Прибор для определения динамики изменения объема бродящего теста

 

Союз Советских

Социалистиыеских

Республик ()(I) 42 827 6 (б1) дополнительное к авт. свидетельству (22) Заявлено 20.12.7 21) 1 859510/28-13 (61) M. Кл.

6- 01 Ю 33/1О с присоединением заявки №

Государственный комитет

Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий (32) Приоритет

Опубликовано 15 05 74 Бюллетень № 18

Дата опубликования описания 25.02.76 (53) УДК

664.654 (088.8) (72) Автор . изобретения

В. Л. Адаманис

Одесский технологический институт пищевой промышленности им. М. В. Ломоносова (71) Заявитель (54) ПРИБОР ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ДИНАМИКИ

ИЗМЕНЕНИЯ ОБЪЕМА БРОДЯЩЕГО ТЕСТА

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, точнее к определению качества теста путем определения динамики изменения его объема при брожении.

Известен прибор для определения хлебо- 5 пекарных свойств теста по изменению его объема при брожении, содержащий мерную трубку, в которой расположен датчик уровня жидкости, и самописец.

Цель изобретения - повышение точности 10 измерения объема бродящего теста.

Это достигается тем, что прибор снабжен сообщающейся с верхней частью емкости для исследуемого образца через патрубок бюреткой, установленной ниже уровня жид- 15 кости в последней, и датчиком уровня жидкости (датчиком сопротивления), размещенным в бюретке, При этом датчики соединены через переменные сопротивления настройтеи с самописцем. 20

На чертеже показан предлагаемый прибор.

Он состоит из емкости 1 для исследуемого образца, сообщающейся с мерной трубкой 2, бюретки 3, расположенной ниже уров-25

2 ня жидкости в емкости и соединенной отводящим патрубком 4 с верхней частью последней, В бюретке и мерной трубке расположены датчики уровня жидкости (датчики сопротивления) 5 и 6, соединенные через переменные сопротивления 7-9 настройки с источником 10 питания и самописцем 1 1.

Прибор для определения динамики изменения объема бродящего теста работает следующим образом.

В емкость 1 наливают жидкость и помешают испытуемый образец 12 бродящего теста. Избыток жидкости через отводящий патрубок 4 переливается в бюретку 3, из которой выпускает жидкость до нужного уровня (деления) при помощи крана 13.

Затем включают источник 10 питания, соединенный с датчиками 5 и 6 уровня жидкости (датчики сопротивления) и самописцем

11 через переменные сопротивления 7-9 наст ройки. Динамика изменения объема теста определяется двумя датчиками 5 и 6: датчиком в бюретке 3 передается динамика изменения объема бродящего теота до его максимального значения, а датчиком 6 в мерной трубке

428 276

2 — динамика изменения объема бродящего теста от его максимального значения в сторону уменьшения. По мере увеличения объема испытуемого образца теста до его максимума вытесняемая жидкость через 5 отводящий патрубок переливается в бюретку 3, в которой поднимается уровень жидкости, что равносильно увеличению диаметра датчика 5 на этом участке, т.е. уменьшению сопротивления, а следовательно, 10 увеличению тока в цепи, и кривая, записываемая самописцем 1 1, идет вверх. После спада теста(уменьшается его объем ) общее. сопротивление датчика 5 бюретки 3 останется постоянным, а уровень жидкости в 15 емкости 1 и в сообщающейся с ней мер ной трубке 2 понизится, т.е. увеличится общее сопротивление датчика 6, и ток в цепи уменьшится. Кривая, записываемая самописцем 11, идет вниз. 20

Таким образом осуществляется непрерывная автоматическая запись динамики изменения объема бродящего теста.

Фор мула изобретения

Прибор для определения динамики из менения объема бродящего теста, включающий емкость для исследуемого образца, мерную трубку с датчиком уровня жидкости, сообщенную с емкостью, и самописец, оч личающийся тем, что, с целью повышения точности измерений, он снабжен бюреткой, сообщающийся через патрубок с верхней частью емкости и установленной ниже уровня жидкости в последней, а также датчиком уровни жидкости в бюретке, при этом датчики соединены с самописцем через переменные сопротивления настройки.

428276

Составитель }O. àé6àêîâ

Техред } Курнпко Корректоры: В.Брыксш!а

Род а к тор B. Блохина

Заказ ф /

Изд. ¹ Z (3Q

Тираж Подписное

Предирият»е «1!атент», Москва, Г-59, Бережковская иаб., 24

1.}1111!11!11 } îñóäàðñòâñ»»îãî комитета Совета Министров СССР но делам изобретений и открытий

Москва, } }3035, Раушская наб., 4