Машина для резки плодов

 

Изобретение относится к пищевой промышленности , в частности к машинам для резки плодов на кубики. Цель изобретенияповышение производительности и улучшение качества готового продукта. Машина содержит бункер 1, имеющий стенку 2 с прорезью 3, выполненной в виде витка спирали , постепенно удаляющегося от вала 4 с диском 5, и двух пальцев 6. Продолжением стенки 2 является наклонный лоток 7, край которого снабжен трубой удлинителем 8, установленным коаксиально загрузочному

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (я)5 А 23 N 15/00

ГОСУДАРСТВЕ ННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

1 . C

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

3 2 7 (21) 4494162/13 (22) 17,10.88 (46) 15.01.91. Бюл. М 2 (71) Научно-производственное объединение

Главного управления пищевой промышленности Госагропрома АрмССР (72) P,Ì.Áàãäàñàðoâà. B,Ã.Ãàáçèìàëÿí, В.А.Андраникян и М.С.Андраникян (53) 631.361.8 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

N 201181, кл. А 23 N 15.00, 1954, (54) МАШИНА ДЛЯ РЕЗКИ ПЛОДОВ

Я2,„, 1620094 А1 (57) Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к машинам для резки плодов на кубики, Цель изобретения— повышение производительности и улучшение качества готового продукта, Машина содержит бункер 1, имеющий стенку 2.с прорезью 3, выполненной в виде витка спирали, постепенно удаляющегося от вала 4 с диском 5, и двух пальцев 6. Продолжением стенки 2 является наклонный лоток 7, край которого снабжен трубой-удлинителем 8, установленным коаксиально загрузочному

1620094

10

40 патрубку 9 с возможностью. вертикального перемещения относительно его продольной оси. Патрубок 9 укреплен на корпусе 10, в котором размещены две пары горизонтально установленных валов 11 и 12, расположенных попарно друг против друга в параллельных.плоскостях и два вертикально установленных вала 13, расположенных друг против друга под горизонтально расположенными валами 12. Валы 11, 12, 13 снабИзобретение относится к пищевой промышленности,. в частности к машинам для резки плодов и корнеплодов на кубики.

Цель изобретения — повышение производительности и улучшение качества готового и родукта.

На фиг. 1 схематически изображена предлагаемая машина, вертикальный раэоез; на фиг. 2 — узел резки, вид сверху, Машина состоит иэ узла поштучной подачи плодов, который содержит бункер 1, имеющий стенку 2 с прорезью 3,. выполненной в виде витка. спирали, постепенно удаляющегося от вала 4 с диском 5, и носителями, состоящими из двух пальцев 6.

Продолжением стенки 2 является наклонный лоток 7, край которого снабжен трубойудлинителем 8, установленным коаксиально загрузочному патрубку 9 корпуса 10 с возможностью вертикального перемещения относительно продольной оси пэтрубка 9, что дает возможность регулировать высоту падения плода (путем перемещения узла поштучной подачи плода при помощи реечной передачи), В корпусе 10 размещены две пары горизонтально расположенных валов 11 и 12, установленных одна под другой в параллельных плоскостях, и два вертикально ,. установленных вала 13, расположенных один против другого под горизонтально расположенными валами 12. На валах 11 — 13 укреплены режущие элементы, выполненные в виде струн 14, консольно закрепленных на валах перпендикулярно их асям, Оси каждой пары валов параллельны. Плоскость резания струн валов 11 перпендикулярна плоскости резания струн валов 12. Струны

14 каждой пары валов 11 и 12, вращаются в . одном направлении в противоположных фазах и расположены одна от другой на расстоянии, соответствующем размеру пластины и бруска разрезаемого плода (на

; начальной стадии). Вертикально установленные валы 13 имеют каждый по одной. струне 14.. Последние расположены в разных плоскостях и на расстоянии, соответстжены режущими струнами 14„которые прикреплены консольно к валам перпендикулярно их осям. Каждый вал 13 снабжен одной струной 14. Струны 14 расположены в разных плоскостях и на расстоянии, соответствующем размеру кубика разрезаемого бруска плода. Струны одного вала расположены между струнами другого вала. Под ножами размещена емкость 15 для сбора разрезанных плодов. 2 з.п. ф-лы. 2 ил. вующем размеру кубика разрезаемого бруска плода.. Струны 14 одного вала (11 — 13) размещены между струнами 14 другого парного вала 11 — 13. Под валами (корпуса 10) размещена емкость 15 для сбора разрезанных плодов. . Машина работает следующим образом.

Плоды, например яблоки, с предварительно вырезанной сердцевиной иэ бункера

1 захватываются двумя пальцами 6 носителя, по мере вращения диска 5 перемещаются по стенке 2, В верхнем положении на каждой паре пальцев 6 остается только один плод, которь1й скатывается по наклонному лотку 7 в трубу-удлинитель 8 загрузочного патрубка 9 корпуса 10, где, находясь в свободном падении, попадает в зону действия вращающихся со скоростью 25000-50000 об/мин струн 14 валов 11, раэреэающих яблоко нэ пластины, э затем — валов 12, разреээющих пластины на бруски, после чего под воздействием силы тяжести, папэдая в зону вращения в горизонтальной плоскости струн 14 валов 13, бруски разрезаются на кубики и падают в емкость 15, В зависимости от требуемого размера кубиков разрезаемого плода меняют высоту его падения путем перемещения трубы-удлинителя 8 вверх или вниз.

Предлагаемая конструкция машины обеспечивает улучшение качества готового продукта, так кэк в процессе резки струнами уменьшается количество отходов и наплыв массы в месте среза, вследствие того. что при внедрении струны в массу плода ширина разреза меньше, чем диаметр струны по причине быстрой, релаксации напряжений и восстановления за счет других свойств плодов (ширины разрушенной части материала).

Улучшению качества среза способствует и тот фактор, что струны вращаются в горизонтальной и вертикальной. плоскостях со скоростью

25000-50000 об! мин. обеспечивающей их достаточное натяжение, центробежными сила45 ми в одинаковом направлении, но е. противоположных фазах для того. чтобы рав1620094 нодействующая моментов и сил резания, действующих на плод со стороны струн, равнялась нулю. Вместе с тем улучшению качества готового продукта способствует и труба-удлинитель, регулирующая размер кубиков разрезаемых яблок, груш, баклажан, кабачков и т,д.

Повышение производительности обеспечивает высокая скорость вращающихся струн 25000-50000 об/мин и соответственно высокая скорость подачи плода путем увеличения высоты его падения. Зависимость производительности от высоты представлена следующей формулой;

П =

Ьср д +дн +2дн 1 w р кг

2Ьср с

Чо + V + 298

2 где Ч р — средняя скорость плода в свободном падении, м/с;

\4 — начальная скорость плода,мlс;

Vo = const при данных условиях загрузки

Wñp — средний обьем одного плода, м

p — плотность плода, кг/м;

Ьср — среднее расстояние между плодами в свободном падении. м; у — ускорение свободного падения, м/с;

Н вЂ” высота падения плода, м.

Формула изобретения

1, Машина для резки плодов, содержащая корпус с загрузочным патрубком, в котором размещены две пары установленных

5 горизонтально одна под другой в параллельных плоскостях валов, оси которых попарно параллельны, режущие элементы, укрепленные на валах так. что плоскость резания элементов одной пары валов перпендикулярна

10 плоскости резания элеменгов другой пары валов, вертикально установленный под горизонтально расположенными валами вал с укрепленным на нем режущим. элеменгом и размещенную под валами емкость для сбора

15 разрезанных плодов, отличающаяся тем, что, с целью повышения производительности и улучшения качества готового продукта, машина снабжена узлом поштучной подачи плодов с трубой-удлинителем и вертикально

20 установленным дополнительным валом, размещенным под горизонтально расположенными валами, при этом труба-удлинитель установлена коаксиально загрузочному патрубку с возможностью вертикального пере25 мещения относительно его продольной оси, причем режущие элементы выполнены в виде струн, консольно закрепленных на валах перпендикулярно к их осям, а струны верти:;ально установленных валов расположены в

30 разн ых плоскостях.

2. Машина по п.1,отл ича ющаяся тем, что режущие элементы одного вала расположены между режущими элементами другого вала.

35 3. Машина по и. 1, отличающаяся тем, что валы каждой пары содержа одинаковое число струн.