Теплообменник для тепловой обработки при непрерывном получении творога в потоке

 

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к устройствам для тепловой обработки при непрерывном получении творога в потоке. Цель изобретения - повышение производительности. Теплообменник содержит две соосно размещенные одна в другой плоскоовальные трубы 1 и 2 с фланцами 3 и 4. В полости 13 внутренней трубы 1 перпендикулярно ее плоскопараллельным стенкам жестко закреплены элементы для измельчения сгустка, выполненные в виде плоских ножей 14. Ножи 14 закреплены по меньшей мере в один ряд параллельно оси теплообменника. Режущие кромки ножей 14 расположены навстречу потоку продукта и имеют вогнутую форму. 1 з.п.ф-лы, 5 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛ ИСТИЧ Е СКИХ

РЕСПУБЛИК

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

11

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4714855/13 (22) 06.07.89 (46) 30.07.91. Бюл. М 28 (71) Мытищинский городской молочный завод (72) Н.П. Левицкий, А.А. Мещеряков и B.Â.

Паршиков (53) 664.036 (088. 8) (56) Патент Голландии М 8301019, кл. F 28 F 1/00, 1983.

Авторское свидетельство СССР

ЬЬ 1546823, кл. F 28 F 1/00, 1988. (54) ТЕПЛООБМЕННИКДЛЯ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ПРИ НЕПРЕРЫВНОМ ПОЛУЧЕНИИ ТВОРОГА B ПОТОКЕ а >.ЫХпо 1666022 А1 (51)5 А 23 С 3/033, А 01 J 25/00 (57) Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к устройствам для тепловой обработки при непрерывном получении творога в потоке. Цель изобретения — повышение производительности. Теплообменник содержит две соосно размещенные одна в другой плоскоовальные трубы 1 и 2 с фланцами 3 и 4. В полости 13 внутренней трубы 1 перпендикулярно ее плоскопараллельным стенкам жестко закреплены элементы для измельчения сгустка, выполненные в виде плоских ножей 14. Ножи 14 закреплены по меньшей мере в один ряд параллельно оси теплообменника.Режущие кромки ножей 14 расположены навстречу потоку продукта и имеют вогнутую форму. 1 з.п. ф-лы, 5 ил.

1666022

".и 2 90

Изобретение относится к теплообменникам для тепловой обработки при непрерывном получении творога в потоке и может использоваться в молочной промышленности.

Целью изобретения является повышение производительности.

На фиг.1 изображен теплообменник, вид сверху; на фиг.2 — сечение А-А на фиг.1; на фиг.3-сечение Б-Б на фиг,1; на фиг.4 — нож с вогнутой режущей кромкой, общий вид; на фиг.5 — то же, с режущей кромкой с углом

Теплообменник содержит выполненные, из листового металла и размещенные соосно одна в другой плоекоовальные трубы: внут, реннюю 1 и наружную 2, жестко соединенные с фланцами 3 и 4, при этом межтрубное

,пространство симметрично на плоскопарал, лельных участках 5 и 6 разделено ребрами жесткости 7 и 8 на два симметричных канала

9 и 10, вход и выход которых обеспечены штуцерами 11 и 12, жестко закрепленными, на участках наружной трубы 2 вблизи флан, цев с противоположных сторон, а в полости

13 внутренней трубы 1 перпендикулярно ее плоскопараллельным стенкам жестко установлены элементы для. измельчения сгустка, выполненные в виде плоских ножей 14.

Плоские ножи 14 расположены параллельно оси теплообменника Х-Х по меньшей мере в один ряд, причем их торцы 15 и 16 соединены с ребрами жесткости 7 и 8 внутренней трубы 1 и с плоскопараллельными стенками

17 и 18 внутренней трубы 1, при этом торцы плоских ножей закреплены на внутренней трубе 1 с ее наружной стороны (фиг.3).

Плоские ножи 14 имеют режущую кромку 19 (фиг.4), которая расположена навстречу потоку продукта и имеет вогнутую форму с радиусом R, равным или больше половины высоты поло"ти внутренней трубы. Режущая кромка плоского ножа может быть выполнена также с внутренним углом, равным

90 или больше (см.фиг.5), при этом оптимальный радиус режущей кромки плоского ножа равен 2/3 высоты полости внутренней трубы, а угол а равен 120".

Теплообменник работает следующим образом.

При жестком и герметичном подключении фланцев 3 и 4 к молокопродукту, а также штуцеров 12 и 11 — к системе теплоносителя (молокопровод и система теплоносителя условно не показаны) таким образом, чтобы их потоки были встречны происходит нагрев (охлаждение) молочного продукта.

При изготовлении творога в потоке закисший молочный продукт поступает по молокопроводу в полость 13 и при его нагревании теплоносителем, протекающим в протовопотоке по каналам 9 и 10, образуется творожный сгусток (не показано), который, перемещаясь вдоль полости 13, измельчается ножами 14 с выделением сыворотки.

При этом вогнутая поверхность режущей кромки 19 центрирует проходящий сгусток относительно оси теплообмен ника, что позволяет снизить динамическое сопротивление при прохождении сгустка по полости

13 внутренней трубы теплообменника.

За счет выполнения элементов для измельчения сгустка в виде плоских ножей, закрепленных по меньшей мере в один ряд параллельно оси теплообменника, с вогнутой режущей кромкой, расположенной навстречу потоку продукта, исключается налипание сгустка на ножи, снижается динамическое сопротивление в процессе формирования и созревания сгустка при прохождении молочной смеси в полости внутренней трубы теплообменника и, как следствие этого, повышается его производительность.

Формула изобретения

1. Теплообменник для тепловой обработки при непрерывном получении творога в потоке, содержащий две соосно размещенные одна в другой плоскоовальные трубы с фланцами и элементы для измельчения сгустка, жестко закрепленные во внутренней трубе перпендикулярно ее плоскопараллельным стенкам, отличающийся тем, что, с целью повышения производительности, элементы для измельчения сгустка выполнены в виде плоских ножей, закрепленных по меньшей мере в один ряд параллельно оси теплообменника, причем их режущие кромки расположены навстречу потоку продукта.

2. Теплообменник по п,1, о т л и ч а юшийся тем, что режущая кромка ножей выполнена вогнутой.

1666022

14 f0 юг. l

15 14

Составитель А.Гнедовский

Редактор Н.Швыдкая Техред М.Моргентал Корректор М.Демчик

Заказ 2472 Тираж 379 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035. Москва. Ж-35, Раушская нэб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101