Устройство для нагнетания и деаэрации фарша

 

Изобретение относится к оборудованию мясоперерабатывающей промышленности и может быть использовано в колбасном производстве для нагнетания и деаэрации фарша. Цель изобретения - повышение степени деаэрации фарша. Устройство содержит гильзу 1, снабженную входным 2 и выходным 3 отверстиеми и патрубком 4 для подключения к вакуумной системе. Входное отвесртие сообщается с бункером 24 для загрузки сырья, а выходноес цевкой 25. В гильзе выполнены продольные каналы 5 для расзмещения двухвинтового вытеснителя 6. На наружных поверхностях 8 винтов выполнены наклонные пазы 9, направление наклона которых противоположно направлению наклона витков 11. Гильза 1 снабжена подпружиненными пальцами 12, установленными в каналах 5 и предназначенными для вхождения в пазы 9. Пальцы могут быть установлены продорльными рядами на рейках. Вращение винтов осуществляется от привода 10. Все узлы смонтированы на станине 23, 1 з.п.ф-лы, 6 ил.

союз сОВетских социАли с тич е с K vlx

РЕСПУБЛИК

s А 22 С 11/08

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ и ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4475202/13 (22) 15,08.88 (46) 23.08,91. Бюл. ¹ 31 (71) Э кспериментал ь но-кон структорское бюро Брестского машиностроительного завода (72) В.Н»Лазарук (53) 637.523.7(088,8) (56) Авторское свидетельство СССР № 1489680, кл, А 22 С 11/08, 1986. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ НАГНЕТАНИЯ И

ДЕАЭРАЦИИ ФАРША (57) Изобретение относится к оборудованию мясоперерабатыэающеи промышленности и может быть использовано е колбасном производстве для нагнетания и деаэрации фарша, Цель изобретения — повышение степени деазрэции фарша. Устройство содер„„Я „„1671225 А1 жит гильзу 1, снабженную входным 2 и выходным 3 отверстиями и патрубком 4 для подключения к вакуумной системе. Входное отверстие сообщается бункером 24 для загрузки сырья, а выходное — с цевкой 25. В гильзе выполнены продольные каналы 5для размещения двухвинтового вытеснителя 6, На наружных поверхностях 8 винтов выполнены наклонные пазы 9, направление наклона которых противоположно направлению наклона витков 11. Гильза 1 снабжена подпружиненными пальцами 12, установленными в. каналах 5 и предназначенными для вхождения в пазы 9. Пальцы могут быть установлены продольными рядами на рейках. Вращение винтов осуществляется от привода 10. Все узлы смонтированы на станине 23. 1 з.п.ф-лы, 6 ил.

1671225

55

Изобретение относится к оборудованию мясоперерабатывающей промышленности и может быть использовано в колбасном производстве для нагнетания и деаэрэции фарша.

Целью изобретения является повышение степени деаэрации фарша

На фиг.1 изображено устройство, общий вид; на фиг,2 — сечение А-А на фиг,1; на фиг.3 — сечение Б-Б на фиг,2; на фиг.4 — один из винтов вытеснителя: на фиг.5 — устройство, вариант; на фиг.б — сечение В-В на фиг.5.

Устройство для нагнетания и деаэрации фарша содержит гильзу 1 с входным 2 и выходным 3 отверстиями. патрубком 4 для подключения к вакуумной системе и выполненными внутри нее продольными каналами 5, вытеснитель 6, образованный двумя параллельно расположенными винтами 7, на наружных поверхностях 8 которых выполнены наклонные пазы 9 и привод 10.

Пазы 9 расположены таким образом, что направление их наклона противоположно направлению наклона витков 11. Гильза снабжена пальцами 12, подпружиненными пружинами 13, установленными в каналах 5 с возможностью возвратно-поступательного перемещения относительно гильзы 1 и предназначенными для вхождения в пазы 9.

Возможна установка пальцев 12 рядами

14. B этом случае каждый из рядов пальцев смонтирован на рейке 15, а в стенках каналов 5 выполнены углубления 16 для размещения реек. Рейки могут быть выполнены также подпружиненными. Устройство может быть снабжено механизмом для принудительного перемещения реек, представляющим собой копир 17, установленный в хвостовой части каждого винта 7, на цилиндрической поверхности которого выполнены канавки 18. Рейки,15 при этом снабжены дополнительными пальцами 19 . большего диаметра. Каждая из канавок 18 имеет кольцевые участки 20 и наклонные участки 21 и 22, Угол наклона участков 21 равен углу наклона пазов 9, а угол наклона участков 22 — углу наклона витков. Устройство закреплено на станине 23. Входное отверстие 2 подсоединено к бункеру 24, а выходное 3 — к цевке 25.

Устройство работает следующим образом.

После включения привода 10 винтам 7 вытеснителя сообщается вращение в противоположные стороны. Фарш подается в бункер 24, а оттуда через отверстие 2 — в межвитковое пространство вытеснителя.

Винтами 7 вытеснителя фарш подается к выходному отверстию 3 и при этом непрерывно деаэрируется. При обтекании фаршем пальцев 12 в нем образуются канавки, являющиеся каналами для прохода воздуха, которые способствуют лучшей деаэрации фарша. При забивании канавок вследствие повышения давления и деформации фарша они восстанавливаются при обтекании фаршем следующего по направлению движения пальца. Кроме того, пальцы 12 обеспечивают принудительную очистку пазов 9, Закрепление пальцев на рейках 15 позволяет снизить трудоемкость процесса мойки и санитарной обработки устройства за счет упрощения процесса разборки и сокращения числа деталей, подвергаемых санобработке.

Использование изобретения позволяет повысить степень деаэрэции фарша за счет обеспечения формирования и непрерывной очистки каналов для прохода воздуха при деаэрации. а также упростить процесс мойки и санобработки устройства, Формула изобретения

1. Устройство для нагнетания и деаэрации фарша, содержащее гильзу с входным и выходным отверстиями, патрубком для подключения к вакуумной системе и выполненными внутри гильзы продольными каналами, вытеснитель. образованный двумя параллельно расположенными винтами, на наружных поверхностях витков которых выполнены наклонные пазы. и привод, о т л и ч э ю щ е е с я тем, что, с целью повышения степени деаэрации фарша, пазы расположены так, что направление их наклона противоположно направлению наклона винтов, при этом гильза дополнительно снабжена подпружиненными пальцами, установленными в каналах с возможностью возвратно-поступательного перемещения относительно гильзы и предназначенными для вхождения в пазы, 2, Устройство по п.1, о т л и ч а ю щ е ес я тем, что пальцы установлены рядами, при этом каждый из рядов пальцев смонтирован на рейке, а в стенках каналов выполнены углубления для размещения реек.

Фиг.2

12 фиг-3

1671225

Фиг.б

Составитель А.Павлов

Техред M.Ìoðãåíòàë Корректор С.Черни

Редактор И.Шулла

Заказ 2780 Тираж 282 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб„4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101

9 б

1Ч

I1

12 т2

21