Устройство для автоматического поддержания вязкости продукта в охлаждаемой емкости с мешалкой

 

Изобретение относится к пищевой промышленности ,в частности, к холодильной технике, и предназначено для автоматического поддержания требуемой вязкости продукта в охлаждаемой емкости с мешалкой ,в частности, во фризерах для приготовления мягкого мороженного. Цель изобретения - обеспечение стабильности процесса и увеличение диапазона значений вязкости. Это достигается за счет применения муфты, состоящей из двух полумуфт 1 и 3, поверхности скольжения которых разгружены от сил трения путем равномерного расположения пружин по окружности и наличия механизма привода штока 12 цепи управления, состоящего из двуплечего рычага 11 и кулисы 7, обеспечивающих возможность установки нескольких исполнительных элементов. 2 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

Ц 4 С °

РЕСПУБЛИК

С у 4 A 23 С 9/00, 9/14, В 01 F 7/00

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

М АВТОФСНОМЪ . СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И 07НРЫТИЯМ

ГФ И fHHT СССР (21) 4284697/30-13 (22) 23.07.87 (46) 15.07.89,Бюл. Р 26 (71) Всесоюзный научно-исследовательский и экспериментально-конструкторский институт торгового машиностроения (72) В.С.Дибнер, Г.A.ÁåëoçåðîB, А.И.Комиссаров, В.А.Верюгина, В.В.Усова и И.В.Боголюбова (53) 637.132(088.8) (56) Патент США Р 3180104, кл. А 23 С 9/00, 1965.

Патент США и 3188826,кл,А 23 G 9/00, 1965. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ АВТОМАТИЧЕСКОГО

ПОДДЕРЖАНИЯ ВЯЗКОСТИ ПРОДУКТА В ОХЛАЖДАЕМОЙ EMKOCTH С МЕШАЛКОЙ (57) Изобретение относится к пищевой

„„SU„„1493228 A 1

2 промьппленности, в частности к холодильной технике, и предназначено для автоматичЕского поддержания требуемой вязкости продукта в охлаждаемой емкости с мешалкой, в частности во фризерах для приготовления мягкого мороженого. Цель изобретения — обеспечение стабильности процесса и увеличение диапазона значений вязкости.

Это достигается эа счет применения муфты, состоящей из двух полумуфт 1 и 3, поверхности скольжения которых разгружены от сил трения путем равномерного расположения пружин по окружности и наличия механизма привода штока 12 цепи управления, состоящего из двуплечего рычага 11 и кулисы 7, обеспечивающих возможность установки нескольких исполнительных элементов. 2 ил.

1493228

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к холодильной технике, и предназначено для автоматического поддержания требуе5 мой вязкости продукта в охлаждаемой емкости с мешалкой, в частности для приготовления разных видов мягкого мороженого во фризерах.

Цель изобретения — обеспечение стабильности процесса и увеличение диапазона значений вязкости.

На фиг.1 представлено устройство общий вид, на фиг.2 — сечение А-А на фиг.1. 15

Устройство включает муфту, состоящую из двух полумуфт — ведущей 1, связанной через ременную передачу 2 с приводом (не показан), и ведомой 3, приводящей во вращение мешалку 4 ох- 20 лаждаемой емкости 5 (морозильного цилиндра). Между выступами полумуфт 1 и 3 по окружности установлены пружины 6, ограничивающие их взаимное перемещение. Обе полумуфты связаны меж- 2> ду собой кулисой 7, установленной на шарнире оси 3 ведущей полумуфты 1 и пальце 9 ведомой полумуфты 3. На оси 10 ведомой полумуфты 3 шарнирно установлен двуплечий рычаг 11, а на 30 ведущей полумуфте 1 — шток 12 с пружиной 13 размещенный по оси устройства. При этом одно плечо двуплечего рычага 11 расположено с возможностью взаимодействия со штоком 12, а другое связано с кулисой 7. Цепь управления (не показана) с исполнительными элементами 14 связана с холодильным агрегатом, входящим в холодильную систему емкости. 40

Устройство работает следующим образом.

Когда смесь в емкости 5 загустевает, а мешалка 4 в связи с этим испытывает возрастающее сопротивление 4 вращению, полумуфты 1 и 3, преодолевая сопротивление пружин 6 и сжимая их, начинают поворачиваться одна от носительно другой. При этом кулиса 7, связанная осью 8 с ведущей полумуфтой 1, а пальцем 9 — с ведомой 3,своим концом воздействует на одно плечо .двуплечего рычага 11, который, поворачиваясь вокруг оси 10, другим своим плечом перемещает в осевом направление шток 12, управляя исполнительными элементами 14 цепи управления °

Поверхности скольжения полумуфт полностью разгружены от сил трения, действующих в осевом направлении эа счет расположения пружин 6 по окружности в тангенциальном направлении, что практически исключает износ этих поверхностей °

Например, в производстве мороженого при включении фризера одновременно включается мешалка и холодильный агрегат. По мере загустевания смеси в цилиндре из-за ее охлаждения увеличивается момент сопротивления на мешалке, в результате чего шток устройства начинает выдвигаться. Момент готовности смеси соответствует моменту воздействия штока на какой-либо иэ включенных датчиков (тот, положение которого по ходу штока соответствует заданной вязкости, остальные датчики из схемы управления выключены) и при.их взаимодействии холодильный агрегат выключается, а мешалка продолжает вращаться. За счет подачи в цилиндр новых неохлажденных доз смеси (при отборе готового мороженого из цилиндра), а также за счет теплопритоков из окружающей среды вязкость мороженого в цилиндре, а следовательно, и момент сопротивления вращению на мешалке уменьшается, что вызывает движение штока в обратном направлении. При этом контакты датчика и опять таки за счет воздействия штока, переключаются и холодильный агрегат . включается. Смесь в цилиндре начинает охлаждаться, шток опять выдвигается и при заданной вязкости опять выключает агрегат и т.д.

При принудительном включении с пульта другого датчика (а следовательно, выключении первого) включение и выключение холодильного агрегата будет осуществляться при других значениях вязкости (соответствующих положению вдоль штока вновь задействованного датчика), которая и будет автоматически поддерживаться.

Формула изобретения

Устройство для автоматического поддержания вязкости продукта в охлаждаемой емкости с мешалкой,включающее муфту, состоящую из двух полумуфт, одна из которых — ведущая связана с приводом, а другая — ведомая — с мешалкой, и цепь управления с исполнительным элементом, связанным с холодильной системой емфиг 2

Составитель Т.Соколова

Техред Л.Сердюкова Корректор Л,Бескид

Редактор В.Ковтун

Заказ 3909/6 Тираж 525 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям прн ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г.ужгород, ул. Гагарина, 101

1493228

6 кости, о т л и ч а ю щ е е с я тем, полумуАта снабжена шарнирно закрепленчто, с целью обеспечения стабильности ным двуплечим рычагом, одно плечо процесса и увеличения диапазона зна- которого расположено с возможностью чений вязкости, ведущая полумуфта

5 взаимодействия со штоком, а другое снабжена подпружиненным штоком,раэ- связано с кулисой, причем пружины усмещенным по оси устройства, и шар- тановлены по окружности между полунирно укрепленной кулисой, ведомая муфтами.