Способ производства консервов "мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения (варианты)



Владельцы патента RU 2320226:

Квасенков Олег Иванович (RU)

Изобретение относится к технологии производства консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке чеснока и лука-шалота, резки, бланширования и измельчения на волчке лимонов, замораживания и измельчения на волчке зелени петрушки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке мяса мидий. Перечисленные компоненты смешивают с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца красного жгучего. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

 

Группа изобретений относится к технологии производства консервов для космического питания на основе моллюсков.

Известен способ производства кулинарного блюда "Мидии-соте с чесноком и травами", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку в питьевой воде с добавлением лимона, извлечение из раковин и жарку в течение 1 минуты в оливковом масле мидий, рубку и жарку в течение 5 минут в оливковом масле лука-шалота и чеснока, рубку зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с перцем красным сладким и перцем красным жгучим, прогревание и выдержку в течение 1-2 минут с получением готового блюда (Фэрроу Д., Кларк Ж. Греческая кухня. - М.: Эксмо, 2003, с.20).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium catenulatum0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium coloratum0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium gracile0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium irregulare0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium ultimum0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium insidiosum0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195

рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Saprolegnia parasitica0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella alpina0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella elongata0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella bainieri0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195

рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella exigua0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella minutissima0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella verticillata0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella hygrophila0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella polycephala0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella globalpina0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella indohii0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella sepedonioides0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella lignicola0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella humilis0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella alliaceae0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella strangulata0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella pussila0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella gracilis0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella globulifera0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella jenkinii0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella dichotoma0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella sclerotiella0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella zychae0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

мидии2340

топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella marburgensis0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов. замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella beljakovae0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella sarnyensis0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella nigrescens0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella gemmifera0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella reticulata0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella parvispora0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella pulchella0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella gamsii0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella spinosa0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella nantahalensis0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
перец красный сладкий6,5
соль12
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella spinosa var. sterilis0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные лук-шалот и чеснок нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные лимоны нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную зелень петрушки подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное мясо мидий обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца красного жгучего. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 2,7·105 и для контрольного продукта 2,2·105 соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium catenulatum0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium coloratum0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium gracile0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium irregulare0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium ultimum0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium insidiosum0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Saprolegnia parasitica0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella alpina0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella elongata0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella bainieri0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella exigua0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella minutissima0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella verticillata0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella hygrophila0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella polycephala0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella globalpina0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella indohii0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella sepedonioides0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella lignicola0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella humilis0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella alliaceae0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella strangulata0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella pusilla0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella gracilis0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella globulifera0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella jenkinii0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella dichotoma0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella sclerotiella0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella zychae0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella marburgensis0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella beljakovae0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella nigrescens0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella gemmifera0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella reticulata0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella parvispora0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella pulchella0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella gamsii0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella spinosa0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella nantahalensis0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и С02-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мидии2340
топленое масло234
лимоны14,95
лук-шалот60,84-61,62
чеснок13,31-14,04
зелень петрушки48,75
соль12
перец красный сладкий6,5
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella spinosa var. sterilis0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего0,195
рыбный бульондо выхода целевого
 продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.



 

Похожие патенты:
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. .
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. .
Изобретение относится к рыбной промышленности. .
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. .
Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. .
Изобретение относится к технологии производства консервов на основе моллюсков. .
Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве рыбоовощных консервов. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве консервированных концентратов первых обеденных блюд для космического питания.
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству пресервов из неразделанной рыбы. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве консервов. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве консервов. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве консервов. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве консервированных первых обеденных блюд для космического питания. .
Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. .
Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве мясоовощных консервов для космического питания. .
Изобретение относится к пищевой промышленности
© Патентный поиск, поиск патентов на изобретения - FindPatent.RU 2012-2024
Политика конфиденциальности 2006-08-03 2013-03-22T01:49:11
Наверх