Установка для производства томатного сока

 

УСТАНОВКА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ТОМАТНОГО СОКА, содержащая дробилку, соединенную с нагревателем дробленой томатной массы, экстрактор с сокосборником , протирочную Maijjnny и нагреватель сока перед его розливом, отличающаяся тем, что, с целью повышения производительности , уменьшения энергозатрат и улучшения качества сока, она снабжена приспособлением для предварительного отбора сока , смонтированным совместно с дробилкой перед нагревателем дробленой томатной массы и соединенным с сокосборником экстрактора .

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (19) (ll) 1199230 А (51) 4 А 23 (. 2/02

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АBTOPCHOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ (21) 3724912/28-13 (22) 27.01.84 (46) 23.12.85. Бюл. № 47 (71) Одесское специальное конструкторскотехнологическое бюро продовольственного машиностроения (72) Е. И. Фукс, Ж. В. Олевич и А. С. Ферапонтов (53) 663.047 (088.8) (56) Фан-Юнг А. Ф. Проектирование консервных заводов. М.: Пищевая промышленность, 1976, с. 142.

Авторское свидетельство СССР № 354842, кл. А 23 1 1/02, 1971. (54) (57) УСТАНОВКА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ТОМАТНОГО СОКА, содержащая дробилку, соединенную с нагревателем дробленой томатной массы, экстрактор с сокосборником, протирочную машину и нагреватель сока перед его розливом, отличающаяся тем, что, с целью повышения производительности, уменьшения энергозатрат и улуч щения качества сока, она снабжена приспособлением для предварительного отбора сока, смонтированным совместно с дробилкой перед нагревателем дробленой томатной массы и соединенным с сокосборником экстрактора.

1199230

Фиг. Я

Составитель О. Драгунова

Техред И. Верес Корректор О. Луговая

Тираж 595 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий ! 13035, Москва, ж — 35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП «Патент», г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Редактор А. Сабо

Заказ 7747/2

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству томатного сока.

Цель изобретения — повышение производительности, уменьшение энергозатрат и улучшение качества сока.

На фиг. 1 схематически изображена установка для производства томатного сока; на фиг. 2 — шнековая дробилка, совмещенная с устройством для предварительного отбора сока.

Установка для производства томатного сока состоит из дробилки 1, которая совмещена с устройством для предварительного отбора сока из дробленой томатной массы, оснащенным сокосборником 2, сборника 3 для дробленой томатной массы, насоса 4 подачи дробленой массы в подогреватель 5, выход которого сообщен с экстрактором 6, оборудованным сокосборником 7. На выходе экстрактора установлена протирочная машина 8 со сборником 9 протертой массы.

Установка снабжена насосом 10 для протертой массы и насосом 11 для сока, подогревателем 12 для нагрева томатного сока.

Трубопроводом 13 сообщены сокосборники 2 и 7. Дробилка 1 томатов состоит из корпуса 14, шнека 15, на валу которого укреплен нож 16, вальцевой мялки 17, сетки 18 для дробленой томатной массы, сетки 19 для отвода сока из дробленой томатной массы и привода 20. Под сеткой 19 расположен сборник 2 сока.

Установка работает следующим образом.

Томаты подаются на вальцевую мялку 17 дробилки 1. Размятые томаты шнеком 15 подаются на выход дробилки. Так как шнек

15 имеет постепенно уменьшающийся шаг в сторону выхода, то по мере перемещения раз мятой томатной массы происходит сжатие ее, и через сетку 19 происходит отжатие сока, который попадает в сборник 2 и далее по трубопроводу 13 поступает в сборник 7 сока экстрактора 6. Размер перфораций сетки 19 исключает попадание семян и кожуры в сборник 2 сока. На выходе дробилки нож 16 дробит томатную массу, которая проходит через сетку 18 и поступает в сборник 3.

Насосом 4 дробленая томатная масса, из которой уже частично снят сок, подается в подогреватель 5 и оттуда далее в экстрактор 6. В экстракторе 6 происходит отжатие сока из нагретой дробленой томатной массы.

Сок поступает в сборник 7 экстрактора, где

>0 он смешивается с соком, поступающим по трубопроводу 13 из сборника 2. Насосом 11 сок подается в подогреватель 12, где подвергается нагреву перед рс1зливом в потребительскую тару (или стерилизации при применении метода горячего розлива).

Степень отжатия сока в экстракторе зависит от степени закрытия выходного отверстия экстрактора. Отходы из экстрактора поступают в протирочную машину. Протертая масса поступает в сборник 9, откуда

Зо откачивается насосом 10.