Непрерывное производство замороженных кондитерских изделий (A23G9/14)
A23G9 Замороженные кондитерские изделия, например замороженные сладости, мороженое; смеси для них(1228)
A23G9/14 Непрерывное производство замороженных кондитерских изделий ( A23G9/20 имеет преимущество)(9)
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ нанесения покрытия на пищевые продукты с применением вещества покрытия включает: этап а) переохлаждения пищевых продуктов подводом снаружи фригорий при впрыскивании криогенной жидкости до температуры ниже их начальной температуры перед приведением в соприкосновение пищевых продуктов с веществом покрытия, затем этап b) приведения в соприкосновение переохлаждённых на этапе а) пищевых продуктов с веществом покрытия, причем на этапе b) приводят переохлаждённые пищевые продукты в соприкосновение с веществом покрытия в камере обработки, перемешивают пищевые продукты посредством механизированной системы с приводом, содержащей, по меньшей мере, одно устройство перемешивания c ротором, нагревают, по меньшей мере, одно указанное устройство перемешивания, при этом создаётся покрытие вокруг пищевых продуктов в результате замерзания вещества покрытия под действием переноса фригорий с пищевых продуктов на вещество покрытия.
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству мороженого. .
Смесь для производства мороженого "аксинья" // 2120764
Изобретение относится к молочной промышленности. .
Устройство для автоматического поддержания вязкости продукта в охлаждаемой емкости с мешалкой // 1493228
Изобретение относится к пищевой промышленности ,в частности, к холодильной технике, и предназначено для автоматического поддержания требуемой вязкости продукта в охлаждаемой емкости с мешалкой ,в частности, во фризерах для приготовления мягкого мороженного.
