Экстрактор непрерывного действия для виноградных выжимок

 

К.А.Коаалеасний, В.В.Казала, В.Ф.Узун, Г/АВАановий и А.В,Гращенков : - . В."=>: -: 1. ()

В з з ь

Технологическо-конструкторский институт.- Hay производственного агропромышленного обьединеиия "Яловены"

1 (72) Авторы изобретения (7!) Заяввтель (54) ЭКСТРАКТОР НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ

ДЛЯ ВИНОГРАДНЫХ ВЫЖИИОК

Изобретение относится к винодельческой промышленности, в частности к экстракторам непрерывного действия для виноградных выемок.

Известен экстрактор непрерывного действия для виноградных выжимок, содержащий горизонтальный, разделенный на зоны орошения перфорированный корпус со шнеком и подпрессовывающими лотками, сборники сока с переточными окнами, оросителиВ насосы и систему трубопроводов $1).

К недостаткам известного экстрактора относится то, что он не обеспечивает возможность ускорения процесса экстракции и повышения качества диффузионного сока, а также имеет большую металлоемкость.

Целью изобретения является ускорение процесса экстракции, повыше ние качества диффузионного сока и

:,снижение металлоемкости, Указанная цель достигается тем, что экстрактор непрерывного действия для виноградных выжимок, содержащий горизонтальный, разделенный на зоны орошения перфорированный корS пус со шнеком и подпрессовываюцими лотками, сборники сока с переточны" ми окнами, оросители, насосы и систему трубопровпдовВ снабжен плоскио ми электродами, взаимосвязанными с источником переменного тока и уста-. новленными на внутренней поверхности подпрессовывающих лотков, à перфорированный корпус со шнеком на учаВк стке последней зоны орошения расположен под углом -10 к горизонту;

Кроме того, подпрессовывающие лотки подпружинены, а сборники сока соединены между собой в блоки и смежные вертикальные стенки соседних сборников сока в каждом блоке образуют общую перегородку между этими сборниками, На фиг. 1 схематично изображен экстрактор непрерывного действия для виноградных выжимок", на фиг. 2 - узел

7 на фиг, 1; на Фиг. 3 - вид А на фиг.2; на фиг.4 - соединение наклонно и горизонтально установленных валов шнека, на фиг, g - разрез Б"Б на Фиг. 4; на фиг. 6 - узел ll на фиг. 1, Ькстрактор состоит из вести сбор. 10 ников 1 сока. Сборники выполнены в виде блоков из трех сборников так, что их смежные вертикальные стенки являются общей перегородкой между соседними сборниками. Иежду собой бло- И ки сборников соединены разъемным соединением. Каждый сборник является основанием для крепления на нем перФорированного корпуса 2 со шнеком 3.

Сборник 1 со шнеком 3 и перфориро- 2о ванным корпусом 2 образуют ороси"

,тельные эоны экстрактора. Ороситель" ные зоны нумеруются от зоны загрузки, в начале которой установлен загрузочный бункер 4, и до последней (шестой) разгрузочной зоны, Привод шнека осуществляется от двигателя-редуктора 5, Вал шнека опирается на подшипники 6, в последней оросительной зоне перфорированный корпус 2 со шнеком

Расположен под уГлом g-10 К ГОризонту, У наклонно расположенного перфорированного корпуса 1 на выходе имеется поворотный прессующий порог 7. В конце каждой оросительной зоны над шнеком расположены подпрессовывающие лотки 8, на внутренней поверхности которых установлены плоские электроды 9, подключенные к сети 10 переменного тока напряжением

12-36 В и частотой 200-400 Гц.

Оросители 11 системой трубопроводов сообщены со сборниками 1 сока соответствующей зоны орошения. Ороси- 4 тель 11 предпоследней зоны с помощью крана 12 соединен с краном 13 напорного трубопровода циркуляционного насоса последней оросительной зоны, который соединен с трубопроводом подачи промывной воды, используемой для приготовления растворителя. Кран 12 соединен с краном 14 регулятора 15 уровня и оросителем

11, а также с линией подачи растворителя. Поплавковые регуляторы 15 уровня установлены в двух последних сборниках сока для регулирования уров1 1 ня растворителя в предпоследнем и уровня воды в последнем сборниках ° сока. В перегородках между сборника" ми выполнены переточные окна 16 со снижением уровня от первого сборника до последнего. В переточном окне между последним и предпоследним сбор" ником 1 установлен клапан i7. Все сборники сока соединены с циркуляционными насосами IR через краны 19.

С первым сборником соединен насос

20 отбора готового сока. Все краны

19 сообщены общим коллектором с кранами 21 и 22. На напорном трубопроводе насоса 20 установлен трехходовой кран 23, соединяющий насос через гидроциклон 24 с трубопроводом диффузионного сока и первой оросительной зоной, Во всех сборниках 1 сока установлены змеевики 25, соединенные с трубопроводом пара (на схеме не показан). Подвод пара в змеевики рекомендуется осуществлять через терморегуляторы.

Каждый подпрессовывающий лоток

8 выполнен в виде полуцилиндрической поверхности, переходящей в плоскость.

На внутренней поверхности подпрессовывающего лотка 8 установлен плоский электрод 9, соединенный с сетью

1П переменного тока и укрепленный на лотке 8 с помощью изолятора 26. В верхней части подпрессовывающий лоток

8 крепится шарниром 27 к перфорированному корпусу 1. В месте располо- 1 жения шарниров 27 на поверхности лотка выполнены упоры 28. Такие же упоры 29 выполнены и на поверхности перфорированного корпуса 1, Между упорами 28 и 29 установлены пружины 30, Для ограничения хода лотка 9 напротив упоров 28 установлены ограничители 31 с регулирующими винтами 32.

Наклонно расположенный шнек 3 в корпусе 1 установлен свободно и его вал соединен с цапфой 33 горизонтально расположенного вала шнека с помощью пальцев 34, Для этого конец 35 цапфы 33 выполнен сферическим, а в вале-трубе наклонного шнека 3 установлена пята 36. Пальцы 34 в отверстиях цапфы 33 установлены плавающими . На внутренней поверхности валатрубы шнека сделаны полуцилиндричес.кие упоры 37.

Поворотный прессующий порог 7 выполнен в виде полуцилиндра, соединенного шарниром 38 с перфорирован5791 4 э 97 ным корпусом 2. (1ля регулирования степени прессования на боковых поверх. ностях прессующего порога 7 выполнены бобышки с винтами 39, à íà поверхности корпуса 2 установлены секторы 40 с отверстиями.

Зкстрактор работает следующим образом.

Виноградные выжимки непрерывно подают в бункер 4 и шнеком 3 они продвигайтся в перфорированном корпусе 2. Перед, началом работы все сборники 1, за исключением первого и второго, заполняют растворителем и подогревают его до 60-70 С. При движении выжимок над вторым сборником включают насос 18 третьего сбор" ника и растворитель направляют на ороситель второй эоны. Таким же образом включают насосы четвертой, пятой и шестой зоны и подают растворитель на предыдущую оросительную зону, При экстрагировании веществ из свежих выжимок в качестве раствори" теля применяют оЬессоленную воду, Уровень воды в сборнике шестой оросительной зоны регулируется краном

14, соединенным с поплавковым регулятором 15 уровня, Насосом 18 сборника шестой эоны слабоконцентрированный раствор сахара и виннокислых соединений направляют через краны 13, 12 и 14 на ороситель 11 пятой эоны. Регулятор 15 уровня, установленный в сборнике сока пятой зоны, при экстрагировании сахара и виннокислых соединений из свежих выжимок отключает. Сок, пятой эоны, пройдя слой выжимок, насосом 18 этой зоны через кран 19 подают в ороситель чет вертой зоны. Таким оЬразом, в ступенча1ом перетоке происходит ороше ние во всех зонах, и сок, насыщенный экстрагирувмыми веществами, попадает в сборник сока первой зоны, из которой насосом 20 его направляют че рез кран 23 в гидроциклон 24, из которого твердые частицы возвращает в слой движущихся выжимок, а осветленный сок сливают в сЬорник для дальнейшей переработки.

Проходя по перфорированному".корпусу, в конце каждой зоны выжймки прессуется лотками 8. Кроме этого, смоченные выжимки, проходя под лотком Й, обрабатываются переменным током повышенной частоты, подводимым через плоский электрод 9 и корпус 2 шнека. Пружины 30, воздействуя на

И

ЛЕ

2f

39

И

4f

М

И упоры 29 и 28, создают усилие прессования, а ограничители 31 и.винты 32 регистрируют зазор между лотком 8 и шнеком 3.

Так как в выгрузочной секции кор-. пуса 1 шнек 3 установлен свободно, он, скользя "по перфорированной поверхности, постоянно очищает отверстия и выжимки хорошо обезвоживаются. Для дополнительного усилия прес" сования в конце последней зоны установлен поворотный прессующий порог 7, который в зависимости от аида сырья устанавливают с помощье сек" тора 40 и винта 39 на определенной высоте.

При работе экстрактора на сладких выжимках белых сортов винограда клапан 17 на переточном окне последней секции открыт, В начале работы, когда в первом сборнике концентрация экстрагируе мых веществ еще не достигла предела (75-803 содержания их в выжимках),, краном 23 весь сок направляют на све жие выжимки, без отбора через гидроциклон 24, При этом сборники сока, начиная с первого, будут переполнять" ся и сок будет переходить из предыдушей в последующую эоны, При этом будет происходить накопление экстрагируемых веществ, Выжимку после экстрактора направляет на виноградный пресс, после че"

ro ее использует для дальнейшей переработки, а полученную прессовую воду направляют на выжимки, проходящие пятую зону.

Во время работы с помощью змеевиков 25 и терморегулируещих клапанов

:.(на схеме не показаны) поддерживают ,температуру экстракции, равную 60"

70оС

При переработке сброженных выжимок температура экстракции состав-. ляет 35-40 С

При переработке выжимок красных сортов винограда с целью экстрагирования красящих веществ растворитель подает в пятуе зону через краны 12 и 14, клапан 17 закрывает, а промывнуе воду из сборника шестой эоны через кран 13 направляют на приготовление растворителя. При этом вклю. чают в работу поплавковый регулятор

15 пятой зоны.

По окончании работы экстрактора подачу воды и растворителя прекращают, Окончательный слив диффузионно7 975791 . 8 го сока осуществляют через коллектор ет возможность ускорения процесса и кран 21. Промой сливают через экстракции, повышения качества дифкран 22. фузионного сока и снижения металлоЭкстрактор непрерывного действия емкости, что подтверждается данными, дпя виноградных выжимок обеспечива- s приведенными в таблице.

Показат

Время экстракции красящих веществ, мин

24,0

30,0

Время экстракции са" хара и виниокислых соединений, мин:.

14,0

16,0

Удельная металлоемкость, т/т

-ф- 1,37 - 0)92

Содержание в экстракте сахара, виннокислых соединений, 3

0 7 красителя (энина)

, г/л формула изобретения

1. Зкстрактор непрерывного действия для виноградных выжимок, содержащий горизонтальный, разделенный на зоны орошения перфорированный корпус со шнеком и подпрессовывающими лотками, сборники сока r переточными окнами, оросители; насосы и систему трубопроводов, о т л ич а ю шийся тем, что, с целью ускорения процесса экстракции, повышения качества диффузионного сока и снижения металлоемкости, он снабжен плоскими электродами, взаимосвязанными с источником переменного тока и устайовленными на внутренней поверхности подпрессовывающих лотков, а перфорированный корпус со шнеком на участке последней зоны орошения расположен под углом 5-10+ к горизонту. 2, Экстрактор но и, I, о т л ич а ю шийся тем,. что подпрессовывающие лотки подпружинены, а сборники сока соединены между собой s блоки и смежные вертикальные стенки соседних сборников сока в каждом блоке образуют общую перегородку между этими сборниками.

43

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

l Авторское свидетельство СССР

И 295797, кл, С 12 6 1/02, 1969.

975791 ираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 13035, Москва, Я-35, Рауаская наб., д. 4/5

Заказ 9

Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул, Проектная, ц

Составитель В. Кочергин

Редактор Н.Егорова Техред А.Ач Корректор A. Гриценко