Патент ссср 189736

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Соеетскит

Социзлистическик

Республик

Зависимое от авт. свидетельства ¹

Заявлено 27.I,1964 (№ 878248/28-13) Кл. 81а, 7/10

53k, 6 с присоединением заявки №

МПК В 65b

А 231

УД К 664.933.9.05 (088.8) Приоритет

Опубликовано 30.XI.1966. Бюллетень № 24

Комитет оо делам изобретеиий и открытий

Заявитель

Проектно-конструкторское баро Северо-Кавказского совнархоза

АГРЕГАТ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЬ1Х

ПОЛУФАБРИКАТО — ФАРША, ЗАВЕРНУТОГО В ЛИСТОВОЙ

МАТЕРИАЛ

Известны агрегаты для производства пищевых полуфабрикатов — фарша, завернутого в листовой материал, состоящие из цепного транспортера с укрепленными на его звеньях рамами и смонтированными на последних заверточными механизмами, BbIlloJIHpHíûìè В виде боковых и торцовых створок, расположенного над транспортером дозатора для фарша и приспособления для отвода готовых изделий.

Предлагаемый агрегат, по сравнению с известными, обеспечивает возможность производства голубцов. Для достижения этой цели между боковыми и торцовыми створками заверточного механизма на раме консольно укреплена листовая пружина, являющаяся опорной площадкой для капустного листа при завертывании в него фарша, а боковые створки снабжены дополнительными створками, образующими с первыми захваты, служащие для поворота голубца вокруг своей оси и навертывания на него таким образом свободного конца капустного листа.

Для предотвращения надлома утолщенной части капустного листа одна из торцовых створок заверточного механизма выполнена в виде вилки, пальцы которой плавно изогнуты ь одну сторону.

Кроме того, с целью фиксации капустного листа при завертывании в него фарша, торцовая створка, укрепленная со свободной торцовой стороны листовой пружины, выполненав виде прижима, приводимого в действие от копира.

На фиг. I показан общий вид агрегата в разрезе; на фиг. 2 — то же, вид сверху; на фиг. 3 — заверточный механизм; на фиг. 4— дозатор для фарша.

Предлагаемый агрегат состоит из следую10 щих основных узлов, смонтированных на станине 1: горизонтально-замкнутого цепного транспортера 2 с рамами 3 и смонтированными на них заверточнымн механизмами 4 и наклонными лотками б для отвода готовых из15 делнй (см. фиг. 3), расположенного над цепным транспортером дозатора б для фарша, приводимого во вращательное движение, и привода 7, размещенного в нижней части станины.

20 Рамы 8 цепного транспортера 2 снабжены роликами с ребордами 8 для перемещения их по направляющим 9, установленным на станине 1.

Заверточные механизмы 4 образованы дву25 мя парами боковых створок, торцовыми створками 10 и 11, пластинчатой пружиной 12, консольно укрепленной между боковыми и торцовыми створками и служащей опорной площадкой для капустного листа. Створка 11 ук30 реплена со свободной торцовой стороны пла189736

60 стинчатой пружины 12 и выполнена в виде прижима, обеспечивающего фиксацию капустного листа на опорной площадке. При этом боковые створки представляют собой шарнирно-укрепленные подпружиненные фигурные скобы. Створка 10 и пружина 12 соединены с тягами 18, которые имеют ролики 14, взаимодействующие с копирами (не показаны), установленными на станине.

Каждая пара боковых створок состоит из верхней подвижной 15 и нижней 1б неподвижной створок, закрепленных на конце толкателей-трубок17, имеющих на противоположном конце цевочную шестерню 18, входящую в соприкосновение с цевками, размещенными н а ста нине.

Внутри трубки 17 находится направляющаяся втулка 19 для тяги 20 рычажного механизма, приводящего посредством серег 21 подвижную створку 15. На свободном отогнутом конце тяги имеется ролик -22, взаимодействующий с копиром (не показан). Сверху толкателя-трубки 17 сделан паз, в котором размещен шарик 28 пружинного фиксатора.

Для осуществления поступательного перемещения толкателей-трубок 17, последние жестко соединены тягами 24 с роликами 25, обкатывающимися по копирам.

Копиры и цевки для приведения в действие. механизмов, смонтированных на рамах 8 транспортера, укреплены на задней части станины.

Отводятся готовые изделия наклонным логком 5 с прорезями для вилок торцовой створки 10 и лотком 2б. Для перемещения завернутого голубца в лоток 5 над рамами 8 транспортера 2 неподвижно укреплен эластичный упор (не показан).

Дозатор б для фарша выполнен в виде бункеров — неподвижного 27 и сообщающегося с ним вращающегося 28, снабженного ио его окружности коническими воронками 29. Под воронками 29 расположены объемные дозаторы, каждый из которых представляет собой периодически поворотный на 180 цилиндр 30 с вертикально расположенным мерным карманом 81, внутри которого расположены поршни

82, связанные между собой рельсовой тягой

88. К тяге 88 укреплена поперечная тяга84 с роликом 85, взаимодействующим с копиром, служащим для принудительного перемещения поршней вниз и выталкивания дозы фарша.

При этом регулировка величины дозы осуществляется изменением наклона копира, а также изменечием положения поршней на резьбовой тяге 88.

Заодно с каждым из цилиндров 80 выполнена цевочная шестерня 8б, входящая в зацепление с цевками 87 и обеспечивающая периодический поворот цилиндра на 180 . Для перекрытия овальных дозировочных окон мерных карманов 81 и для размещения цевок 87 на станине под цилиндрами 80 укреплен стол

88.

К радиальным соединительным трубам 89 неподвижного бункера 27 приварены вертикалы ые трубы 40, на концах которых на некотором расстоянии от днища 41 подвижного бункера 28 укреплены лыжи 42 для подпрессовывания фарша, Лыжи 42 имеют отогнутые вверх концы и расположены с наклоном навстречу движению подвижного бункера 28.

Все механизмы, смонтированные на станине, закрыты кожухами обтекаемой формы.

Кожух 48, закрываемый левую часть транспортера 2, представляет собой рабочий стол с прорезью 44 над рамами 8, служащую для укладки листьев.

Работает агрегат следующим образом.

Капустные листы укладывают на листовые пластины рам 8 транспортера 2 таким образом, чтобы его утолщенная часть поместилась над вырезами в лотке 5, а противоположный край — под пружиной 12, находящейся в верхнем положении. Два других боковых края листа капусты помещают на раскрытых верхних створках 15. На пути к дозатору б створки 11 фиксируют капустные листы на пружи12, предотвращая тем caiarenii посту нательное перемещение листа. 3а время прохождения рам под дозатором б на листы укладываются порции фарша. Вальцы торцовой створки 10, проходя через прорези в лотке 5, заворачивают утолщенную часть листа на дозу фарша. При этом край листа капусты изгибается, принимая форму изгиба пальцев торцовой створки 10. Верхние боковые створки

15, поворачиваясь вокруг горизонтальных осей, заворачивают боковые края листа на дозу фарша. При этом зажимается сверху завернутая утолщенная часть листа, створки 10 и 11 откидываются в исходное положение.

Одновременно с этим цевочные шестерни 18 толкателей 17 боковых створок входят в зацепление с цевками и поворачивают обе створки 15 и 1б каждой пары на 360 . При поьороте створок капустный лист наматывается на них, образуя форму голубца, в этот момент пластинчатая пружина 12 прижимает лист к поворачивающимся створкам, обеспечивая необходимое натяжение листа при его наматывании.

После наматывания торцовая створка 10 вновь возвращается в рабочее положение и прижимает полуфабрикат к пружине 12.

Створки 15 и 16 отводятся из-под него в разные стороны. Оставшийся на пружине голубец, после возвращения торцовой створки 10 в исходное положение сдвигается эластичным упором в лоток 5, из которого он соскальзывает в лоток 2б, Далее цикл повторяется.

Предмет изобретения

1. Агрегат для производства пищевых полуфабрикатов — фарша, завернутого в листовой материал, состоящий из цепного транспортера с укрепленными на его звеньях рамами и

189736 смонтированными на последних заверточными механизмами, выполненными в виде боковых и торцовых створок, расположенного над транспортером дозатора для фарша и приспособления для отвода готовых изделий, отличающийся тем, что, с целью возможности производства голубцов, между боковыми и торцовыми створками заверточного механизма консольно укреплена на раме пластинчатая пружина, служащая опорной площадкой для капустного листа при завертывании в него фарша, а боковые створки снабжены дополнительными створками, образующими с первыми захваты, служащие для поворота голубца вокруг своей оси и навертывания на него таким образом свободного торцевого конца капустного листа.

2. Лгрегат по п. 1, отличающийся тем, что, с целью предотвращения надлома утолщенной части капустного листа, одна пз торцовых створок заверточного механизма выполнена в

1О виде вилки, пальцы которой плавно изогнуты в одну сторону, а другая — в виде прижима, обеспечивающего фиксацию листа на пластинчатой пружине.

189736

9 иг g

Составитель В. С. Нижегородцева

Редактор В. Ф. Чулкова Техред T. П. Курилко Корректоры: T. Н. Костикова и В. В. Крылова

Заказ 4132/13 Тираж 1170 Формат бум. 60X90 /8 ОСъем 0,52 изд. л. Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений н открытий при Совете Министров СССР

Москва, Центр, пр. Серова, д. 4

Типография, пр. Сапунова, 2