Аппарат для уваривания сока

 

1. АППАРАТ ДЛЯ УВАРИВДА НИ Я СОКА йо авт.св. № 1026755, отличаюшийся тем, что, с целью ускорш1ия процесса и повышения проиавоавтельности путем улучшения тепломассоо еяа я сепарации фаз, на веркней Кромке сепарационно-распреаелительного устройства установлена кpышJUl с отвоояым патрубком, расположенным соосно распреаеяительной трубе так, что его нижн торец образует зазор с верхним торцом распределительной трубы , а веросн его /торец вьшеа«1 наа крышкой и имеет отбойный диск. сл с: iS

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЩМЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИН зсю 23 (. 2/08

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Н ABTOPCHOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ (54)(57) 1. АППАРАТ ДЛЯ УВАРИВА

НИЯ СОКА iso авт.ca. ¹ 1026755, отличающийся тем, что, с целью ускорения процесса н повышения производительности путем улучшения тепломассообмена и сепарации фаэ, на верхней кромке сепарационнораспределительного устройства установлена крышка с отводным патрубком, расположенным соосно распрецалительной трубе ям, ч ю его нвкннй торец образует эаэор с верхним торцом распределительной трубы, а веркний его . торец выведен над иришкой и имеет отбойный диск. фиЮ.f (61) 1026755 (21 ) 3481559/28-13 (22) 06.08.82 (46) 15.03.84. Бюл. № 10 (72) А. Г. Рыбинский, B. П. Чудотворов и А. A.Ñìèðíîâ (71) Московский ордена рудового

Красного Знамени институт химического машиностроения и Люберецкий экспериментальный консервный завод (53) 664.87 (088.8) (56) 1. Авторское свидетельство СССР

¹ 1026755, кл. А 23 L 2/08, 1981.

„„SU„„F1079233 А

1079233

2. Аппарат и; 1, о т л и ч а ю- 3. Аппаратпо и. 1,о тл ича юш и и с я тем, что он снабжен сепара- шийся тем, что он снабжен пуль-, ционным патрубком, расположенным нац сетором, установлннным в греющей крышкой коаксиально отводному патруб- камере поц нижней трубной решет. ку, а отбойный диск установлен нац ce- . кой. парационным патрубком или поц ним.

1

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к аппаратам цля уваривания сока.

По основному авт.св. Ме 1026755 известен аппарат цля уваривания сока, содержаший греющую камеру и сепаратор, сообщенные межцу собой, с образованием рециркуляционного контура, нагнетательным и- питаюш им трубопроводами, сепереционно-распределительное 10 устройство, установленное соосно в сепараторе и выполненное в вице цилинцро-конического корпуса с расположенной в нем, с образованием кольцевож зазора, распрецелительной трубой, сос- 3S тавленной из патрубков, которые вне сепареционно-распределительного устройстве соединены между собой через отбойные пластины и в их нижних концах, у отбойных пластин, выполнены прорези 20

= петрубки вводе греющего пара и увариваемого сока и отвода готового продукте, конценсата, пара и полупродукта, причем нагнететельный трубопровоц поцсоецинен тенгенциально к корпусу сепа- 25 рационно Распределительного устройства, а верхний торец распределительной трубы расположен в зоне между нагнетательным трубопроводом и верхней кромкой х корпуса сепереционнораспределительного З0 устройстве. Кроме того в известномаппарате для уваривания сока диаметр патрубков распределительной трубы в зо не выхода из сепарационно-распрецели. тельного устройства уменьшается по ходу З прохождения парожидкостной смеси и патрубки соецинены межцу собой усеченным конусом (1), Оцнако в известном аппарате не обеспечивается ВОзмОЖНОсть ускорения IIpo 40 цесса и повышения произвоцительности, тек как конструкция аппарата не позволает значительно улучшить условия тепломассообмена и сепарации фаз, посколь»

I . 2 ку в нем не; обеспечивается необходимая эффективность контакта пара с увариваемым соком и необходимое снижение . брызгоуноса целевого продукта вместе с отхоцяшим вторичным пером.

Бель изобретения — ускорение процесса и повышение производительности пу« тем улучшения тепломассообмена и сепарации фаз.

Поставленная цель достигается тем, что в аппарате для уваривания сока, содеркашем греюшую камеру и сепаратор, сообшенные между собой, с образованием рециркуляционного контура, нагнетательным и питаюшим трубопровоцами, сепареционно-распределительное устройство, установленное соосно в сепараторе и выполненное в вице цилинцроконического корпуса с расположенной,в нем, с образованием кольцевого зазора, распределительной трубой, составленной из патрубков, которые вне сепареционно-распределительного устройства соединены между собой через отбойные пластины и в их нижних концах, у от» бойных пластин, выполнены прорези и патрубки ввода греюшего пара и увариваемого сока и отвоца готового продукта, конденсата, пара и полупроцукта, причем нагнетательный трубопровод поцсоединен тангенциально к корпусу сепарационно-Распределительного устройстве, а верхний торец распрецелительной трубы расположен в зоне между негнетательным трубопровоцом и верхней кромкой сепарационно-распрецелительного устройства, на верхней кромке сепарационно-распределительного устройства устанОвлена крышка с Отвоцным патрубком, расположенным согласно распределительной трубе так, что ceo нижний торец образует зазор с верх ним торцом распределительной трубы, а

3 107 верхний его торец выведен нац крышкой и имеет отбойный циск.

Аппарат снабжен сепарационным пат» рубком, расположенным над крышкой коаксиально отвоцному па".грубку, а от бойный диск установлен нац сепарацион5 ным патрубком или поц ним.

Целесообразно снабжать аппарат пульса тором, установленным в греющей камере поц нижней трубной решеткой.

На фиг. 1 схематично изображен аппарат для уваривания сока, продольный разрез; на .фиг. 2 и 3 — варианты выполнения верхней части сепарадионнораспределительного устройства.

Аппарат цля уваривания сока содержит греющую камеру 1 и сепаратор 2, соединенные между собой питающим трубопровоцом 3 и нагнетательным трубопровоцом 4. Греющая камера 1 снабжена патрубком 5 цля ввоца греюшего пара и патрубком 6 цля отвоца конценсата. Внутри греющей камеры 1 уста . новлены теплообменные трубы 7, закрепленные в трубных решетках 8 и 9. Сепаратор 2 снабжен сепарадионно-распределительным устройством 10, состоящим из дилинцрического корпуса 11, к нижнему торцу которого прикреплен усеченный конус 12. Коаксиально цилиндрическому корпусу li в сепарационнораспределительном устройстве 10 установлена распрецелительная труба 13, нижняя часть которой выполнена сужаюшейся с помощью усеченного конуса 14, к меньшему основанию которого прикреп- 35 лен патрубок 15. B патрубке 15 выполнены горизонтальные прорези 16, к нижней кромки который прикреплена отбойная пластина 17. Поц нижним торцом патрубка 15 на расстоянии установлена 4О отбойная пластина 18 с образованием кольцевого зазора 19.

К цнишу сепаратора 2 прикреплена кольцевая перегородка 20 с образованием полости 21 для отвоца полупроцук- 4> та через патрубок 22. Нижняя часть цниша сепаратора 2 снабжена патрубком

23 цля отвоца рециркулируюшей части раствора (увариваемого сока). Верхняя кромка сепарационно-распрецелительного устройства 10 снабжена крышкой 24 с отверстием, в котором установлен отводной патрубок 25, нац верхним торцом которого установлен на расстоянии отбойный диск 25 с образованием кольце- 55 вой щели 27. Отвоцной патрубок 25 установлен соосно распределительной трубы 13 с образованием кольцевого зазо-

9233 4 ра Ы между нижним торцом отводного патрубка 25 и верхним торцом распрецелительной трубы 13. Верхняя часть сепаратора 2 снабжена сепарационным отбойником 29 и патрубком 30 цля отвода пара.

Питаюший трубопровоц 3 снабжен патрубком 31 цля ввоца увариваемого раствора сока и патрубком, 32 для отвода готового продукта. В греющей камере

1 поц нижней трубной решеткой 9 установлен пульсатор 33. Нац крышкой 24. коаксиально отводному патрубку 25 в соответствии с вариантами исполнения установлен сепарационньгй патрубок 34, причем нац ним или поц ним располагается отбойный циск 26 с образованием кольцевой щели 35.

Сепарационный патрубок 34 (фиг. 2) может быть установлен непосредственно нац крышкой 24 с ог разованием кольцевой щели 36.

Аппарат цля уваривания сока Работает следующим образом.

Увариваемой сок поступает в аппарат через патрубок 31 и по питающему трубопровоцу 3 направляется в греющую камеру 1, где, прохоця через теплообменные трубы 7, нагревается до темп ратуры кипения за счет тепла пара, поступающего черег патрубок 5, в межтрубное пространстго греющей камеры 1.

Образовавшаяся парожидкостная смесь по нагнетательному трубопроводу 4 направляется в сепаратор 2 и поступает в сепарадионно- распр целительное устройство 10.

За счет тангенциального подсоединения нагнетательного трубопровода 4 к сепарационно-распредели тельному ус тройству 10 в нем образуется круговое движение парожицкостной смеси и в слецствие цействия центробежных сил происходит разцеление этой смеси, при этом тяжелая жидкость - готовый продукт отбрасывается к периферии цилиндрического корпуса 11, а легкая часть жидкости вместе с паром поднимается вверх и поступает через кольцевой зазор

28 в распрецелительную трубу 13 и отводной патрубок 25.

Часть парожицкостной смеси, посту- пающей в распределительную трубу 13, вытекает из нее .под цействием гицростатического напора через прорези 16 и зазор 19 с образованием плоских струй, которые могут иметь разрывы.

Отбойные пластины 17 и 18 придают

1079233

3 горизойтальную направленнос ть жидк .остным струям. При истечении парожидкостной:смеси из прорезей 16 и зазора 19 происходит дальнейшее вьщеление пара ив смеси вследствие разрыва пузырьков пара в момент прохожцения прорезей 16 и зазора 19, а так же при движении плоских струй в сторону стенок сепаратора.

Другая часть парожицкостной смеси поступает в отводной патрубок 25 и поднимается вверх и, достигнув верхнего его торца, вытекает из кольцевой щели 27 в вице. кольцевой струи движущейся в рациальном направлении. Для улучшения условий отделения пара от: жицкости предусмотренно установление сепарационного патрубка 34, расположенного коаксиально отводному патруЬку 25. Сепарационный патрубок 34 вместо с крышкой 24 или.установленным под ним отбойным диском 26 обра зуют переливное устройство, из щелей

36 или 35 вытекает жицкость в вице тонких кольцевых струй, цвижушихся в рациальном направлении в сторону стенок корпуса сепаратора 2. Пар, отцеляющийся в сепарационном патрубке 34, чер а его верхний торец поцнимается вверх.

Создание дополнительной зоны контакта с поцнимаюшимся паром интенсифицирует процесс уваривания сока, а также снижает унос жицкости из сепара тора, Жицкость (полупродукт) из полости

21 удачяется из аппарата через патрубок 22 на цальнейшую переработку. Из конусной части 12 сепарационно-распределительного устройства 10 жидкость (готовый продукт) через отверстия 37 вытекает к и цвижется вертикально

5 вниз, проходит в местах разрыва пленок жидкости, не вступая во взаимодействие с ними, и поступает в полость, образованную днищем сепаратора 2 и кольцевой перегороцкой 20, и возвращается

10 через патрубок 23 в греющую камеру 1, в которой установлен пульсатор 33 создающий пульсирующее движение парожидкостной смеси в теплообменных трубах.

15 Пульсация газожидкостной смеси в греющей камере 1 приводит к увеличению поверхности теплообмена, способствует турбулизации фаз, интенсифицирует процесс теплоперецачи, а также уменьшает

20 степень отложений твердых продуктов на теплообменной поверхнос ти.

Выделившийся пар удаляется из се-. паратора 2 через патрубок 30, минуя

25 сепарационный отбойник 29.

Аппарат для уваривания сока прецлагаемой конструкции обеспечивает возможность ускорения процесса и повышения произвоцительности путем улуч30 шения тепломассообмена и сепарации фаз, ТВх как создание цополнительной зоны контакта с поднимающимся паром интенсифицирует процесс уваривания сока и снижает унос жицкости из сепаратора, а пульсация газожицкостной смеси приводит к увеличению поверхности теплообмена и способствует турбулизации фаз.

BHHHfIH Заказ 1195/3 Тираж 589 Подписное

Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4