Химическими консервантами (A23L3/34)
A23L Пищевые продукты и безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам A23B-A23J; их приготовление или обработка, например варка, изменение питательных свойств, физическая обработка (формование или механическая обработка, полностью не относящиеся к этому подклассу, A23P); консервирование пищевых продуктов вообще
(34681)
A23L3 Консервирование и предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов (предохранение от порчи муки или хлеба A21D; способы, специально предназначенные для особых видов пищевых продуктов, см. в соответствующих группах для пищевых продуктов, отнесенных к классу A23; консервирование пищевых продуктов в процессе упаковки B65B55; предотвращение от порчи алкогольных напитков C12H)
(8510)
A23L3/34 Химическими консервантами(720)
Способ консервирования чеснока // 2790673
Изобретение относится к области пищевой промышленности. Способ консервирования чеснока, характеризующийся тем, что включает следующие этапы: механизированная очистка свежего чеснока от шелухи, первоначальная мойка очищенного чеснока, отбор некондиционных зубчиков чеснока, повторная мойка, подсушка воздухом температурой 18-30°С, измельчение чеснока, добавление в измельченную массу соли в количестве 6-30 кг на 100 кг измельченного чеснока, перемешивание полученной массы до получения однородной массы, фасовка в стерилизованную тару, укупорка, при этом для дополнительного обеззараживания при первоначальной мойке чеснок промывают водным раствором, содержащим дезинфицирующее средство в количестве 1-2%, а измельчение чеснока осуществляют до получения кусочков чеснока размером 1-8 мм.
Настоящее изобретение относится к композиции, стабилизирующей пищевой продукт, содержащей по меньшей мере один растительный ингибитор окисления жирных кислот, способам получения и применению этих композиций, а также к продуктам питания, содержащим такие композиции.
Группа изобретений относится к пищевой промышленности и может быть использована для контроля грамположительных бактерий, в том числе спорообразующих грамположительных бактерий, в пищевых продуктах. Композиция для контроля роста грамположительных бактерий, включая споры грамположительных бактерий, в напитке, содержит: (a) смесь кролехиновой кислоты, хардвиковой кислоты, колавеновой кислоты и копаловой кислоты и (b) бета-кариофиллен (БКФ), причем отношение указанной смеси кролехиновой кислоты, хардвиковой кислоты, колавеновой кислоты и копаловой кислоты к указанному бета-кариофиллену составляет по меньшей мере 1,1:1 по массе.
Изобретение относится к области биотехнологии и может быть использовано для обеззараживания поверхностей оборудования и помещений цехов санитарного убоя при вынужденном убое птицы при проведении дезинфекции.
Изобретение относится к области сельского хозяйства и пищевой промышленности. Предложен способ обеспечения сохранности растительных продуктов, выбранных из фруктов, овощей, луковиц и клубней, цветов, семян и рассады, включающий стадию хранения продуктов в закрытой камере в атмосфере, относительная влажность которой равна или превышает 99%, стадию увлажнения атмосферы водяным паром при комнатной температуре до насыщения воздуха, по меньшей мере одну стадию приведения атмосферы в контакт с водным потоком посредством циркуляции в насадочном материале, выбранном из нерегулярного или структурированного насадочного материала, такого как кольца Рашига или Паля или же сотовые насадочные материалы, стадию сбора водного потока и стадию его регенерации.
Группа изобретений относится конструкции контейнера, содержащего камеру дозревания для хранения, транспортировки и/или дозревания фруктов, а также к применению указанного контейнера на судне, грузовом автомобиле или грузовом поезде.
Изобретение относится к пищевой промышленности и предназначено для защиты поверхности сыра от плесневения. Способ приготовления антимикробного препарата для покрытия для сыров с использованием сорбиновой кислоты предусматривает введение насыщенного раствора сорбиновой кислоты в этиловом спирте в избыточное количество воды при интенсивном перемешивании, при этом в водно-спиртовом растворе образуется мелкодисперсная суспензия сорбиновой кислоты.
Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к способам и устройствам для обеспечения защиты продуктов растительного происхождения. Способ обработки помещения для хранения растительного сырья, по меньшей мере, одним умеренно летучим биоцидным продуктом и/или продуктом для защиты растений, в ходе которой жидкость, содержащая биоцидный и/или продукт для защиты растений, или смесь биоцидных продуктов и/или продуктов для защиты растений, испаряется и вводится во внутреннюю атмосферу помещения, при этом данная жидкость испаряется при температуре ниже 50°C, концентрация паров продукта во внутренней атмосфере помещения поддерживается на уровне более 10% от концентрации насыщения паров указанного продукта в указанной атмосфере и при указанной температуре в течение времени насыщения более 12 часов.
Тиксотропная антимикробная композиция // 2763533
Группа изобретений относится к биотехнологии. Предложены тиксотропная антимикробная композиция, включающая тиксотропное средство и антимикробное средство, способ санитарной обработки пищевых продуктов или поверхностей оборудования во время сбора и обработки пищевого продукта, включающий их контакт с тиксотропной антимикробной композицией, и применение тиксотропной антимикробной композиции для санитарной обработки пищевого продукта или поверхности оборудования, использованной во время сбора и обработки пищевого продукта.
Способ обработки овощных продуктов с по меньшей мере одним биоцидным препаратом и/или препаратом-антидотом, имеющим температуру кипения в интервале от 60 до 280°С, включает стадию обработки продолжительностью, равной 3 дням или более.
Способ включает по меньшей мере одну стадию контакта атмосферы с потоком жидкости посредством циркуляции в насадке, причем указанная жидкость содержит по меньшей мере одно летучее биоцидное средство и/или фитозащитное средство с температурой кипения в интервале от 60 до 280°С, причем жидкость испаряется на стадии контакта при температуре ниже 50°С.
Изобретение относится к установке для выпаривания и охлаждения сырья (варианты), где один из вариантов содержит: приёмную ёмкость для перерабатываемого сырья, ёмкость для приёма конденсата, устройство для конденсации образуемых паров, источник энергии для подогрева ёмкости с перерабатываемым сырьём, соединительные патрубки и запорную арматуру-вентили, где она дополнительно содержит холодильный агрегат, аккумулятор холода, баллон-ресивер, воздушный компрессор, вакуумный насос, при этом приёмная ёмкость выполнена подогреваемой, оснащена герметично закрываемой крышкой, приводной мешалкой, контроллером температуры и патрубками с вентилями для слива перерабатываемого сырья, подачи сырья на охлаждение и на выпаривание, причём холодильный агрегат выполнен с работающим на хладагенте компрессором с радиатором и мотором-вентилятором воздушного охлаждения, аккумулятор холода размещен над холодильным агрегатом и баллоном-ресивером, соединенным с вакуумным насосом, оснащен контроллером температуры и выполнен в виде герметичной теплоизолированной заполненной незамерзающим теплоносителем емкости, внутри которой расположены устройство для образования конденсата, испаритель хладагента и вторичный холодильник, выполненные каждый в виде трубки - змеевика, а также устройство для принудительной циркуляции теплоносителя, при этом расположенные внутри аккумулятора холода устройства оснащены гибкими шлангами с патрубками, выходящими за емкость аккумулятора холода, испаритель хладагента верхним концом через терморегулирующее устройство соединён с холодильным агрегатом, а нижним концом соединён с холодильным агрегатом для обеспечения циркуляции хладагента, вторичный холодильник нижним концом соединен с ёмкостью для приёма конденсата, а верхним концом - с баллоном-ресивером, при этом устройство для образования конденсата верхним концом соединено с приёмной ёмкостью, а нижним – с ёмкостью для приёма конденсата, а устройство для принудительной циркуляции теплоносителя методом аэрации выполнено в виде трубки, верхний конец которой соединен с воздушным компрессором, а нижний размещен в нижней части аккумулятора холода.
Настоящее изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к консервированию продуктов, подверженных окислению липидов. Содержащая консервант композиция включает, по меньшей мере, два экстракта, выбранных из экстракта дуба, полученного из коры дуба, экстракта виноградных косточек и экстракта зеленого чая, при этом когда, по меньшей мере, два экстракта являются экстрактом виноградных косточек и экстрактом зеленого чая, композиция также включает экстракт дуба.
Группа изобретений относится к пищевой, кормовой отраслям. Обеспечивают пищевой или кормовой продукт, имеющий содержание влаги от 65 до 80 мас.%, значение рН от 5,5 до 8,5 и содержание соли менее 2,0 мас.%.
Способ получения пищевого продукта // 2723094
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к разработке способов получения пищевых продуктов. Способ производства пищевого продукта состоит в том, что производят маринад, добавляя в воду соль, лимонную кислоту, сахарозаменитель, сорбат калия, краситель и уксусную кислоту с заданным соотношением компонентов, перемешивают полученную смесь в течение от 5 до 7 минут, нагревают ее до температуры от 95 до 100°С и выдерживают при этой температуре в течение от 5 до 6 минут, охлаждают смесь до температуры от 55 до 60°С и отправляют на фасовку.
Устройство хранения // 2722094
Устройство (10) хранения содержит коробчатый корпус (20), отделитель (30) газа и устройство (40) удаления газа. Устройство (40) удаления газа сообщается с отделителем (30) газа.
Антимикробные композиции // 2721277
Изобретение относится к композициям и способам улучшения сохранения цветовой и микробной стабильности. Композиция для улучшения сохранения цвета и микробной стабильности содержит экстракт чистого гесперидина и дезодорированный экстракт Lamiaceae, содержащий фенольный дитерпен, выбранный из карнозной кислоты и карнозола и их смесей, причем экстракт чистого гесперидина содержит 80-99% гесперидина, а большинство летучих компонентов масла из экстракта Lamiaceae были удалены.
Антимикробные композиции // 2721055
Изобретение относится к пищевой промышленности. Композиция для улучшения сохранения цвета и микробной стабильности продуктов питания содержит экстракт Punica и экстракт Lamiaceae, причем большинство летучих компонентов масла удалены из экстракта Lamiaceae, и экстракт Lamiaceae содержит фенольный дитерпен Lamiaceae, выбранный из карнозной кислоты и карнозола и их смесей.
Устройство для создания и регулирования газовой среды в хранилищах плодоовощной продукции // 2714234
Изобретение относится к области сельского хозяйства и может быть использовано для длительного хранения плодоовощной продукции. Устройство для создания и регулирования газовой среды в хранилищах содержит герметичный контейнер для плодоовощной продукции, смеситель газов, первый компрессор, второй компрессор, щелочной поглотитель, преобразователь кислорода в атмосферном воздухе в углекислый газ и компенсатор давления.
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложена антиоксидантная композиция для производства рыбных консервов с пролонгированным сроком годности, которая изготовлена из дигидрокверцетина, аскорбиновой кислоты, лецитина и подсолнечного масла.
Способ получения ингибированного крахмала с повышенной стабильностью при хранении на складе // 2707029
Изобретение относится к способу получения ингибированного крахмала с повышенной стабильностью при хранении на складе, предусматривающему стадии a) получения взвеси, содержащей нативный зернистый крахмал, полученный из крахмалсодержащего сырья, b) добавления по меньшей мере одной аминокислоты или комбинации двух или более из них и по меньшей мере одного окислителя к взвеси для ингибирования зернистого крахмала, c) добавления по меньшей мере одной органической кислоты или бисульфита к взвеси для устранения остаточных химических реагентов, посторонних привкусов и нежелательного запаха и d) добавления по меньшей мере одного антиоксиданта к взвеси для стабилизации достигнутого ингибирования крахмала при хранении на складе.
Изобретение относится к способу стерилизации напитков, зараженных уксуснокислыми бактериями. Способ включает введение консерванта в напиток, причем в качестве консерванта применяют композицию, содержащую: сорбиновую кислоту и/или ее соли щелочного металла и/или щелочно-земельного металла в количестве от 100 ч./млн до 350 ч./млн, или бензойную кислоту и/или ее соли щелочного металла и/или щелочно-земельного металла в количестве от 100 ч./млн до 350 ч./млн, и диметил дикарбонат в количестве от 75 ч./млн до 250 ч./млн и диоксид серы и/или вещества, выделяющие диоксид серы в количестве от 5 ч./млн до 100 ч./млн.
Изобретение относится к способу микробиологического обеззараживания фасованных твердых пищевых продуктов посредством эфирных масел (ЭМ). Способ включает в себя выпаривание ЭМ под вакуумом, применение паров ЭМ под вакуумом к твердым пищевым продуктам, расположенным в открытом контейнере.
Изобретение относится к биотехнологии и может быть использовано при обработке сырых овощных полуфабрикатов дозревающих культур для увеличения продолжительности их холодильного хранения. Способ предусматривает первичную обработку и нарезку овощей, приготовление защитного препарата, при котором биопрепарат B-2 Safero, содержащий Lactobacillus sakei, растворяют в воде в соотношении 1:100 при температуре 6-10°С с последующим перемешиванием до полного растворения и добавлением воды в соотношении 1:4 при температуре 6-10°С и распылением его на предварительно вымытые и охлаждённые овощи при температуре воздуха 4±2°С и относительной влажности 85% с получением полуфабрикатов.
Картридж для пищевых газов // 2685480
Изобретение относится к области безопасного хранения сельскохозяйственной и пищевой продукции в регулируемой газовой среде и может быть использовано на предприятиях пищевой промышленности и в сельском хозяйстве для увеличения сроков хранения фруктов, ягод, овощей и других пищевых продуктов.
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу получения основы для производства безалкогольного напитка, и может быть использовано в производстве пищевых продуктов. Способ заключается в том, что предварительно проводят сбор крови убойных сельскохозяйственных животных и ее стабилизируют согласно требований к крови и продуктам ее переработки по ГОСТ 33674 -2015, которая является натуральным сырьем.
Изобретение предназначено для улавливания и нанесения противомикробного средства. Блок улавливания для использования с блоком нанесения противомикробного средства содержит фильтр на входе, соединенный с улавливающей линией на входе для переноса сточной жидкости из блока нанесения противомикробного средства в фильтр на входе, фильтр на выходе, соединенный с улавливающей линией на выходе для переноса фильтрата сточной жидкости на входе из фильтра на входе в фильтр на выходе.
Устройство хранения свежих продуктов содержит хранилище свежих продуктов, способное хранить свежий продукт при температуре, не меньшей, чем температура охлажденного состояния; элемент настройки температуры, способный настраивать внутреннюю температуру хранения хранилища свежих продуктов на температуру, не меньшую, чем температура охлажденного состояния; элемент генерирования воздушного потока, выполненный с возможностью образования воздушного потока внутри хранилища свежих продуктов; элемент облучения, выполненный с возможностью генерирования озона или радикала посредством облучения воздушного потока ультрафиолетовыми лучами; и элемент управления прерывистым облучением, способный управлять элементом облучения для облучения воздушного потока ультрафиолетовыми лучами в прерывистом режиме.
Изобретение относится к химико-фармацевтической промышленности и представляет собой композицию для ингибирования роста или образования биопленок бактерий, ассоциированных с раневыми инфекциями, содержащую этилендиаминтетрауксусную кислоту в концентрации от 100 до 500 мг/л композиции, и цитрат натрия в концентрации от 1000 до 5000 мг/л композиции.
Способ хранения пищевого продукта // 2659401
Предлагаемое изобретение относится к хранению пищевых продуктов в особых условиях. Способ хранения термообработанного и предварительно термообработанного пищевого продукта, в котором термообработанный или предварительно термообработанный пищевой продукт хранят в камере хранения с контролируемой атмосферой, по существу, при атмосферном давлении и при заранее определенной температуре в пределах от 58 до 72°C, в течение периода хранения по меньшей мере более чем 24 часа.
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ обработки пищевого продукта предусматривает обработку продукта содержащим нанофибрилированный полисахарид раствором, по меньшей мере, на одной стадии.
Настоящее изобретение относится к биотехнологии и пищевой промышленности. Предложен способ производства консерванта продуктов питания.
Группа изобретений относится к штаммам бактерий рода Lactobacillus, композициям на их основе и их применению. Предложены штамм бактерий Lactobacillus paracasei DSM 25832, штамм бактерий Lactobacillus plantarum DSM 25833, штамм бактерий Lactobacillus plantarum DSM 25834, штамм бактерий Lactobacillus plantarum DSM 25835, штамм бактерий Lactobacillus plantarum DSM 25836 и штамм бактерий Lactobacillus plantarum DSM 25837.
Способ консервации пищевых продуктов // 2631903
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве и хранении пищевых продуктов. Способ консервации пищевых продуктов предусматривает введение на любой стадии технологического процесса пищевой добавки, содержащей моно[(2-диметиламино)этиловые] эфиры карбоновых кислот общей формулы [(Ме)2 N - (Et)] - О - R, где Me - метил, Et - этил и R - карбоновая кислота, выбранная из ряда: фумаровая, янтарная, малеиновая, а-кетоглутаровая, щавелевая, D- или L-яблочная, пировиноградная.
Способ производства консервов из топинамбура // 2631689
Изобретение относится к консервной промышленности, в частности к технологии переработки растительного сырья. Способ производства консервов из топинамбура предусматривает подготовку рецептурных компонентов, нарезку топинамбура, подготовку заливки в виде водного раствора, содержащего природный консервант, поваренную соль, сахар-песок, фасование топинамбура и заливки, герметизацию и тепловую обработку.
Удаление кислорода // 2624436
Контейнер 22 содержит чувствительный к кислороду напиток, например - напиток, содержащий витамин С. Крышка 40 герметично закрывает выходное отверстие 28 контейнера 22.
Настоящее изобретение относится к способу фунгицидной, бактерицидной и/или противоокислительной обработке фруктов или овощей, включающему нанесение композиции эфирного масла и/или одного из его компонентов или их смесей в форме раствора в диалкиленгликоле.
Способ обработки перекисных растворов // 2565435
Группа изобретений относится к многостадийному способу обработки перекисных растворов для повторного использования или утилизации. Для обработки перекисного раствора осуществляют сбор первичного перекисного раствора, включающего перекись водорода или перкислоту и перекись водорода.
Способ консервирования панцирьсодержащего сырья из антарктического криля в судовых условиях // 2557176
Способ включает диспергирование сырья, смешивание с консервантом, фасование полученной смеси в тару с последующим ее укупориванием. Получение католита осуществляют путем обработки морской воды в катодной камере электролизера до достижения рН 12,6-12,8 и окислительно-восстановительного потенциала минус 800 - минус 1000 мВ относительно хлорсеребряного электрода сравнения.
Способ получения байкальской питьевой воды // 2545686
Изобретение относится к области пищевой промышленности и предназначено для получения Байкальской питьевой воды. Способ включает забор глубинной воды из озера Байкал, ее фильтрацию, стерилизацию, розлив в емкость и укупорку.
Изобретение относится к производству питьевой воды и может быть использовано при подготовке воды глубоководных водоемов. Способ получения глубинной байкальской питьевой воды включает забор воды из озера Байкал посредством водозаборника, транспортировку воды к насосной станции по глубинному водоводу, фильтрацию и стерилизацию.
Изобретение относится к технологии хранения зерна. Способ обработки зерна, хранящегося в насыпи, включает контроль по меньшей мере одного из температуры и запаха в нескольких местах выпускных отверстий для аэрации, расположенных вокруг зерновой насыпи.
Композиция // 2534585
Изобретение относится к антиоксидантной композиции. Антиоксидантная композиция включает: (a) экстракт, полученный из розмарина,
и (b) экстракт, полученный из растения рода Matricaria или рода Chamaemelum.
Вещество, связывающее микотоксин // 2534575
Изобретение относится к веществу, связывающему микотоксины в кормовых продуктах. Вещество включает гуминовые вещества, содержащие 45% или более гуминовой кислоты, комбинированные с адсорбентом, с максимальной растворимостью 20% при pH в пределах от 1,5 до 7,0.
Композиция для предотвращения порчи плесенью и дрожжами, ее применение и содержащие ее продукты // 2521122
Изобретение относится к продукту, содержащему определенное количество композиции для предотвращения порчи плесенями и дрожжами. Композиция наряду с антигрибковыми агентами содержит по меньшей мере одно соединение органических кислот и по меньшей мере одно соединение экстрактов.
Смеси, акцептирующие кислород // 2516268
Изобретение относится к смеси, акцептирующей кислород, композиции, содержащей полимерную смолу и указанную смесь, акцептирующую кислород, и применению указанной смеси, акцептирующей кислород, в упаковке для пищевых продуктов.
Изобретение относится к пищевой промышленности и кормам для сельского хозяйства, в частности к масло- и жиросовместимому премиксу. Антиоксидантный премикс содержит лецитин, синтетические пищевые антиоксиданты, дигидрокверцетин и триглицериды каприловой и каприновой кислот при следующем содержании компонентов, % мас.: лецитин - 38,0-90,0, дигидрокверцетин - 1,0-10,0, триглицериды каприловой и каприновой кислот - 5,0-60,0, синтетические пищевые антиоксиданты - 0,5-2,0.
Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ содержит подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины и шпика, их смешивание с сахаром, поваренной солью, нитратом натрия, пищевым льдом, перцем белым и мускатным орехом, выдержку, куттерование, формование и обжаривание с получением сосисок, резку, пассерование в топленом жире и измельчение репчатого лука, его смешивание с мукой, костным бульоном, томатным пюре, сахаром, поваренной солью и перцем черным горьким, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, фасовку сосисок и соуса, герметизацию и стерилизацию.
Способ обеззараживания поверхности тушек птицы путем обработки их водным раствором "тм формодез" // 2501500
Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности и может быть использовано при первичной обработке птицы в процессе водяного охлаждения потрошеных тушек птицы для снижения микробной обсемененности поверхности тушек и деконтаминации их от сальмонелл.
Способ получения байкальской питьевой воды // 2493106
Изобретение относится к производству питьевой воды в емкостях. Способ получения Байкальской питьевой воды включает забор воды 1 из озера Байкал из слоя глубинных вод, имеющего верхнюю Zв и нижнюю Zн границы водозабора, ее обработку 3, стерилизацию 4, розлив 6 в емкость и укупорку 7.
