Способ производства консервов "мясо с овощами" специального назначения (варианты)

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки и измельчения на волчке мяса, измельчения на волчке зеленого лука. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, СО₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервированный продукт, обладающий повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

 

Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Мясо с овощами", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку мяса, брюквы, моркови, зеленого лука и картофеля, шинковку свежей белокочанной капусты, закладку мяса в питьевую воду при соотношении по массе 1:1, добавление специй, варку при слабом кипении до полуготовности, добавление брюквы, моркови, картофеля и капусты, доведение до готовности и добавление зеленого лука с получением целевого продукта (Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья. - СПб.: Профессия, 2001, с.65).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля. шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	441-576,4
брюква	207-215,3
капуста	210
морковь	189-193,8
картофель	411-433,5
зеленый лук	12
соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
перец черный горький	1,2
лавровый лист	0,8
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные морковь, брюкву и картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное мясо нарезают и измельчают на волчке. Подготовленный зеленый лук измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перцем черным горьким и лавровым листом, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов кроме костного бульона приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход мяса соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный использованию баранины II категории. Расход прочих видов мяса занимает промежуточное положение и определяется с учетом норм отходов и потерь на расчетную закладку 375 кг на 1 т целевого продукта. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 1,7·10⁵ и для контрольного продукта 1,2·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella samyensis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо	441-576,4
Брюква	207-215,3
Капуста	210
Морковь	189-193,8
Картофель	411-433,5
Зеленый лук	12
Соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
Перец черный горький	1,2
Лавровый лист	0,8
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.