом и решеткой. Для этого в предлагаемой овощерезке опора дискового ножа выполнена в виде стакана, установленного на приводном валу с возможностью продольного смещения и фиксации на нем, а сбрасыватель нарезанных овощей установлен на стакане с возможностью поворота и взаимодействия с решеткой.

На фиг. 1 схематично изображена предлагаемая овощерезка; на фиг. 2 — рабочие органы и приводной вал в разрезе.

Предлагаемая овощерезка состоит из размещенного внутри корпуса 1 электродвигателя 2, передающего вращение через клиноременную передачу 3 на приводной вал 4, установленного на валу 4 с помощью шпонки 5 стакана 6, опирающегося на гайку 7 и зафиксированного винтом 8, сбрасывателя 9 нарезанных продуктов, установленного на стакане 6 на резьбе, и режущих органов, смонтированных в цилиндрической камере 10. В последней размещена неподвижная ножевая решетка 11, зафиксированная штифтом 12. На приводном валу установлен режущий орган, выполненный в виде дискового ножа 13, прикрепленного к валу 4 винтом 14 и установленного так, что между ножевым полотном и решеткой имеется зазор, составляющий при20 мерно 0,3 мм. Стакан 6 играет роль опоры для дискового ножа.

Овощерезка выполнена с загрузочным бункером 15 и снабжена толкателем 16 для прижима нарезаемого продукта к ножевой ре25 шетке.

Для выгрузки нарезанных продуктов имеется желоб 17.

Овощерезка работает следующим образом.

Предварительно очищенные и вымытые

30 продукты загружают в бункер 15. Толкатель

379378

16 прижимает их к вращающемуся ножу 13.

Нож врезается в продукт и отрезает слои в виде кружочков, которые попадают на ножевую решетку 11 и скосами дискового ножа продавливаются сквозь ячейки в решетке.

В зависимости от формы ячеек продукты разрезаются на кубики, либо ромбики, либо треугольники и т. д.

Нарезанные продукты отводятся лопастным сбрасывателем 9 в сторону разгрузки.

Качество нарезки в большой степени зависит от величины зазора между ножевой решеткой и дисковым ножом, который устанавливают при изготовлении машины или капитальном ремонте.

Для снятия ножевой решетки освобождают стопорный винт 14 и снимают дисковый нож

13. Затем поворачивают лопастной сбрасыватель 9 на стакане 6 до тех пор, пока сбрасыватель не упрется в ножевую решетку и не выдвинет ее из камеры 10. Резьба на сбрасывателе 9 и стакане 6 выполнена многозаходной, а шаг резьбы подобран таким образом, 4 г чтобы при повороте сбрасывателя па неоольшой угол (менее полного оборота) ножевая решетка 11 выдвинулась из камеры 10.

Предмет изобретения

1. Овощерезка, содержащая загрузочный бункер, укрепленный на приводном валу дисковый нож с опорой, расположенную под ним неподвижную ножевую решетку и лопастной сбрасыватель, отличающаяся тем, что, с целью обеспечения возможности регулирования зазора между ножом и решеткой, необходимого для качественной нарезки овощей, опора дискового ножа выполнена в вид|е стакана, установленного на приводном валу с возможностью продольного смещения и фиксации на нем.

2. Овощерезка по п. 1, отличающаяся тем, что, с целью обеспечения удобства съема ножевой решетки и предотвращения ее повреждения, сбрасыватель нарезанных овощей установлен на стакане с возможностью поворота и взаимодействия с решеткой.

379378

Редактор И. Воликова

Заказ 555/4 Изд. № 1018 Тираж 694 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

Москва, 5К-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2

Составитель М. Андреева

Техред Л. Богданова

Корректоры: Н. Торкина и В. Брыксина