Способ получения биомассы молочнокислых бактерий для производства бактериальных концентратов
ОП ИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕН ИЯ
Союз Советских
Социалистических
Республик (11 591171
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. саид-ву (22) Заявлено 23.04.76 (21) 235357 0/28-1 с присоединением заявки № (23) Приоритет (43) Опубликовано()5,02,78. Бюллетень № 5 (45) Дата опубликования описания 23.01.78 (51) М. Кл.
А 23 С 9/12
С 12 В 1/00
Гвсударстввинмй квмитвт
Свавта Мнннстрвв СССР вв делам нзвбрвтвний н вткрмтнй (53) УДК 637.146.3 (08 8.8) И. А. Вайнберг, Н. С, Королева и Л, П. Брусиловский (72) Авторы изобретения
Всесоюзный научно-исследовательский институт молочной промышленности (71) Заявитель (54) СПОСОБ ПОЛУ ЧЕНИЯ БИОМАССЫ МОЛОЧНОКИСЛЫХ
БАКТЕРИЙ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БАКТЕРИАЛЬНЫХ r
K0HUEHTPAT0B
Изобретение относится к технологии приготовления бактериальных концентратов чис-. тых культур и смесей штаммов с одинаковыми скоростями роста, и может быть использовано при производстве кисломолочных и 5 других продуктов, в которых применяются молочнокислые бактерии.
Известен способ получения биомассы молочнокислых . бактерий, предусматриваюпшй непрерывное культивйрованйе мик1тоорганиэ-, 10 мов в системе, состоящей по меньшей мере из двух последовательно соединенных;термостатируемых культиваторов с равными объем ми . (1).
Согласно известному способу питательную 15 среду непрерывно подшот в первый культиватор, иэ которого отбирают культуральную жидкость, передают во второй и отбирают из последнего. В первом культиваторе подде1 живают значение рН на определенном уров- Ю не путем регулирования скорости протока нитательной среды, а во втором культиваторепутем введения в него нейтрализатора Оптимальная величина рН во втором культиваторе превышает рН в первом культиваторе, при этом оба этих значения ниже рН питатель ной среды, Концентрация бактериальных клеток во втором .культиваторе существенно выше, чем в первом.
Но в первом культиваторе йе обеспечено интенсивное размножение микроорганизмов, в результате чего второй культиватор служит для дополнительного накопления кх. Это, в свою очередь, не об спечивает максимально возможного выхода биомассы и приводит к недостаточно эффективному использованию оборудования.
Бель изобретения — повышение выхода биомассы в единицу времени, Указанная цель достигается тем, что во второй культиватор дополнительно подают питательную среду с расходом, превышающим в 24 раза расход питательной среды, вно-, симой в первый культиватор, с поддержанием при атом в обоих культиваторах одинаковой концентрации бактериальных клеток причем в первом культиваторе величину рН зсульту ральнойжидкости следует поддерживать рав иой рН вводимой в этот культиватор питательной среды.
На чертеже показа;EG схема осущяствлеии я оп исыв ае м ог о c I! Qc BOG тиСТУ10 КУЛЬТУРУ ИЛИ СМЯСЬ тНТаммОВ М6
ЛОЧНОКИСДЫХ бакт81ЭИЙт ИМЯIОЩИХ ОДИНаКОВЫЯ
cKÎp0cT!l рОста, BHocliT B еудьтиваторы 1 и
2, запалненныя питательной срядойт и вырас
1цивают до заданной коь антрации бактсри=
GIIhEtblX КЛЯТUK B EIV:lbT"" Эа ibттвй1 "ЕИДЕОСТН„
Затем в культиватор i, по труб:!poB.-, 3 непрерывным потоком пода10т питгтадьну10
СрЕДу С ПОСтоя т11ЬВЛ раСХодО.-:. ОбЯСПЯЧИВаК Щим В КУДЬТПЬатОРЕ;.,таЕСИ,тапвт1У10 KOHH8HTPG= цию баетяриальных клеток. Одновременно из этого культиватора непрерывно отбиратот культуральную жидкость с такими и<е расхоДами и котщентрацией клеток и Но трубопроводу 4 направдя10т в культиватор 2, В то же время по трубопроводу 5 в культиватор 2 допoIIEIHтельно подают питательную среду с расходом, преВыша10щим В = -=" оаза расход питательной )IE среды, вносимой в культиватор т.. Концентрация бактериальных клеток в обоих еультиватс рах при этом дв1жна бы-.ь одинаковой. Отбор 3 культурадьной жидкости из культиватора 2 производят по трубойроводу 6, ?
Концентраци10 бактериапьттых едеток из= меряют инструменталт;1ым методом, напри= мер турбидиметрическим (по оптической плотНОСТИ КУЛЬТУРадт НОЙ Хтт1ДЕОCTH j * ДДЯ ПНТЯНсификации роста молоч1тоеит -тт1х б",ктернй B 3Q еультиваторяе,t, и .; Вядllчипу ЯН кэtbbTyHGль =
J н ОЙ жидк Рс .. и одде ржт1вз10Т p GDHQH рН питЯ тельной срядь1 ЗТ0 асущяствляc: путам подачи fto т1эуб01троводатт 7::: 8 нейтрализатора образующейся модоч11ой е: cliQTb;IGHpHMetp Зэ
25 7-наго водного оаствора аммиака, Jl Р И М Я P,„ -1НС-..УЮ 1тУДЬТ УРУ
ЬТЯ LCECt. i ВЧР, я т Р, Етчтв т И на О ТЧ . II с Обьемом Эендесстн э л; 1 ыpe пинаю:- до Кеааеатрации бактериальных клеток порядка э.;э*. О кле= T0tE/мл. Затем в к,е1ьтттватотэ 1 п0 трубоп Ровс--ду 3 непрерьтвньтм —;; го эм и;эд.=. от 1ттт татед -.=-ну10 среду с по .Тонн„:тт11т рас -,Оцо„,1 тэ,бд/ч обяспячива10щим в еудьтт ВВТ01эя максималь= . ную еотщентрат11п0 бактатэнальта:тхкт1еток по= т- -т я рядка 1 .1 .," Еття ГОК /Мт;, дноптЭ81д811110,„, З ЭТОГО ЕУДЬтива. OP l i .ЯптРЯ ЯЫВНО От,\" Яп;: атот культур альную ", .ид . СcTb с постояннь11и QGc ходом 0,6 n/ч и по трубопроводу 4 направ-дя10т B КуЛЬтИВатор 2, .А ПО трубо11трОВОдту 5 B культиватор, » попон кительно и дн10 ..-т-:=" татедьну10 Среду с pec:.OHQM! "..2=-.",,=., 11/4 регулируемым в зави-,имостп от ",o!IH8HT z::: IIIIII бакт рияльных клятОе- КQTQpу10 пРддер"кт =втэют на уровне tie . Иже 3..3,Î" клятое/мп, ИСПОЛЬЗуЯМая ":- ЭТОМ НОНМере ППТЯМЛ1т»Нал СРЕДа ЯВЛЯЯТСЯ ОДТИ-1ЕСЕИ ПтЭОЗттаЧНОй,. 86 4 рН-6,3-6,5. Процесс культивирования веДут При сэт т С, Ддя ИНТЕНС" пт""НЕ". . . ОСта О I мпкроорганизт 1- .. =. .: 2 пот-= ДЯРЭКИВ.-.,-тт= -,У1тт ТУР 1Ь1-; t;; .;,, Э-.i,, -ЭТИ На уроВня:. = =6,,5э Зто асуп18 вляот путем трубопроводам 7 т;: 8, т 5 o! >Q Q ВОДНОГО PGCTBQPG GMMHGKG В результате ВВ1ход биомассь в единицу времени составил 3.,8-3,С лт-.-т соответственно при расходах питательной среды в культиВатОр 2, равных 1,-2 и 2,4 л/ч, По осуществлении преддагаемого спосо= ба выход биомассы составил В,6 л/ч, причем концентрация бактериальных клеток в обоих случаях был" равна 1.109 клеток/мл. Изобретение предполагается использовать ЦЕНТОВППЗОВаНИОМ i P .-IIIЗВОттСТВЯ EOGKTe риальных концентратов.,- пведназначенном для снаб;кения предприятий молочной промыцтлекНОСТИ. Формула изобретения 3., Способ получения биомассы молочнокислых бактерий Для производства бактериель1жх концентратов по 1,1янь1цей меде в Двух послядОватяльно соединенных тярмОстатируеMblK культиваторах, предусматривающий непрерывную пОдачу питательной среды В первый к;„; ьтиватор, отбор культураш ной жидкости HG H8rO И ПЕРЕДа=тУ ЕЕ ВО ВтОРОй КУЛЬтИВатОР, поддержание рН ВО ВтОром культиватОре на Оптимальном уровне введением нейтрализатора и непрерывный отбор культуральной жидKQcTtI из последнего, о т л и ч а ю m и йс я тем„. что, с цедь10 повышения Выхода 0H0MGCCbl В ЯЛИНИЦУ ВВЕМЯНИ BQ BTQPQB K THBGTop ДОполнительно пОдают питательную среду с расходом, превышающим в 2-4 раза р.-сход питат ьной среды- .вносимой В п8р Вый культиватор, с поддержаниям Нра этом В QQQHX культиваторах ОДИНакОВОй KDHLIBHTpG ции бакториад1 ньтх KH8TQK 2 С110СQG Но и 3,. о т л и ч а ю щ и и с я TeM!t чтО В HepBQм куль иВаторя вели ттт1 ну 0 Н труд ьтт-ральной т1тчдкот ти поддер жива ют равной рН Вводимой В BTQ K BTHBGTQp тч тат81т1 Ной; Ведт 1 ., 1СТОЧН1ти11 ИифорМации 1ЧтЭИННТЫЯ BQ BBH т.1а -1ИЕ Гон Этут1ЯРТ1т Яо .1. о E Я зисы 1101gIGpQB Ьсесо10знОго изучнО* Г:". СИМПОЗИуМа Г1ритМЯНЕНИЯ ПроцЕССа Нецреpb-..вной коагуляции белков в молочной про1тнт штленнасти . М., 1875, с, 1О8-1О9. Составитель И. Андреева Редактор С. Головенко ТекредО. Андрейко Корректор М. немчик Гираж 6ОЗ Подписное UHHHHH Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035â Москваэ Ж-35е Раушскаи наб., д. 4/5 Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4
