Устройство для измельчения мяса

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕЫИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Сома Советских

Социалистических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства №

Заявлено 14.XII.1966 (№ 1118217/28-13) с присоединением заявки №вЂ”

Приоритет

Опубликовано 08Л1.1968. Бюллетень № 7

Дата опубликования описания 15,IV.1968

Комитет по делам изобретений и открытий ори Совете Министров

СССР.8) Авторы изобретения

А. И. Пелеев, Г. М. Аветиков и Г. В. Бакунц

Заявитель

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЪЧЕНИЯ МЯСА

Известны устройства для измельчения мяса, содержащие загрузочный бункер, конусообразный полый барабан, приводимый во вращение, и ножи, Для более надежной выгрузки измельченного мяса в предлагаемом устройстве внутри барабана установлена разгрузочная грубка с изогнутыми концами. Один ее конец расположен в зоне наибольшего давления мяса и отогнут в направлении, противоположном на:правлению вращения барабана. Бункер снабжен шнеком для подпрессовки мяса.

Чтобы предотвратить трение ножей о барабан и попадание металла в измельченное мясо, ножи рекомендуется расположить внутри барабана на некотором расстоянии от его стенок, а для регулирования степени измельчения мяса разгрузочную трубу целесообразно на выходном конце снабдить краном, позволяющим регулировать количество отводимого измельченного мяса.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, продольный разрез; на фиг. 2 — сечение по А — А на фиг. 1; на фиг. 3 — сечение по Б — Б на фиг. 1.

Устройство для измельчения мяса состоит из конусообразного, барабана 1, укрепленного на приводном валу 2 и заключенного в корпусе 8; загрузочного бункера, включающего верхнюю 4 и нижнюю 5 части; расположенной в барабане трубы б с загнутыми концами 7, 8 и укрепленных на этой трубе на некотором расстоянии от стенок барабана неподвижных ножей 9. В верхней части загрузочного бункера установлен шнек 10 для подачи мяса в барабан. Нижний конец трубы б изогнут в направлении, противоположном вращению барабана.

10 Разгрузочная труба прикреплена к втулке

11,,которая с помощью ребер 12 приварена к нижней части 5 бункера, Крепится труба к этой втулке гайкой 18, которая одновременно служит для стягивания изогнутого конца 7 с

15 краном 14. Последний предназначен для регулирования степени измельчения мяса. Ножи присоединяют к трубе с помощью зажимHbIx накладок 15 и стержня 1б. Накладки позволяют легко разбирать ножи для точки или

20 для переворачивания в случае использования второй режущей кромки. Нижняя 5 и верхняя

4 части бункера, могут соединяться шарнирно, Для разборки и извлечения трубы с ножа25 ми из барабана необходимо снять верхнюю часть бункера, затем раскрутить гайку 13, снять нижнюю часть бункера с укрепленной на ней верхней частью трубы и втулкой 11.

Затем через отверстие барабана извлечь ниж30 нюю часть трубы с ножами.

) 211345

Предмет изобретения ыг 1

Составитель В. Д. Лопатенкова

Техред Л. Я. Бриккер Корректоры: С. Ф. Гоптаренко и А. П. Васильева

Редактор В. Ф. Чулкова

Заказ 593)11 Тираж 530 Подписное

ЦН11ИПИ Комитета по делам изобретений и открытий гри Совете Министров СССР

Москва, Центр, пр. Серова, д. 4

Типография, пр. Сапунова, 2

В днище барабана предусмотрено отверстие, закрываемое пробкой 17 для слива воды при мойке устройства.

Работает устройство следующим образом.

Шнеком 10, приводимым в движение электродвигателем 18 через редуктор 19, мясо непрерывно подается в барабан 1, который во время работы постоянно заполнен фаршем, Барабану сообщается такое число оборотов, при котором в зоне 20 давление на фарш больше, в результате чего фарш измельчается подобно твердому телу.

Таким образом, можно устанавливать ножи на некотором расстоянии от стенок барабана, что предотвращает попадание металлической пыли в продукт, Так как в месте расположения загнутого конца 8 трубы давление больше, чем в области расположения ножей, то создается возможность как выгрузки фарша через трубу, так и транспортировки его на любое расстояние. Количество выгружаемого фарша и степень его измельчения регулируют краном 14.

1. Устройство для измельчения мяса, содержащее загрузочный бункер, конусообразный

5 полый барабан, приводимый во вращение, и ножи, отличающееся тем, что, с целью более надежной выгрузки измельченного мяса, внутри барабана установлена разгрузочная труба с изогнутыми концами, один из кото10 рых расположен в зоне наибольшего давления мяса и отогнут в направлении, противоположном направлению вращения барабана, а бункер снабжен шнеком для подпрессовки мяса.

15 2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что, с целью исключения трения ножей о барабан и предотвращения попадания металлической пыли в измельченное мясо, ножи расположены внутри барабана на некотором рас20 стоянии от его стенок.

3. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что для регулирования степени измельчения мяса разгрузочная труба на выходном конце имеет кран для регулирования количества от25 водимого измельченного мяса.