Установка для снятия искусственной оболочки с сыра
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к сыроперерабатывающей ее отрасли. Цель изобретения - повышение надежности в работе и упрощение конструкции. Установка для снятия искусственной оболочки с сыра содержит установленные по ходу технологического процесса устройство для перемещения сыра, механизм разрезания оболочки, механизм отделения оболочки от сыра и устройство пневмосброса оболочки. Устройство для перемещения сыра выполнено в виде поворотного стола, связанного с приводом, например, дискретного действия и снабжено шарнирно установленными по окружности стола створками, контактирующими с направляющими, механизм разрезания оболочки выполнен в виде нескольких пар расположенных по ширине сыра дисковых ножей, закрепленных на подпружиненных пружинами рычагах, установленных на осях и связанных между собой тягами, механизм отделения оболочки выполнен в виде клиновидного ножа, связанного с приводом перемещения в вертикальном направлении, при этом расположенные под клиновидным ножом направляющие, контактирующие со створками, выполнены с возможностью перемещения в вертикальном продольном направлении и связаны с приводом их перемещения. 14 ил.
СОЮЗ СОВЕТСКИХ
СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ
РЕСПУБЛИК g 4 А О! J 27/00 п пЦ
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
К А ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ
IlQ ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ
ПРИ ГКНТ СССР (21) 4379652/30-13 (22) 17.02.88 (46) 30.10.89. Бюл. № 40 (71) Тбилисское специальное конструкторско-технологическое бюро «Пишемаш» (72) В. В. Берия, Г. И. Надарейшвили и В. А. Жичиковский (53) 637.332(088.8) (56) Сурков В. г!,. и др. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности. М.: Пищевая промышленность, 1970.
Авторское свидетельство СССР № 858681, кл. А 01 J 27/00, 1980. (54) YCTAHOBKA ДЛЯ СНЯТИЯ ИСКУС—
СТВЕННОЙ ОБОЛОЧКИ С Cl>IPA (57) Изобретение относится к пишевой про мышленности, в частности к сыроперерабатывающей ее отрасли. Цель изобретения— повышение надежности в работе и упрощение конструкции. Установка для снятия искусственной оболочки с сыра содержит усгановленные по ходу технологического проИзобретение относится к пишевой, в частности к сыроперерабатывающей промышленности.
Целью изобретения является повышение надежности в работе и упрощение конструкции.
На фиг. 1 показана установка для снятия искусственной оболочки с сыра, обший вид; на фиг. 2 — вид А на фиг. 1; на фиг. 3 — вид Б на фиг. 1 (вынесены участок А загрузки сыра и поперечного разрезания оболочки, участок В продольного разрезания оболочки, участок С разрезания сыра на куски и пневмосброса оболочки); на фиг. 4 — вид В на фиг. 2; на фиг. 5—
7 — последовательность разрезания оболочки на участке В; на фиг. 8 — вид Г на фиг. 7;
„„5U„„1517862 А 1 цесса устроиство для иерем II((ни я (i,(п(, механизм разрезания оболочки, механи)м г деления оболочки от сыра и устроя(I B<) ппевмосброса оболочки. Устройство для псреме)цения сыра выполнено в виде «ов(ротно(о стола, связанного с приводом, !Iilпример, дискретного действия и сна(H. Ii() шарнирно установленными по окру жносl It стола створкам и, контакти рук) гни м и о и;1правляющими, механизм разрезания обо, l()чки выполнен в виде нескольких II;I!) р;)сположеHHblx по ширине сыра дисковых ножей. закрепленных на подпрхжиненных ир ж инами рычагах. установленны на <)сих
H (BH3dHHbIX междх CO()OH TH I ам и, %1(. K;I)I,I (st
01деления оболочки выполи ki в BH;I()..Illlt() ниlHo(o ножа, связанного с приводо;. ) с ()пи ения в вертикальном направлен;(,„п!))1 этом расположенные I)ol клинов:; I)it>l,1 I!(, ж()м направляюшие, контактирук)(цп(. с1ворками, выполнены с возможH()c1ьK) п 1) мещения в вертикальном продольном II;ill!);IH ленин и связаны с приводом их и(! е мощения. 14 ил. на фиг. 9 — 11 последовательность разр(зания сыра на куски на участке С, HH фиг. 12 — устройство пневмосброса оболочки после удаления кусков сыра на участке С; на фиг. 13 — сечение Д вЂ” Д на фиг. 3; на фиг. 14 — сечение Š— Е на фиг. 13.
Установка для снятия искусственной OA()лочки с сыра состоит из механизма 1 II()дачи. снабженного толкателем 2, контактируюшим с сыром 3, устройства для перемещения сыра, состояшего из станины 4, iiB которой смонтировано устройство для )ц р»меьцения сыра, выполненное в виде ll()B()ротного стола 5. Стол 5 связан с приводом дискретного действия и снабжен шарнирно закрепленными на осях 6 створками 7, (т;)новленными по окружности стола 5. Меi,i
1517862
« .((.1 К ci I C, i(i .) ((<>
iI ) )>
)Д ilвt<
fl <. < 1) ; >;1 ( ()((.c!I:< ((t >ii
<1>
);
) ) « (li 3(1 I>«, ;, i! i i() . Ii) (КИ (<Ы(><> IН ii !S f3it 10
3 (1 )(,; ; (« (,I fst I.i x lit. и l d (. T kl с с 3 H kffff)f 4 (и >,lf>r ()1(1(lit н и о (, д и с ко ()<> 1 О
:(<>,.;I 8, 1(<>,i(р(- (1(<, р.(лрезанин <>болоч, f,!,» .., !1;1 3 ч(1(тKC В I i (1 C h O, 1 ЬК(1« !I, () (>;1(ll!, >ct)t lit(i)IX ПО Н(нр«НЕ Сира
1«cконы«(I()dst 19,и 10 для горизонтальногс> j)(1 (р<.з;(ния с)с)(>л >чки сыра на полосы. заК (> t I i, I C I I (! 1)i « i I, i<,! С ). (1 P (Ж 1111() Н 1! Ы « I! P )) ж и Н и Г)(И
1 . ры .;;;1 !,(!.5, т; IoB.kåtfíûx на <к я« ! -1 f! 1,) >i н -;tiff«м<,+,ду с<>бой тяга;>И и (3< ГИ СT(1111(HЫ («3 . (, (1 < (. < .,i!1< >13 I L (C(cl Н ИЗМ ОТ;(Е. 1CII if H, ) ),,< c I > S >,. ), !If (l I 1 I > )I H B (3 И 1(К .1 I I)
<,."1 ("<>с С ..! i)(>Pi) li ) . . i;if(<)B, ICI(() (id Н(ff();!I>kf)K III>IX (,,;, ),tfS,1 .l<>ISt,fC H3 Xi«3< тht. 110 1 Ч() )<». < 1, .;)К < (, В((1(<>ЛИС III)l ((СР<;О1 (1 . : .,«,:, ) . 1 Г » : " 1,), у С !,1 II < !13. 1 < Н rl i C ()< (.<):)< ). < > ) ((< (; ).,1 I I i<. li f1 H В 13<. P f IIK3, 1 Ь« « (р > . i If,i! 1 i! !fll „ l< li ilif И l 1 (3 < т; Il u It (< Кс >„: I 1 Гi Р т !(if "I(!. »,;! I I11iilSI ..>< < i . ) i (1 Н )10« )РС)С, 1 (>(), > 1()Ч-! )) < . If! r i) <) l() ihll ) <.! > 2 I, 1, 11:i (1(p(. 13 (11 I. (И(с« «(, (о ()<) I>;16(> l l i (. ((, ii)< Гil)l ИС.(< <""I BClllt() и ) ,rt ) I;!i < 1i I I >;((Им <>б. (.«Рhlr II()Н<>Р )( I i ),1(>ll1i K) ff (r ii )) ill)c i i YiI (. . S<>II I 1 II (I« < . > i!ili,! .5 tIc! с (Bi!(>i,i< i i,1(>i! I!)1() (:(> l l!.()У К(1;,1 .", <)< II)t (I: S, ) ((i Я i ) (! (,; О I (i I f i I > 1 < .)I )cl 8 Н ; > (ас—. I i i C i(I r i I I t ) I < ) I I (> И IS 0;1 cl > Г Н >ИОРОтн<)I «"(! Ici 5, « > . И(01 ок (З (((sill . 5 )! ., !,l!r i Г;1 Н (>(3.1 « ilfl Ьl « II<> lllkl P И(1>), ><;, I ж< и 9 и l t), Scl(3pcll :к I! II(Il fit)f X II р > lк I(.I > Ã)1(I 1 1 < < l S ) S c! 1 I I l f )l . М Еж f h С i ) (i < ) H C I lS <) P h. if i lit >(. )1 (— >11< >, I I . I. 1 8. (> (i S,it i!i(<)<><) ir Iic!I С(lp);! 5. 1< I (. ; . I! i: I )1 с > I);1—.,!«,iti. ri i Гll <Ч!t)fli ), Н » (r< I (Si В дИ< ! 5). I, (> (liiiУif(fI»: I < ) Р I)I С (;,1 < !3 () (>;1 I < II)I(0 <>t И, :";<> Н ! (> Il (>II Bt) fit I h II() l3O 1 > < ((, > (< ) Н 1 Л с .1 И с I; f 3 û Xf f f этс)>1 Р (331«)(>О(. < I r<. I >Ic Гсsi f<.risc (I>t. . () (,, «,. (нож,(! (()6().ir i .r r < ii iI ). ()1! ci 5 ),(Н ) « (к: II) 1<>И Ii)(<, j XII(>с1 Il t,t 1 >) И С Ы I> 3 Ii I)t.) P X 4 ! <. и . (>ри и)нтальнои поверхности. При выходисконы«ножей 9 из зацепления с сыром 3 с помощью пружин 11 и связанны«c рычагами 12 тяг 16 осуществляется;(!>«жим и разрезание дисковыми ножами 10 оболочки с задней стороны сыра (фиг. 7) . Таким образом обеспечивается р)!зрезание с трех сторон на полосы оболочки -ыра 8 (фиг. 8). На всем пути перемещения створки 7, контактирующие с 10 направляющими 18, остаются в горизон(ал fi<)x! положении. Г!ри дальнейшем поворо1<. стола 6 на участке С створки 7 nofld.i;IK!I на направляк)щие 19, связанные с IIpkfI3<)1O)c(ПЕрЕМЕщЕН«я В ВЕртИКаЛЬНОМ HalfPciB1< НИИ, а СЫР 3 ОКаЗЫВаЕтСЯ ПОД КЛИНО «,1Hl)I м ножом 17 (фиг. 9) . От привода к. («((они,l«bfjf нож 17 опускается и разресыр 3 !(d куски (фиг. 10). С опускcl«f!<)м»оdh3 7 направляющие 19 onych3f<) CCH И Ot. hO()()iKд;(ют СТВОрКН 7, KOTO20 ()((е складывактгся (фиг. 1! ), и разреза)(ны куcки сыры подают Hd транспортер 21 дг(я Il<. редclчи сыра на дальнейшую обр бi (ку, при эгом оболочка сыра остается !i(1 (творка«7.:Зате(>1 клиновидный нож ! 7 (I(н !I приводят cтворки 7 в горизон<;(,(ЬН r(.I(>1<)жЕНИЕ. ПРИ ЭТОМ С ПОМОЩЬЮ УСт;>ойств;(20 ((невмосброса осуществляется <, и(>>.:1 (и>I()к< и воз 13 «3 оставшейся 060.l(! ih): l3 )(If(if K для от«одов (не показан). <. «, = (..<.(3<>!>(«инаег H, и н3 участок С > < (t л(!1 (!()r i (очки посту((а ют следую(ци<. творк (7 с сыром 3, в это время сls< ()(). (If(, c (т(и>рки 7 с участка С посту;i3t3п на «(асток А загрузки сыра. Далее ,(и к. I <<>B гги>я(1 я. :((;(:1i (!i! f C.,"< "i:1lli)13Kc1 для сННТНН искусственной 060,, 1K(I с сыр;1, содержащая установленные > x(! J . I(«н<)лси ического процесса устрс йкс(t<;i,для перемещения сыра, механизм ic! .,()< 3311«ÿ оболочки, механизм отделения <::::. l< ih, i (г ыра и устройство пневмогб(» ;1 < ()олочки, отличающаяся тем, что, с If(x It Io повышения надежности в работе и . (>(!ll; ((«я конеl рукции, устройство для nej>c..1ешения сыры выполнено в виде поворотногс> стола, имеющего размещенные по окружности шарнирно установленные на направляющих створки, механизм разрезания ()()с).(с) (K(1 нь(по.(нен в виде нескольких пар р,<си<>ложенны« I(o ширине сыра дисковых 1(о,не(1, закре«леHHblx на подпружиненных сгановленных на осях и связанных 151 5 между собой тягами, механизм отделения оболочки выполнен в виде клиновидного ножа, установленного с возможностью перемещения в вертикальной плоскости, при 7862 6 этом направляющие для створок стола на участке под клиновидным ножом выполи lit I с возможностью продольного перемещения в вертикальном направлении. 1517862 / РАЗ ДЭце 7 1517862 l517862 ((((;((> ед! Т (.ок(кн(н (. l(,! !! !те(рсе K()ððå(òîð Л. Бескид I, (!,!,(; (,(! !!(ц(ихное, ll I ll I: l I (I(, в(((((, (к(и(«(; (н;(и(((ретенинк н откр((таям при ГКНТ Од Р (! !!! . (ка;(, k.,!5, Р Ióгиекаи и;(6., д. 4,!5 (к. ния к(; (н н(((, I lç («(((, .Ееи! ород, у .. Гагарина, I 0 I
