Устройство для получения сока из растительного сырья

 

Использование: п пищеоой промышленности при производстве соков, ниномэториалов. Сущность изобретения: устройство для получения сока из растительного сырья содержит корпус с загрузочным и разгрузочным патрубками установленный в нем перфорированный барабан, в полости которого смонтирован рабочий орган. Корпус в зоне перфорированного барабана выполнен с образованием винтообразного канала на его поверхности, соединенного с разгрузочным патрубком. 2 з.п. ф-ли, 6 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕ

ВЕДОМСТВО СССР (ГОСПАТЕНТ СССР) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4917070/13 (22) 05.03.91 . (46) 30.06.93. Бюл. N. 24 (71) Одесский технологический институт пищевой промышленности им. М.В.Ломоносова (72) Н.В.Гуртовой, А.К.Гладушняк и В.А.Бжезицкий (56) Авторское свидетельство СССР

1ч. 1472488, кл, С 12 G 1/02, 1989. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СОКА

ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве растительных соков, в том числе соков с мякотью, томатопродуктов, пюреобразных пищевых продуктов, виноматериалов и других продуктов на основе растительного сока.

Целью изобретения является повышение производительности и качества получаемого продукта.

Это достигается тем, что корпус в зоне перфорированного барабана выполнен с образованием винтообразного канала на его поверхности, соединенного с разгрузочным патрубком, С целью улучшения санитарной обработки винтообразный канал снабжен дополнительным патрубком, соединенным с магистралью подачи моющей жидкости и имеет форму сегмента. При этом поперечное сечение канала может быть выполнено переменным по его длине, На фиг.1, 2, 3, 4 приведены схемы устройств с бичами. смонтированными в полости

„„5U„„1824434 А1 (я)з С 12 G 1/02; А 23 N 15/00 (57) Использование: в пищевой промышленности при производстве соков, ниноматериэлов. Сущность изобретения: устройство для получения сока из растительного сырья содержит корпус с загрузочным и разгрузочным патрубками, установле11ный в нем перфорированный барабан, в полости которого смонтирован рабочий орган. Корпус в зоне перфорированного барабана выполнен с образованием винтообразного канала на его поверхности, соединенного с разгрузочным патрубком. 2 з.п. ф-лы, 6 «л, перфорированного барабана, при этол1 на фиг.2, 3 винтообразный канал в поперечном сечении имеет форму сегмента, а на фиг,4— поперечное сечение винтообразного канала выполнено переменным по его длине; на фиг.5, 6 приведены схемы устройства, в llOлости перфорированного барабана которого на валу сл1онтирован шнек.

Устройство для получения сока содержит перфорированный барабан 1, корпус 2. который выполнен в виде опоясывающей барабан спирали и образует на его поверхности винтообразный канал 3, соединенный с выгрузным патрубком 4. В полости барабана на валу 5 могут быть смонтированы бичи 6 (фиг.1 — 4) или шнек 7 (фиг.5. 6). Во всех случаях устройство содержит пэтрубки 8 и 9 для загрузки сырья и выгрузки отходов, соответственно. В,устройстве со шнеком имеется подпорный конус 10.

Поперечное сечение канала 3 мо eT быть прямоугольным, сегментным, кроме этого оно может быть переменным по его

1824434 длине. Рекомендуется снабжать канал 3 дополнительным патрубком 11, соединенным через вентиль 12 с магистралью подачи l4o ющсй жидкости. Ось перфорированного барабана 1 может быть установлена горизонтально, вертикально или наклонно.

Устройство работает следующим образом, Предварительно подготовленную пульпу загружают через патрубок 8 внутрь перфорированного барабана 1. Установленные на валу 5 бичи 6 или шнек 7 приводят пульпу во вращательное движение. При этом жидкая фаза с частицами мякоти проходит через отверстия перфорации барабана 1, поступает в винтообразный канал 3 и выходит через выгрузочный патрубок 4. Отходообразующие частицы семян, кожицы, плодоножек и т.д, остаюгся внутри барабана 1, продвигаются бичами 6 или шнеком 7 вдоль его оси l1 выгру>каются через патрубок

9 выгрузки отходов. Подпорный конус 10 служит для регулировки степени отжатия отходов, В процессе работы машины сок, протекая по винтообразному каналу 3, непрерывно смывает с наружной поверхности барабана 1 труднотекучие фракции. Благодаря этому увеличивается производительность устройства и улучшается качество обработанного продукта, Для санитарной обработки машины через патрубок 8 загру>кают моющие жидкости (водный раствор щелочи или ополаскивающую воду). Приводимая в движение бичами 6 или шнеком 7 жидкость промывает внутренние полости барабана 1. проходит по винтообразному каналу 3 и смывает с его поверхности все остатки обрабатываемого продукта. Рекомендуется через вентиль 12 подавать в канал 3 дополнительную моющую жидкость, По сравнению с известными устройствами для получения сока предложенное изобретение позволяет увеличить производительность, улучшить качество обработанного продукта, существенно упростить санитарную обработку вплоть до безразборной мойки машины, Изобретение может быть использовано в протирочных машинах, финишерах, шнековых прессах и экстракторах.

Формула изобретения

15 1. Устройство для получения сока из растительного сырья, содержащее корпус с загрузочным и разгрузочным патрубками, установленный в нем перфорированный барабан, в полости которого смонтирован ра20 бочий орган, о т л и ч а ю щ е е с я тем,.что, с целью повышения производительности и качества получаемого продукта. корпус в зоне перфорированного барабана выполнен с образованием винтообразного канала на

25 его поверхности. соединенного с разгрузочным патрубком.

2. Устройство по п.1, о т л и ч а ю щ е ес я тем, что, с целью улучшения санитарной

30 обработки, винтообразный канал снабжен дополнительным патрубком, соединенным с магистралью подачи моющей жидкости, и в поперечном сечении имеет форму сегмента, 35 3. Устройство по пп.1 и 2, отл и ч а ющ е е с я твм, что поперечное сечение винтообразного канала. выполнено переменным по его длине.

1824434

1824434

Составитель Н Гуртовой

Техред М.Моргентал Корректор С Пекарь

Редактор

Произяодг гг енно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул. Гагарина, 101

Заказ 2216 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035. Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5