Способ определения качества вин и коньяков

 

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Н. М. Сисакяи. В. Б. Евстигнеев и И. А. Егоров

СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА ВИН lI КОШ>ЯКОВ

Заявлено 12 апреля 1948 г. за М 376944 в Комитет по изооретепиим и открытиям при Совете Ъ1инистров CCCl

Оценка качества хересных Ill(it и «оиья«(н: обычно Itðoèçt)o;tèò()I opt àíoëoïòè÷åñêè — путем так называемоп дегустации. )тот метод янлл(тся чисто субъективным, в результате чего нередко имсчот место случ»и расхождения в оценке вии разлпчнымп дегустаторами.

Предметом изобретения является способ объектиги)ой o loltlitl качества готовой продукции вииодельческой иромыш1ottttocTII.

Отличительной особенностью иредлаг»(мого сllocoo(l и 1)ли(тсл < ие«трофотометрирование исследуемых обр»зцои вин и «оиьи 013 и ул),тр»фиолетовой части спектра.

Описываемый способ основан и» том, lто 13(Iltilllll;1 1о1.лии(еии)1 слет» в ультрафиолетовой части cll(«тр» иа. одит(л 13 т(сией (вязи с «;1чеством исследуемых образцов.

Кривые поглощения света этими образцами имеют мш;сll)tó» о«оло 275 — 280т 1), причем этот ма«симум ос(пн нио хор )i)In выр»;«(и у ооразцов высокого качества.

Сравнение результатов изм(р(и)(й «оэффици IITol) иогшненпл (экстиикции) в максимуме кривых с реву.и т»т»ми д(густ»цио)1иой oil(нки тех же образцов показало, что цпфровьц величины «оэффици(нтов экстинкции ири длине волны 280 т,) и» хо;(ятсл 13 и(с ьм» хоро)ием прямом коррелятивном соотношении с дегуст»цпонной б»льной оценкой качества. Чем вьпие последняя. т(м больш(llo;t»чипа «о»ффициеит;1 экстиикции в указанном максимуме. По;)тому к»че(т1)о х(р(сов и коньлholt можно определять, измеряя поглощение с13(Т» и» (и(«трофотометрах, позволяющих прот(вводить Itçìåðëtïë в ультр»ф:1ол(товой ч»сти спектра при длине волнь) 275 — 280 )и,)

Предмет и з о б р е z c II II sr

Способ определения качест))а вии и копья«ов. о т ..I и ч à to шийся тем, что исследуемые образць1 вип и «(ип л«о» (ис«т))n(f,()том(т))1)pу)отс)) Л 84836 в ультрафиолетовой "IBcTIT спектра и качество пк определяют по изм< реиной веуу цд поглои1епип света с длиной «oi0iia 27;i — «0 пг:, оащтет rre делам изоогетеннй н- отвгь твб

1 едактор Р. А. Гальцева

Информационно-издательский от,,ел. ll0;til ii ие . 3 3 -1000 г.

Объем 0,17 и, л, Заказ 2690. Тира:. 250, Иена 2. :о!t.

Гор. Алатырь. типпер.фин Л 2 .,0 гi i"i< р; г!!i I .": ï,i i J3» i;iii,»„i !iI