Резервуар для молочных продуктов

 

О П И С А Н И Е ()854336

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

Союз Советскик

Социалистических

Реслублик

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт; свид-ву— (22) Заявлено 25.06.79 (21) 2783998/28-13 с присоединением заявки №вЂ” (23) Приоритет— (51) М. Кл.з

А01 J 13/00 вы)щатааллмй камлтет

СССР м делам лзаарателлй н еткрмтлй

Опубликовано 15.08.81. Бюллетень №30 (53) УДК 637.232 (088.8) Дата опубликования описания 25.08.81

В. П. Климов, Б. В. Корнелюк, В. А. Зосимов и В. И. Шумель

Г 1 (72) Авторы изобретения

Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности Научно-производственного объединения «Углич» (71) Заявитель (54) РЕЗЕРВУАР ДЛЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Изобретение относится к оборудованию для обработки молочных продуктов, в частности к резервуарам для созревания сливок, и может быть использовано в молочной промышленности.

Наиболее близким к изобретению по технической сущности и достигаемому результату является резервуар для молочных продуктов, бэдержащий цилиндрический корпус, лопастные мешалки и моечное устройство (1).

Однако конструкция мешалок имеет недостаточную перемешивающую способность и не обеспечивает эффективного перемешивания и получения по всему объему резервуара однородных по своему составу сливок. В горизонтальных и вертикальных слоях резервуара наблюдаются застойные зоны, что приводит при переработке сливок к нарушению стабильности и колебаниям процесса маслообразования в маслоизготовителях непрерывного действия и к выработке сливочного масла с неоднородной консистенцией и большими от- З1 клонениями в содержании влаги в нем. Крсме того, мойка известного резервуара затруднена.

Цель изобретения — интенсификация процесса перемешивания, повышение степени однородности продукта и улучшение условий мойки резервуара.

Поставленная цель достигается тем, что в резервуаре для молочных продуктов, содержащем цилиндрический корпус, лопастные мешалки и моечное устройство, лопасти каждой мешалки укреплены на приводном валу под углом 40 — 80, при этом свободные концы одной мешалки обращены вверх, а другой — вниз, и соединены между собой попарно так, что каждая мешалка имеет зигзагообразную форму. Кроме того, лопасти одной мешалки смещены относительно лопастей другой мешалки на 1/3 — 1/2 их шага.

На чертеже схематично изображен резервуар для молочных продуктов, вид спереди, продольный разрез.

Резервуар содержит цилиндрический корпус 1 с обшивкой, лопастные мешалки и моечное устройство, выполненное в виде меечной головки 2. Лопасти 3 и 4 мешалок укреплены соответственно на приводных валах 5 и 6 под углом Ф 40 — 80 . Свободные концы лопастей 3 мешалки обращены

854336

Формула изобретения

ВНИИПИ Заказ 6539/3 Тираж 700 Подписное

Филиал ППП «Патент», r. Ужгород, ул. Проектная, 4!!ве!:. :,;1::1еLLi;!. 1ки 4 - в!!!! 1, !! соединен!! между собой попарно посредством вертикальных лопастей 7 так, что каждая мешалка имеет зигзагообразную форму.

Лопасти 3 и 4 мешалок могут быть смещены одни относительно других на

1/3--1/2 их шага fS).

Резервуар имеет привод 8 для мешалок.

Резервуар работает следующим образом.

Цилиндрический корпус 1 заполняется сливками и затем осуществляется физическое или при внесении бактериальной закваски совместное физическое и биохимическое созревание их при периодическом перемеш ива нии.

Затем подготовленные сливки при перемешивапии подаютея на переработку для выработки масла или другой продукции.

Перемешивание сливок осуществляется лопастными мешалками путем вращения валов 5 и 6 с лопастями 3 и 4 от привода 8.

Зигзагообразная форма каждой мешалки обеспечивает более полное перемешивание продукта и исключение застойных зон в нем.

Ко!1струкция мешалок обеспечивает циркуляционную мойку, так как в них отсутствуют места сопряженных соединений, а лопасти изготовлены из листового материала, поверхпосги которых расположены преимущественно вертикально.

Предлагаемый резервуар для молочных продуктов позволяет получать одинаковые по составу сливки и вырабатывать из них масло с более стабильным содержанием влаги и однородной консистенцией, а также улучшить условия санитарной обработки.

1. Резервуар для молочных продуктов, содержащий цилиндрический корпус, лопастные мешалки и моечное устройство, отличающийся тем, что, с цельЮ интенсификации процесса перемешивания, повышения степени однородности продукта и улучшения условий мойки резервуара, лопасти каждой мешалки укреплены на приводном валу под углом 40 — 80, при этом свободные концы одной мешалки обращены вверх, а другой— вниз, и соединены между собой попарно так, что каждая мешалка имеет зигзаго20 образную форму.

2. Резервуар по п. 1, отличающийся тем, что лопасти одной мешалки смещены относительно лопастей другой мешалки на

1/3 — 1/2 их шага.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Патент Франции № 1275046, кл. А 01 13/00, 1961.