Средство для повышения усваиваемости молока организмом

 

Изобретение относится к медицине и пищевой промышленности и может быть использовано для приготовления специального молока и продуктов, содержащих молоко для тех людей, у которых обычное молоко вызывает диспепсию или явления панкреатизма. Средство представляет собой препарат цинка и/или селена, например ZnCl₂ в конечной концентрации ионов цинка 40-80 мг/л и/или Na₂SeO₃ в конечной концентрации селена 30-100 мкг/л. Средство просто в применении, не требует дополнительных затрат на обработку молока, позволяет улучшить или восстановить усваиваемость молока организмом. Отличается высокой эффективностью, простотой и физиологичностью. 3 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к медицине и пищевой промышленности. Непереносимость молока организмом может иметь различные причины. Одной из наиболее частых причин является неспособность кишечной лактазы (β- галактозидазы) обеспечить усвоение лактозы молока и продуктов, содержащих молоко. Непереносимость молока может выражаться в диспепсии и явлениях панкреатизма.

Известны способы и средства для повышения усваиваемости молока организмом путем уменьшения содержания лактозы в молоке. Известен способ повышения усваиваемости молока, при котором молоко подвергается ультрафильтрации для снижения концентрации лактозы (Suarez FL et al/, 1995). Недостатком способа является технологическая сложность, высокая стоимость, а также снижение пищевой ценности молока.

Известно применение β- галактозидазы бактериального происхождения для повышения усваиваемости молока организмом. Суть этого метода заключается в том, что в молочные продукты добавляют β- галактозидазу бактериального происхождения (Garcria-Garibay М et al., 1996), т.е. в кишечник вносится дополнительное количество фермента для переваривания лактозы. Методу присущи следующие недостатки: сложность получения бактериальных β- галактозидаз, значительное увеличение стоимости продукта, невозможность проведения полноценной стерилизации продукта. Кроме того, оптимальная pH для β- галактозидазы бактериального происхождения находится в пределах 5.5-6, в то время как утилизация лактозы преимущественно происходит в нижних отделах кишечника, где pH значительно > 7, что значительно ограничивает возможности метода.

Сущность изобретения Сущность предлагаемого решения состоит в применении соединений цинка и селена для повышения усваиваемости молока организмом. Препараты можно применять вместе либо порознь.

Известно применение препаратов цинка, в частности ZnO или ZnCl₂, с целью увеличения антиоксидантного потенциала и усиления иммунного ответа (Goetzl E.J. et al., 1996).

Известно также применение препаратов селена с целью профилактики оксидантного стресса и малигнизации (May S.W. et al., 1997). Применение препаратов (соединений) цинка или селена для повышения усваиваемости молока и молочных продуктов организмом неизвестно.

Предлагаемое изобретение расширяет арсенал средств для повышения усваиваемости молока.

Изобретение осуществляется следующим образом. В молоко добавляется препарат ZnCl₂ в конечной концентрации ионов цинка 40-80 мг/л и/или Na₂SeO₃ в конечной концентрации селена 30-100 мкг/л. Не требуется специальной аппаратуры и подготовленного персонала.

Пример 1. Больной Б-н, 34 года, непереносимость молочных продуктов в течение 26 лет, выражающаяся в диарее и явлениях панкреатизма. Добавление в употребляемые молочные продукты препарата ZnCl₂ в конечной концентрации ионов цинка 50 мг/л и селена в виде Na₂SeO₃ в конечной концентрации селена 50 мкг/л сопровождалось полным исчезновением указанных симптомов при употреблении молочных продуктов, в том числе цельного молока.

Предложенное средство для повышения усваиваемости молока организмом характеризуется высокой эффективностью, простотой и физиологичностью, так как цинк и селен являются естественными метаболитами организма.

Кроме ZnCl₂ можно использовать ZnO либо ZnSO₄. В качестве донора Se можно использовать не только Na₂SeO₃, но и любые фармакологически и физиологически приемлемые соединения Se.

Источники литературы, принятые во внимание: 1. Suarez FL; Savaiano DA; Levitt MD. Review article: the treatment of lactose intolerance. //Aliment Pharmacol Ther. - 1995. - V.9(6). - C.589-97.

2. Garcria-Garibay M; Gromez-Ruiz L Uses of microbial beta-galactosidases to reduce lactose content in milk and dairy products //Rev. Invest. Clin. - 1996. - V.48. - C.51-61.

3. Goetzl E.J.; Banda M.J.; Leppert D. Matrix metalloproteinases in immunity//J. Immunol, 156(1):1-4 1996.

4. S. W. May, L. Wang, M. M. Gill-Woznichak, S.H. Pollock An Orally Active Selenium-Based Antihypertensive Agent with Restricted CNS Permeability// Drug Metabolism. - Vol. 283, Issue 2. P. 470-477, 1997.

Формула изобретения

1. Средство для повышения усваиваемости молока организмом, отличающееся тем, что оно представляет собой фармакологически приемлемые соединения цинка и/или селена.

2. Средство по п.1, отличающееся тем, что оно представляет собой хлорид цинка ZnCl₂.

3. Средство по п.1, отличающееся тем, что оно представляет собой препарат Na₂SeO₃.

4. Средство по п.1, отличающееся тем, что оно представляет собой смесь ZnCl₂ и Na₂SeO₃.