Устройство для приготовления полуфабрикатов из тушек птицы

 

Изобретение относится к мясной промышленности , а именно к технологическому оборудованию птицеперерабатывающих цехов . Цель изобретения - обеспечение надежности работы устройства. Устройство для приготовления полуфабрикатов из тушек птицы содержит ра.му 1, смонтированные на ней стол, цепной конвейер 3 с за.хватами для ног птицы, дисковый нож 5 и прижимное приспособление 6. За дисковым ножом 5 установлен расклинивающий элемент 7 с заостренной передней кромкой, при этом грани его клиновидных выступов образуют с плоскостью стола острый угол. Прижимное приспособление выполнено в виде нескольких прессующих валиков, смонтированных на раме 1 на подпружиненных подвесках 9, приче.м первый по ходу перемещения тушки валик 10 установлен с возможностью качательного движения, а остальные собраны в блок 12, расположенный под углом к плоскости стола. Кроме того, валик 10 выполнен с направляющим желобом, а на столе установлены направляющие ребра. 3 ил. (Л 12 со С71 00 00 ОО сд фиг.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИК

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

H А BTOPCHGMV СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ (21) 3912456/30-13 (22) 21.06.85 (46) 15.12.87. Бюл № 46 (71) Научно-производственное об ьединение птицеперерабатывающей и клеежелатиновой промышленности «Комплекс» (72) В. П. Бураков, Г. М. Чудаков и Л. И. Манаенкова (53) 637.513.4 (088. ) (56) Авторское свидетельство СССР № 248927, кл. А 22 С 21/00, 1968.

Авторское свидетельство СССР № 902697, кл. А 22 С 21/00, 1980. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ ТУШЕК

ПТИЦЪ| (57) Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к технологическому оборудованию птицеперерабатывающих цехов. Цель изобретения — ооеспечение на„„SU„„1358885 А1 (51) 4 А 22 С 21/06 дежности работы устройства. Устройство для приготовления полуфабрикатов пз тушек птицы со:цржит раму 1, смонтированные на ней стол, цепной конвейер 3 с захватами для ног птицы, дисковый нож 5 и прижимное приспособление 6. За дисковым ножом 5 установлен расклинивающий элемент 7 с заостренной передней кромкой, при этом грани его клиновидных выступов образуют с плоскостью стола острый угол.

Прижимное приспособление выполнено в виде нескольких прессующих валиков, смонTHpoB3HHblx на раме 1 на подпружиненных подвесках 9, причем первый по ходу перемещения тушки валик 10 установ ен с возможностью качательного движения, а остальные собраны в блок 12, расположенный под углом к плоскости стола. Кроме того, валик 10 выполнен с направляющим желобом, а на столе установлены направляющие ребра. 3 ил.

1358885

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к технологическому оборудованию птицеперерабатывающих цехов — устройствам для приготовления полуфабрикатов из тушек птицы.

Целью изобретения является обеспечение надежности работы.

На фиг. 1 изображено устройство, обгций вид; на фиг. 2 — то же, вид сверху; на фиг. 3 — сечение A — А на фиг. 1.

Устройство для приготовления полуфабрикатов из тушек птицы содержит раму 1, смонтированные на ней стол 2, цепной конвейер 3 с захватами 4 для ног птицы, дисковый нож 5 и прижимное приспособление 6, за дисковым ножом 5 установлен расклиниваюгций элемент 7 с заостренной передней кромкой 8, при этом грани его клиновидных выступов образуют с плоскостью стола 2 острый угол, а прижимное приспособление выполнено в виде нескольких прессующих валиков, смонтированных на раме 1 на подпружиненных подвесках 9, причем первый по ходу перемегцения тушки валик 10 выполнен с направляющим желобом 11 и установлен с возможностью качательного движения, а остальные собраны в блок 12, расположенный под углом к плоскости стола 2.

Кроме того, на столе 2 установлены направляюгцие ребра 13.

Устройство работает следующим образом.

Рабочий помещает в захваты 4 цепного конвейера ноги птицы, ориентируя ее грудкой вниз. При движении цепного конвейера 3 тушка птицы перемещается вдоль стола 2 по направляющим ребрам 13 к дисковому ножу 5 и разрезается последним по килю. В процессе резания тушка фиксируется от возможного смещения вверх и в стороны прижимным приспособлением 6.

При дальнейшем движении тушки заостренная передняя кромка 8 расклиниваюгцегося элемента 7 входит в разрез в брюшной полости и под действием расклинивающего элемента 7 тушка расправляется по месту ее разреза. Перемещаясь под установленным на раме 1 валиком 10 и блоком 12 валиков. тушка деформируется ими и приобретает плоскую форму. Направляющий желоб 11 валика 10 обеспечивает лучшую ориентацию тушек птицы.

1О

3а счет наклонного расположения блока 12 прессуюших валиков зазор между ними и столом 2 уменьшается, что !los!3oляет обрабатывать тушки птицы раз ых размеров.

Данное устройство позволяет механизировать процесс приготовления цыплят любительских, полностью исключить ручной труд и обеспечить высокую производительность и надежность в работе.

Форлдла изобретения

Устройство для приготовления полуфабрикатов из тушек птицы, содержащее раму, смонтированные на ней стол, цепной конвейер с захватами для ног птицы, дисковый нож и прижимное приспособление, отличающееся тем, что, с целью обеспечения надежности работы, оно снабжено установленным за дисковым ножом расклиниваюгцим элементом с заостренной передзп ней кромкой, при этом грани его клин о В и д н ы х !3 bl c T ) I I 0 B o 6 P 3 3 ) IoT с п.1 o c v 0 c T b Io стола острый угол, а прижимное приспособление выполнено в виде нескольких пресслогцих валиков, смонтированных на раме на подпружиненных подвесках, при35 чем первый по ходу перемещения тушки валик выполнен с направляющим желобом и установлен с возможностью качательного движения, а остальные собраны в блок, расположенный под углом к плоскости стола.

1358885 б б б

Составитель-А. Грызунов

Редактор М. Пяткина Техред И. Верес Корректор О. Кравцова

3 а к аз 5635, 5 Тираж 383 Подписное

В!1ИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва. Ж вЂ” 35, Раушская наб., д. 4, 5

Производственно-полиграфическое предприятие. г. Ужгород, ул. Проектная, 4