Ферроцианидный метод определения сахаров

 

Класс 42l, З„,я

1, 1 . р

ОПИСАНИЕ ИЗОБРКТЕНИЯ

К ABTOPCHOIVIÓ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

П. С. Бухаров, E. Т. Подлубная и 3. Н. Овечкина

ФЕРРОЦИАНИДНЫИ СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ САХАРОВ

Заявлено 12 ноября 1949 г. ва Ха 4085. 4 в Гостехнину СССР

Известные способы определения сахаров являются длительными и требуют дорогостоящих реактивов, Методы же, при которых в качестве индикатора применяется метиленовая синь, часто ведут к ошибкам вследствие возникающих трудностей в точном установлении конца титрования.

Ниже описывается ферроцианидный способ определения сахаров, с осаждением ферроцианида калия солями цинка, устраняющий указанные недостатки известных способов и позволяющий быстро определить все редуцирующие сахара.

Отличительная особенность предлагаемого способа в том, что, с целью определения сахаров, щелочной раствор ферроцианида калия тигруют исследуемым сахарсодержащим раствором в присутствии солей цинка, до полного обесцвечивания титруемой жидкости.

Титрованный щелочной раствор ферроцианида калия титруют расгвором с неизвестным содержанием сахара, вводя при титровании соли цинка. При этом ферроцианид калия восстанавливается сахаром в ферроцианид калия, а последний с солью цинка образует белый осадок. Тиг. руемая жидкость при этом обесцвечивается.

Это обстоятельство позволяет вести титрование без применения специального индикатора и определять конец реакции по полному обесцвечиванию титруемой жидкости в колбе. Раствор, обесцветившись, не изменяет своей окраски и после охлаждения и даже длительного стояния, что позволяет убедиться в правильности установления конца реакции после охлаждения и отстаивания оттитрованной жидкости.

Пример. Для определения сахаров в коническую колбу вводят точно отмеренное количество раствора железосинеродистого калия, титр которого заранее должен:быть установлен по инвертному сахару.

Исследуемый раствор, содержащий сахар в такой концентрации, чтобы на титрование уходило его 50 — 20 лл, наливают в бюретку емкостью

50 лл.

Цинк может быть применен в виде его сернокислой соли. Сернокислый цинк вводят в исследуемый раствор, содержащий сахар, перед титрованием или непосредственно в колбу при титровании № 86529

В коническую колбу в раствор железосинеродистого калия вводят щелочь, далее жидкость в колбе нагревают до кипения. С началом кипения титруют исследуемым, сахарсодержащим раствором, вводя одновременно в колбу цинк, при этом происходит выпадение белого осадка и жидкость в колбе обесцвечивается. Титрование продолжают до полного обесцвечивания титруемой жидкости в колбе.

Количество сернокислого цинка, которое необходимо ввести при титровании, рассчитывают по уравнению реакции.

Для полноты осаждения берут избыток сернокислого цинка.

Расчет содержания сахара в исследуемо6 жидкости ведут по формуле..

Т 100-6 х и где: х — количество сахара в 100 мл исследуемой жидкости в граммах;

Т вЂ” титр раствора железосинеродистого калия; м — количество миллиметров исследуемого раствора на титрование;, б — разбавление исследуемой жидкости.

Описываемый способ позволяет проводить определение сахара в жидкостях в количестве от 10 ма и выше. (1редмет из о бр етен и я

Рсдакзбр В. H. Погоржельский Гехред Т. П, Курилко Корректор 8. Полякова

Формат бум. 70X108 /is

Тираж 220

ЦБТИ при Комитете ио делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Центр, М. Черкасский пер., д. 2/6

Типография ЦБТИ Комитета по делам изобретений и открытий ири Совете Министров СССР, Москва; Петровка, 14.

Объем 0,18 изд. л.

Цена 4 коп..

Годп, к печ. 24Х1!-61 г

Зак. С429

Ферроцианидный способ определения сахаров с осаждением ферроцианида калия солями цинка, отл и ч а ю щи и с я тем, что, с целью определения сахаров, щелочной раствор ферроцианида калия титруют исследуемым сахарсодержащим раствором в присутствии солей цинка да полного обесцвечивания титруемой жидкости.