Патент ссср 328162

 

гт» >>. », ОП И-328162

САНИ Е

ИЗОБРЕТЕНИЯ

Сок)з Советских

Социалистических

Республик

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Зависимое от авт. свидетельства №

М. Кл. С 12с 7110

Заявлено 09,11.1970 (№ 1402689/28-13) с присоедииеш!ем заявки ) ч!е

П риоритет

Опубликовано 02.11.1972. Б!оллетепь № 6

Дата опубликогания ош!сания 2-).111.)972

Комитет по лелем изобретений и открытий при Совете !т)инистров

СССР

ЪД), 663 443 4(088 8) Автор изобретения

И. Ю. Г арье и и с

Пивзавод «Таурас»

Заяви ель

УСТАНОВКА ДЛ51 НЕПРЕРЫВНОГО ПОЛУЧЕНИЯ ПИВНОГО

СУСЛА

)1звесгиа установка для иепрерывпого получения пивного сусла, содерж;!п1351 ирсдсмсситель, смеситель-осакариватель, вертикальный цилиндрический отстойник и шпек.

Цель изобретения — упрощение конструкции установки, повышение ее производительности и улучшение качества сусла.

Это достигается тем, что смеситель-осакариватель установлен коццецтричцо в верхней части отстойника, а к шнеку подсоединен аппарат для промывки дробииы и выщелачива1)ия из иее экстрактивиык веществ, причем шнек выполнен комбинированным и одна его часть, расположсииая под днищем отстойиик3, имеет лопасти и выполняет функции до;!олиителыгого выщелачивателя дробины, а другая — шиековое перо и сл) жит шпек-прессом.

СМЕС)Г!ЕЛ!. ВЫПОЛНЕН В ВИДЕ ЦИЛИИДРИЧЕСКОго резервуара, разделеш)ого иа секции полыми,:поочерсдио ие доходящими до противоположиык стсиок перегородками, уст;шовлсииы ми Во в!ул как Il с113б)к сивыми оТВВ pcTII5Iми, рас1!Оложеииым1! В шахмзl! иом п0р51дкс, причем все секции снабжены псремешив31ощими лопастями, укрепленными и3 цситральиом приводном валу.

Внутри отстойника паперно!етру в верхней его части установлен )келоб для сбора отстоявшегося пивного сусла и патрубок для его отвода в сусловарочиьш котел, а часть днища ш шол иси а nc)) $0)) npoBannoI и снабжена коробом с патрубком для отвода пивного сусла перед ос TIInonêoII установки.

Аппарат для промывки дробины выполнен и виде вертикальной цилиндрической емкости с коиичсским днищем и рубашкой, виутрч аппарата иа цеитральиом приводном валу укрсплеиы перемешивак)щие лопасти, причем

10 одп!! из стеиок емкости в верхией части выполнена:!ерфорировапиой и снабжена коробом для подвода горячей промывиой воды, à проTliBOnOJIOiI n35I n)ICCI 0Kn0 и )KCJlоб \Jlя OTBOда промытой дробш)ы.

15 Кож 5 . Innc>KI! имсс 1 р) 03!и ку ll и атрубок для вывода дроб!шы в период остановки ус-! аиовки.

1-)з чертеже предсгавлена конструктивная схема предложенной установки, 20 Установка содержи! предсмеситель 1, смеc1iTc lь-ocaк.)рив;1 Tc;Ih 2, вор гик;)льиь)11 дрический отсгойиик 8, аппарат 4 для промывки дроб)шы и вьпцелачиваиия из нее экстрак-! и ви ы к веществ и шнек 5.

25 11))CZc»ccnTcJII 1 представляет собой цилиндрический сосуд со съемными крышками, впу!ри которого проходит трубка с отверстиями для подачи по ией измельченного солода, Смегигель-ocaêaðènaòåëü 2 выполнен в ви30 де ш)диидрического резервуара, разделенного

328l62 на секции полыми, поочередно не доходящими до противоположных стенок перегородками б, установленными во втулках и снабженными отверстиями, располо>кеццымц в шахматцом порядке. Все секции снабжены перемешцвающими лопастями (мешалками) 7, укрепленными ца центральном приводном валу 8.

Днище смесителя 2 имеет концецтричные отверстия для выпуска затора, Смесительосахариватель установлен коццентрпчпо в верхней части отстойника 8.

Отстойник 8 выполнен в виде цилиндрического сосуда с теплообмецнымц поверхностями Il коническим дном 9, в котором имеется перфорированная стенкд 10, снабженная коробом 11 с цатрубком для отвода пивного сусла перед остановкой установки (для уменьшения потерь экс1рактцвных веществ) .

Внутри отстойника J10 периметру в верхней его части установлен желоб 12 для сбора отстоявшегося пивного сусла и патрубок 18 для его отвода в сусловарочный котел.

Аппарат 4 для промывки дробины и выщелачивания из цее экстрактцвцых веществ выполнен в виде вертикальной емкости с коническим дш1щем 14, сндбжец ной тецлообменной рубашкой. Внутри а1шарата на центральцом приводном валу 15 укрецлецы церемешцвающие лопасти 16 (мешалки). Одна из стенок 17 емкости в верхней части выцолнеца перфорированной и снабжена коробом 18 для подачи горячей промывной иоды, а противоположная степка имеет окно 19 и желоб 2<) для отвода промыпгой дробины, Шнек 5 изготовлен комбцнировшгпым ц одf1a его 1асть, Выцолця1о1цая фуцкци10 выщелачивателя дробины, имеет лопасти 21, а другая часть, являющаяся шнек-прессом, имеет сплошное шнековое перо 22. !(ожух шнека снабжен рубашкой 28 и патрубком 24 для вывода дробины в период остановки установки.

Устройство работает следующим образом.

Дробленьш солод (зерноцрицасы) из автоматического дозировочного апцара ra поступает в предсмеситель 1, в котором проходя по вцутреццей трубке с отверстиями смешивается с горячей водой. Из предсмесителя 1 смесь солода с водой поступает в смеситель-осахариватель 2, в котором происходит дальнейшее интенсивное церемешцвд1гце солода с водой при почти постоянной температуре и в течение оцределецного време1<и, необходимого для протекающих фермент ггцвных процессов.

Из смесителя 2 затор поступает самотеком в отстойник 8, где происходит первое осахаривацие, оседание дробины (гущц) затора и промывка дробины промывцыми водами с более высокой температурой в заданном обьеме воды, что увели ц1 вает температуру затор 1, поступающего из смесителя. В случае техцологических надобностей для поддержания нужной температуры в отстойнике могут быть использованы все теплообменные поверхности устройства.

1О

Отстоявшееся и осахаренное пивное сусло медленно стекает в отстойнике 8 в расположенный в верхней чдсги по периметру желоб

12, откуда через патрубок 18 отводится в сусловдрочный котел.

Отстоявшаяся дробина цз конического днища отстош<ика посту гает в горцзоцтальныи шнек 5, в котором ицтенсивцо перем<шивается лопдс1вым валом с цротцвоточно протекающими цромывцыми водами, которые извлекгпот цз EIHx экстрактивные вещества ц переносят цх в отстош1ик 8, Температура промывных вод может регулироваться с помощью тег1лообме1шой рубашки 28 шнека и промывного аппарата 4, !(овец шнека изготовлен с валом со сплошным пером 22, который работает, кдк шнек-пресс. Поэтому дрооинд передавлцвается в промывной аппарат 4, подсоедцнеииый коническим днищем к шнеку, в котором в верхцей части через перфорированную стенку 17 подается горячая промывная вода.

При необходимости, в промывном аппараге может быть произведено второе осахаривдцие дробш1ы црп температуре 70 — 75 С. Промывная вода, благодаря разности уровней в 0Тстоцнш<е и в цромывиом аппарате, цз промывного д1шдрата через шнек поступает в отстойник.,1(ля более равномерного выщелачивания дробины и улучшения извлечения экстрактивцых веществ из дробины устроена мешалка

16, которая медленно перемешивает дробину с цромывнымц водами. Продвигаясь вверх ! дроо1шд в промывном аппарате 4 достигает окна 19, через которое цри помощи лопастей мешалки цоцаддст в короб, а затем удаляется в буц1<еры для реализации.

Температура дробины в промывном аппарате может регулироваться температурой посту1ающей горячей воды и тецлообменными поверхцостями.

Предмет изобретения! . Установка для цепрерывиого получеция гц1вцого сусла, содержащая предсмеситель, смеситель-осахариватель, вертикальный цилш<дрцческий отстойник и шнек, подсоединеипый к днищу отстоцццка, отлича1ошансн тем, что, с целью компактности установки, повышения ее производительности и улучшения качества сусла, смеситель-осахариватель установлен концентрцчно в верхней части отстойн1ц<а, д к шнеку подсоединен аппарат для промывки дробины и выщелачивания из нее кстрактцвцых веществ, причем шнек выполнец комбцнироваш1ым и часть его, располо>1

2. Установка по п. !, отличающаяся тем, 110 смеситель выполнен в виде ццлиндриче кого резервуара, разделенного на секции по328162

<:ост;<витель II. Селиверстовв 1 о. <род 1.. I >орисовв

1>с;<:>!<т> р 1 . Рь<о:<лог«<

1>,»рр<я, »>1> <т. 1 ни»<и;<

Звк«з б65,4 1(зд. М 184 Тирвтк 448 Подпнсi

11Н1И1П11 Ео><п стз ио делим зобр .т >ип>> н о!яры>нд нри Со<>:<е >Ивино!1>,>о <. <..С! . >1осн<з;<,, >К . !Р>, 1>в1и>с<z няб, г«4 5

Типография, пр. Свпуновя. лыми, поочередно не докодящнми до противоположных стенок перегородками, устаиовлсltI I t>t M I I ВО ВТ i . I !lit X II С J . :11>1К И И1>1 М ! ОТ<. i > i 1: )t .

МИ, РаСИОЛОжеИИЫМИ В ШаКМат1И!З! ИОР»Д!.е, причем Все <. 0JIII Jtit спабясе1!ы г!еремешиваю.

ШИМИ ЛОПиcl »МИ, уКрЕПЛЕННЫМИ На цЕНтраЛЬном приводном валу.

3. Усг;<иовка по H. 1, от,11!чаю!1!ияся! тем, что вн1Т1>и отстойника Iio периметру в веркней его ча<: ти установлен желоо для сбор;

OT<."I OJI BIB>. I > Oл:< и lIc> áом для отвода пивного сусла перед остановкой установки.

4. Установка по и. 1, отличающаяся тем, что Bllиарат для промывки дробины выполнен и ЬИДЕ ВЕРтщсаЛШ1Ой ЦИЛИИДРИЧССКОй ЕМКОСтп и Коlп! !«СКИ ЬI дпп1ЦЕМ И j)) i) JØI(O!1, tktt>> Tptt аппаратаа на цеи!раль <тм приводио:

ПЕрфОрпрОВаНИОй И СпабжЕИа КОр«бОМ дд,l

I o1>s1BBlt п1зомы<.но!1 Bo IBJ, п11<ттиво10 иоложиая имеет окно и желоб дл» отвода промытой дробины. . >. Установка по 11. 1, отл<тч<<>о<цпя< я тем, что и-;ку; BIBB»a имеет рубашку и патрубок для вывода дробины в период остановки уста15 новы1.