Установка для ведения непрерывного спиртового брожения

 

М 136465

Класс 6Ь, 16oi

ССС

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Подписная группа М 15

Л. A. Полевой

YCTAHOBKA ДЛЯ ВЕДЕНИЯ НЕПРЕРЫВНОГО СПИртОВОГО врождения

Заявлено 21 декабря 1959 r. за № 648335/28 в Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Опубликовано в Бюллетене изобретений» ¹ 15 за l960 r.

Установка для ведения непрерывного спиртового брожения, состоящая из последовательно соединенных бродильных чанок, известиа.

В описываемой установке по сравнению с известной досгигается лучший контакт дрожжевой массы и сбраживаемой жидкости.

В верхней части бродильных чанов установлены горизонтальные переточные трубы, соединяющие чаны через колонки-гидрозатворы, внутри которых имеются передвижные по высоте шиберы для изменения высоты уровня сусла, перемещаемого из одного чана в другой, что позволяет регулировать поток сусла. Над чанами установлен бачок с серной кислотой и применен дозатор поплавкового типа, с целью регулирования подачи кислоты в бродильный чан.

Перед переливными отверстиями внутри бродильных чанов расположены направляющие щитки для создания потока сусла сзерху— вниз на дображивание и снизу — вверх на дрожжегенерацию. При совместной переработке крахмалистого сырья с паточным суслом суслопровод для последнего подключен к колонкам-гидрозатворам, Трубопровод для кислоты также подключен к колонкам-гидрозатворам, что улучшает смешивание серной кислоты и сусла при очистке дрожжей.

На фиг. 1 изображена схема установки, на фиг. 2 — схема двух бродильных чанов с колонкой-гидрозатвором и бачка с серной кислотой с дозатором поплавкового типа.

Бродильные чаны 1, 2, 3, 4, 5, б, 7 и 8 установлены последовательно один за другим и соединены между собою горизонтальными переточными трубами через колонки-тидрозатворы 9; горизонтальные пс реточные трубы монтированы в верхней части бродильных чанов. Колонки-гидрозатворы имеют диаметр 200 — 500 мм и высоту 800 — 1000 лж.

Внутри каждой колонки-гидрозатвора в нижней ее части закреплена неподвижная вертикальная перегородка, рядом с которой установлен

¹ 130465 передвижной в пазах шибер размером 350 — 400 мм, имеющий выходящий наружу шток 10; шибер перемещается по вертикали и закре ииется на необходимом уровне.

Колонки-гидрозатворы предотвращают выход углекислого газа из бродильных чанов, являются регуляторами перетока бродящей массы из одного чана в другой и регулятором уровня ее в чанах олопкитидрозатворы смонтированы на соответствующей высоте таким сбрам что исключается возможность выхода из бродильных чанов гсплыб. вающей на поверхность кожуры и закупорки ею переточных тру .

В случае необходимости через колонки-гидрозатворы в бродильные чаны может быть введен пеногаситель.

В нижней части бродильные чаны соединены между сооою горизонтальным отъемным трубопроводом 11 через трехходовые крапы по замкнутому конгуру. Отъемный трубопровод 11 в одном месте подключен через трехходовой кран к нижней части передаточного дрожжезато ного чана 12, предназначенного для разведения начальных и .-.апасных дрожжей и для периодической очистки дрожжевых отъемов бродящей массы раствором серной кислоты; при осуществлении непрерызного спиртового брожения с периодической заменой дрожжей нз действующего дрожжевого отделения передаточный дрожжезаторный чан и отъемный трубопровод устанавливать не требуется. Для непрерывной подачи заторного сусла в бродильные ча гы используется суслопровод 18, который должен быть закольцован и подключен к передаточному дрожжезаторному чану (2 (если таковой установлен).

Для совместной переработки крахмалистого сырья с пагочным суслом к колонкам-гидрозатворам подключается суслопровод 14.

С целью изменения направления потока сусла внутри бродильных чанов перед переливными отверстиями вмонтированы направляющие щитки 15 для создания потока сверху †вн на дображивание и снизу— вверх на дрожжегенерацию.

Над бродильными чанами установлен бачок 1б с серной кислотой с медным трубопроводом 17, по которому раствор кислоты самотеком подается в каждый бродильный чан, через колонки-гидрозатворы, непосредственно в струю перетока бродящей массы и хорошо с ней перемешивается. Эта подача осуществляется автоматически дозатором поплавкового типа, выполненным следующим образом.

К боковому нижнему кранику бачка 16 или к кранику кислотного трубопровода 17 присоединена резиновая ограничительная трубка И, которая подвешена на ролике с помощью троса 19, несущего:а конце поплавок 20. На верхнем крайнем изгибе резиновой трубки нм;ется разрыв и вставлена вертикальная металлическая труока-воздушник 21 (сифонопрерыватель) и подвешен небольшой груз 22 для чагяженпя троса и опускания резиновой трубки, через которую подается кис.. зта.

Мерный бачок 1б заполняется раствором, содержащим расчетно количество исходной концентрированной серной кислоты.

Автоматическое действие дозатора и пропорциональный ввод раствора кислоты в поток дрожжевой массы обеспечивается постепенн м подъемом поплавка 20, всплывающего при поступлении дрожжевой массы в данный бродильный чан и связанным с этим опусканием ограничительной резиновой трубки 18 на другом конце троса. При огкрытом кране кислота из бачка равномерно поступает в колонку-гидрозатвор и смешивается с массой в заданном соотношении.

Чем больше поступает дрожжевой массы в бродильный чан, тем быстрее поднимается поплавок 20 (опускается резиновая трубка) и № 130465 тем больше кислоты поступает в поток дрожжевой массы. Этим практически регулируется продолжительность отъема и выдержки массы с кислотой. Рекомендуется переток массы 25% с прибавлением кислоты производить в течение двух часов, а затем еще выдерживать массу

s течение одного часа (всего три часа). В течение этого часа все сусло поступает в головной чан и из него вся избыточная масса (100% } перетекает в одну сторону — в дображиватели.

Как только содержимое бродильного чана достигнет уровня 25%, к этому времени вся кислота из бачка будет израсходована. Тогда переток дрожжевой массы из головного чана немедленно прекращают (закрывают кран) и по истечении нужного времени (до трех часов от начала залива чана) направляют в этот чан до 50% поступающего "-аторного сусла, а по мере возобновления жизнедеятельности «очищенных» дрожжей и активности брожения — приток сусла увеличивают до

60 — 70%. Другую соответствующую часть сусла одновременно направляют в головной чан, из которого переток массы ведуг Tolf ко в одну сторону — на дображивание. Так временно продолжают вести процесс брожения с разделением притока сусла до тех пор, пока i овый дрожжегенераторный чан с «очищенной» массой дополнится суслом. К этому времени в нем достаточно активно развивается Г>роженпе, достигается содержание дрожжевых клеток до 100 млн в 1 мл и да нный чан может выполнять роль головного чана. Тогда на этот чан переводят весь приток сусла и начинают направлять из него переток массы в двух направлениях: /3 в следующий чан-дрожжегенератор и /з в бывший головной чан, который теперь становится первым дображивателем. Дальше работа батареи продолжается в обычном порядке (см. описание данного способа непрерывного брожения).

С целью достижения лучшей эффективности «очистки» дрожж< «ой массы в процессе непрерывного брожения и большего содержания дрожжевых клеток в «очищаемой» массе соблюдают следующий порядок. Если, например, последняя «очистка» была произведена в чане 7, а следующая «очистка» должна проводиться в чане 4, то необходимо, чтобы поступающая в него подкисляемая масса из чана 8 перет этим не разбавлялась суслом. Поэтому, когда чан 8 наполнится перетоком массы из чана 2 и должен будет давать свою избыточную массу в чан 4. нужно не переводить на него приток сусла, а продолжать задавать

его в предыдущий головной чан 2 до тех пор, пока 25% подкисляемой массы поступят через чан 8 в чан 4. После этого можно перевести весь приток сусла на чан 8 и делать его головным чаном. В таком слу ае достигается содержание дрожжевых клеток в массе чана 8, поступаю щего на очередную «очистку» в чан 4,— до 140 млн в 1 мл. После «о IHcTки» эта масса также сохраняет высокое содержание здоровых дрожжей (90 — 100 млн в 1 мл) и быстро возбраживает на свежем сусле.

Предмет изобретения

1. Установка для ведения непрерывного спиртового брожения, выполненная в виде последовательно соединенных бродильных чанов, отличающаяся тем, что, с цельк регулирования потока сусла в верхней части бродильных чанов установлены горизонтальные пе1-еточные трубы, соединяющие чаны через колонки-гидрозатворы, сн"áжечные установленными внутри передвижными по высоте шиоерами для изменения высоты уровня перемещаемого из чана в чан сусла.

2. Устройство установки rro и. 1, отличающееся тем, что, r. целью регулирования подачи кислоты в бродильный чан для очистки № 1304б5 дрожжей, над чанами установлен бачок с серной кислотой и применен дозатор поплавкового типа.

3. Форма выполнения по п. 1, о тл и ч а ю ща я с я тем, что, с целью изменения направления потока сусла внутри бродильных чанов перед переливными отверстиями установлены направляющи щитки для создания потока сверху — вниз на доораживание и снизу— вверх на дрожжегенерацню.

4. Форма выполнения установки по пп. 1, 2 и 3, характеризующаяся тем, что для совместной переработки крахмалистого сырья с паточным суслом суслопровод подключен в регулирующие колонки-гидрозатворы.

5. Форма выполнения установки по пп. 1, 2, 3 и 4, о т л и ч а ю щ а яс я тем, что, с целью лучшего смешивания серной кислоты и сусла при очистке дрожжей, трубопровод с кислотой подключен в регулирующие колонки-гидрозатворы. № 130465

Редактор H. И. Мосин

Техред А. А. Камышникова Корректор В П. Фомина

Подп. к печ 10.Х-60 г

Зак. 8882

Типография ЦБТИ Комитета по делам изобре ений и открытий при Совете Министров СССР, Москва, Петровка, 54.

Формат бум. 70Х 108 /16 Объем 0,51 п,,в.

Тираж 700 Цена 75 коп.; с 1.1-61 г. — -Я коп.

ЦБТИ прн Комитете по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Центр, М. Черкасский пер., д. 2/6