Способ получения консервов "щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения (варианты)
Изобретение относится к консервной промышленности и предназначено для получения консервированных продуктов питания специального назначения. Способ предусматривает шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, СО2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы заданного вида микромицета, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Изобретение обеспечивает получение консервов, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.
Известен способ получения кулинарного блюда "Щи из свежей капусты с картофелем", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, отделение от бульона и резку свинокопченостей, шинковку свежей белокочанной капусты, резку и пассерование в кулинарном жире моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку репы, картофеля, лука-порея, помидоров и зелени, смешивание капусты, репы и бульона, доведение до кипения, добавление моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до готовности, введение на 5-10 минут до окончания варки помидоров, поваренной соли, лука-порея, перца черного горького и лаврового листа, добавление свинокопченостей и зелени и заправку сметаной с получением готового блюда (Годунова Л.Е., Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.64-71, 80-81).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Pythium coloratum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Pythium gracile, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Pythium irregulare, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Pythium ultimum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Pythium insidiosum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella alpina, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella elongata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella bainieri, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella exigua, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella minutissima, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella verticillata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.;
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella polycephala, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella globalpina, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella indohii, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella lignicola, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151.52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella humilis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella strangulata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella pusilla, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, СО2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella gracilis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella globulifera, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella zychae, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella reticulata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella parvispora, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella pulchella, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella gamsii, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella spinosa, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 120,48-151,52 |
капуста | 300 |
картофель | 160-168,75 |
репа | 40-41,66 |
морковь | 50-51,28 |
корень петрушки | 13-13,21 |
репчатый лук | 48-48,66 |
лук-порей | 26 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
топленое масло | 12,1 |
сметана | 20 |
зелень | 12,5 |
соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
перец черный горький | 0,2 |
лавровый лист | 0,1 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленные репу и картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные морковь, корень петрушки и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную свинину нарезают и измельчают на волчке. Подготовленные лук-порей и зелень измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и одной из предусмотренных вариантами способа биомасс, перцем черным горьким и лавровым листом, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход свинины соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию свинины мясной. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 7,9·104 и для контрольного продукта 5,2·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Pythium coloratum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Pythium gracile, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Pythium irregulare, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Pythium ultimum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Pythium insidiosum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, СО2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella alpina, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella elongata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella bainieri, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, СО2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella exigua, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella minutissima, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella verticillata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella polycephala, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, СО2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella globalpina, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella indohii, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella lignicola, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella humilis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, СО2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella strangulata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, СО2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella pusilla, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella gracilis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella globulifera, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella zychae, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, СО2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, СО2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, СО2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, СО2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella reticulata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella parvispora, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella pulchella, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella gamsii, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella spinosa, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке репы и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сметаной, костным бульоном, поваренной солью, СО2-экстрактами пиролизной древесины и биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Свинина | 120,48-151,52 |
Капуста свежая белокочанная | 300 |
Картофель | 160-168,75 |
Репа | 40-41,66 |
Морковь | 50-51,28 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,66 |
Лук-порей | 26 |
Томатная паста 30%-ная | 15 |
Топленое масло | 12,1 |
Сметана | 20 |
Зелень | 12,5 |
Соль поваренная | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
Перец черный горький | 0,2 |
Лавровый лист | 0,1 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |