Патент ссср 401716
ОП ИСАН И Е
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ
Союз Советских
Социалистических
Республик
Зависимое от авт, свидетельства ¹
) л. С 1211 1,22
Заявлено 24.V.1972 (¹ )788503(28-13) с прпсосдннснп(м зяявк|! ¹ (ipiiop!iTcт
Государственна!й комнтет
Соаета Мнннстров СССР по делам нзооретеннй н откр|нтнй
У ) ); 6(), 5.257,i 108<5 «) Он,б-,;,;,;:;,, !2,Х,)() 3, 1)!(1,,;:!; Х> - 1 (Ят i )публ |к<)за я»:<.<;;.::i. 2.111.)9. 1
А!)торы
11300 P (T(!1! 151 Э. В. Ji) ãîâñêèiJ, С. 1. ) н)рин, )). Н. Околелов и С. Э. Баоаев
Заявитель
СПОСОБ ПРОВЕДЕНИЯ ПРОЦЕССА СОЗРЕВАНИЯ
АЛ КОГОЛ ЬН Б)Х НАПИ) )«,ОВ
И300Рс! сllllñ 01 I!OñllòñH к Виноделi>чсcKoii промышлсн! Ос!и ii можс! найти применен|:е
l i 2 В и 1 3 а Б Од а х l i p l i COB p C B 2! I i! l i В и i I () «i 2 |С,) и а-!
ОВ и KOIIBЯ IIII>Ix ci!IIPT«B Б KPX нных Гс))3!с| llческих резервуарах.
ИЗBсс!Сii ciiоc00 03j)СBаii!IH напитков, l!21!p!131(виноматериялОБ, пу!с, выдержки пх 13 герметически. резерв),я рах с дозированным Введением окисг!и геля, преп);ущсственно кислорода, или восстанов:|геля, !
1РеиыУЩ(с| ВБH!10 cCPII!IcTÎI O ангиДРБ 1<1.
Цель изобретения — IIIITpнсифнкацпя процесса созревания.
Для этого Б процессе дозирова! ия окислителя или восс.гановителя осуществляют периодический отбор порций напитка пз ниж! Оll !2сти ка)кдого резервуара в дополнительный резервуар с гсрме!и)иpуio|цикi coc!2B03»ioследующим сливом насыщенной окислптслcм или восс!апов!Ггслсм порции в об!цу!о массу напитка. Целесообразно В процессе Отб«ра порции напитка охлаждать.
На< чертсжс изоб)3ажсн2 >cT2110BI 2 I, 5! Проведенияя прс.!лагаемого способа.
Установка состои из резервуара 1 дл51 выдерживаемого виноматериала и донос!ни)сльного резервуара бака-компснсатора 2, сооощенных между собой сливным трубопроводом
3 с вентилем 4 и отводным трубопроводом 5 с трехходовым краном б и вентилем 7.
Р(.зсj)BW 2j! Снc i 2IIoB, icllI! l>1 3! II 2 I! C. г;!.3<.)!)Б) 3! !3;. II i Ii 10>K! 8 I 5! Ввода Б
))c.3cp13, 2j< «кисли (с, is! ) 152 к- к< . < . Ii !i(;! . j) 1! <. (. (i p 02 ш| . < 1 3 длsi , I;! | ЯГ(>п: (. il Il j!1!C H«(. 00,1(i!HC3!, -1 д,!я 1ис|!с",)гп) (; янн . кпслоро.(à плп ссрни10 (. ГОГО Я н | 1,|:1" и:i;i. ) ( ;<)крьг;2 c, (15 !к(рмс!123IIpóþùcão состава. Способ (с, i! IP< I i>,—,яс С5 следу.ощпм оора>О Рс3C>j)i)3 2;) 1 ii О;|к-1(03:11LH(. Я Ор 2 запO lня1« iO i ÑH Bi!Ho!C 2TC )) II;i, .03|, З(.Р !(2 i« «O I 0PO!0 B 02 кс-Ko«IIILI!c i«pc I:«Kpûâàåòñÿ слоем 15 гсрме-! нзирую пег(i сос; щта> изолирующего напиток O I 13 О Н i 2 K i I (. В О 3.-, < Х 0 3 . В БР«|;ссс(Вьl;1ОРжки Biiilo«1 ilTPPI!2ë2 с 20 кель!о рт,л|.роьан(гя протск<пощих в нем «КИСЛ ИТ(<, i!>ii« - ВОС; |НОВИ!СЛЬНЫХ ПРОЦСCCOB 1:с()иодичсски до.)пр < ют кислород и Iи сс)3ни0 Iûé ангидрид., ),15I Э i OCО З;)KPI>! 132 .O I BC!1!H ">Ь -) 112 СЛИГ>НОМ 2«гр, бопр0130де 3 I «< р 1>!B<2 JOT B(>I ITII !B н 1 ОТБ«дно«| Tp",Ñ!H:j)! B(!:!С 5, I ТакЖС Г23013ЫI| ВСII! иль 8. Пр|1 ы)с:10Hilii кислорода открывают >cIli»ль 11 бал,-<(íi2 9. К,iic10PO;; п«с 13 112L Б f!CPxIHOio часть )зсзе>РЗО г>32p2 и Бьг-ес;!я.—. пз его |н(жнсй части пОр401716 3 ( ( (1 (9 <О IrppPy> > »»>> л.»»>ге»> 9ОССг77а ГЗй гЕ?7а Хл ЯдОО ВВнГт3 Iioi!!>cr
Т(.(рсд Л. Бо<данова Ред«втор Г. Ивченкова П,i:i!re!!OL 1 I C!. № (05 I!r,)rr>K !i» Т«ногра<ран, »р. Саву)к>ва, " Зак,)а 424 6 ци|о напитка по !рубопроводу 5 в бак-компснсатор 2 под слой 15 гсрметпзирующс о состава. Подача xë2ä2ãcíò2 B рубашку 13 Об снсчивает о(лаждсние содержимого бака-компенсатора. Для насыщения наши ка кислородом перекрывают вентили 7, 8, 11 или 12, если в резерВуар 1 !юдавался сернистый анги, <рид> и открывают вентиль 4. При этом lliillil 1îê пз бакакомпснсатора 110 трубопроводу 3 самотеком сливается в газовое пространство pc;3cp13x2p I, вытесняя из него газ. Газ движется противотоком жидкости, барботируст сс, шпспсифицируя процесс п(асыщения, По вы(оде из трубопровода 3 газ поступает в приспособ2el!»C 14, где проис. (одит его днспергировапие. После заполнения газового прострапс|ва резервуара о.;ла?кдспным в бакс-Ko)lilclic2тоpc нанип ом, обогащенны:! кислородом, возIIHK2IoT копВсктиВныс т оки, Ko I opI>lc спосООс ГBóþò равномерному распрсдслсll!110»кислитсля (или восст7(новитсл)!) во Всей массе содержимого резервуара. В IIpOL(cccL (3bl,TPp?Kки BСII! 1!.Ib 4 0 Kpbl i, б IK Выполняст роль J(04(IICIIc2Top2. Дозировка окпслп (ел I и восстановителя, а Г ) сl П р с д м с 1 и 3 О 0 р (. т с I I EI SI 1 . C! Ioc<)o про((с;(си ия п ро цесс(1 со;3 рсВ I II JI >I 1(J алко! Ольl(I!x II i(ill! ков, IIBBðèìñð виноматеf>iI(i, 1<)B, Il)"i L3i l3bl ICPÆ KJ(И >; 13 ГСРМС I И IССКИ. < ()с.JCPI37 i!P |1: с;10211PО!32 I I I I ы )! |3|(с.((. I i IIL\1 0KI(cлитсл I, I(pc!I)I), |цссп(сппо кислорода, или восс i;I(IoB(I(cля, i!pc!Is!) iucciI3c«»(: сернистого ап1:> Гидр ида, ОТ.7и 7и(olrjrrir 1 О, С Ilc 1ЫО ин(СIICII<)) II K21(!I II i If)OI(LCC !1, IIP H;10 3HPOB2111111 0 KIIC, | li i С I!I ИГI I I !3<)СС ((1101311 1 <. .. >1 OC \ IЦ(. .C! 13Л>110 1 пс() ио;(II !LCKli i O i OOp IIOp!! !ill I (ill!I(1 Kil из II IIÆ((си (ас; i(каждого рсзс()в ара 13 дополнитель2() (i! !II ()(:3с()(3) (!Р с ГсР м с I! IзиР ) 1|Оп(им сосз 2130м С I < ) С Л <. :(\ : 0 П (И М 0,2 11 B < ) М (I;1 С Ьн (С 11110 и О и И С Л I П Ел LX I 1(, (! 1 13 Ос cT il I i 0 1311 1 с Гi с ) I н О P 1! и и (3 0 О щ у(0 )Il1CC3 lI2НИ1К2. 2. Способ по п. 1, т.i((rrèòr 2з про ccсс <и бора |юрц(и (I»iiè ка О лажда!От.
