Аппарат для хересования вина в потоке

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИ Н

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВ № 161677

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК сс

1 айвз

К

12g

Заявлено 29.V.!963 (¹ 839045i28-13) ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

КОМИТЕТ ПО ДЕЛАМ

ИЗОБРЕТЕНИИ И ОтКРЫТИй

СССР

Опубликовано 01.1Ч.1964. Бюллетень № 8

Подписная груипа Л3 2ß

Заявитель

Центральная научно-исследовательская лаборатория виноделия и северного виноградарства

Авторы изобретения

А. Г. Федорович, Д. К. Чаленко и Д. А, Хомутов

АППАРАТ ДЛЯ ХЕРЕСОВАНИЯ ВИНА В ПОТОКЕ

Аппараты для хересования вина в потоке, выполненные в виде емкостей и расходного бака с поплавковым регулятором уровня, известны.

Предлагаемый аппарат компактнее известных, в нем созданы оптимальные условия для жизнедеятельности дрожжей хересной пленки.

Эти преимущества достигнуты благодаря вертикальному расположению емкостей (одна над другой) и последовательному соединению их надвинных пространств между собой и вентилятором воздухопроводами, При этом верхняя часть вышерасположенных емкостей соединена с нижней частью ни>керасположенных емкостей перепускными винопроводами.

Приемные концы винопроводов целесообразно выполнить загнутыми вниз и сообщить их каналами с надвинными пространствами соответствуюших емкостей.

Для поддержания температурного режима внутри стенок емкостей вмонтированы теплообменные трубопроводы и терморегуляторы.

На фиг. 1 схематично изображен предлагаемый аппарат, общий вид; на фиг. 2 — то же, вид в плане; на фиг. 3, 4 и 5 — соответственно разрезы по А-А, Б-Б и В-В фиг. 2.

Аппарат выполнен в виде емкостей 1 с напорным 2 и расходным 3 баками, последний из которых снабжен поплавковым регулятором уровня. Емкости аппарата расположены одна над другой, и нх надви1шые пространства последоватслы1о соединены между собой возду опроводами 4. Кроме того, верхняя часть каждой вышерасположенной емкости соединена с ш1жней частью каждой нижерасположенной емкости перепускными вннопроводами 5, приемные концы о которых выполнены загнутыми вниз для предотвращения попадания в них хересной пленки.

Для того чтобы вннопроводы не действовали как сифоны, нх соединяют каналами 7 с надвинным пространством соответствующих емкостей.

Дчя поддер>кашки температурного режима в стенках и дншце каждой емкости размещены теплообменные трубопроводы 8, по которым пропускают тепло- либо хладоноситель.

В аппарате установлены также термометры (на чертеже не приведены) для контроля температурного режима вина н спиртоловушка (на чертеже не дана) для улавливания паров спирта и ароматических веществ.

Воздух подается вентилятором 9 с дроссельными заслонками (на чертеже не изображены), регулнруюшимп расход воздуха. В каждой емкости предусмотрены смотровые

¹ 161677 окна 10 для наблюдения за состоянием хересной пленки.

Работает аппарат следующим образом. Вино, подлежащее хересованию из напорного

7 оака, пройдя ротаметр 11, поступает в расходный бак 3, а оттуда по трубопроводу 12

1. поступает в нижнюю часть верхней емкос ти

По дости>кении определенного уровня вино из герхнсй емкости по перепускному винопроводу поступает в нижшою часть ни>керасположенной емкости. Затем из верхней части этой емкости OHO поступает по винопроводу в нижшою часть следующей емкости. Так, последовательно, переливаясь из верхней части вышерасположенной емкости в ни>кшо ч сть ни>керасположенной емкости, вино, хересуясь, проходи все емкости и поступает в резервуар 13. Ве время перелива вина по винопроводам херсспае пленка в них не попадает.

В ап парате поддерживают оптимальные

4 условия для жизнедеятельности дрожжей хересной пленки (температуру, количество подаваемого воздуха), регулируя подачу воздуха от вентилятора 9 по воздуховоту 14 теплои

-пло- или хладоносителя по трубопроводу 15.

Предмет изобретения

1. Аппарат для хересования вина в потоке, выполненный в виде емкостей и расходного бака с поплавковым регулятором уровня, отличающийся тем, что, с целью создания оптимальных условий для жизнеде. ятельности дрожжей хересной пленки и компактности аппарата, емкости располо>кены одна над другой, их надвинные пространства последовательно соединены между собой воздухопроводами, а верхняя часть вышерасположенной емкости соединена с нижней частью нижерасположенной перепускными винопроводами, 2. Аппарат по п. 1, отличающийся тем, что приемные концы перепускных винопроводоз загнуты вниз.

3. Аппарат по п. 1, отличающийся тем, ITQ перепускные винопроводы сообщены каналами с надвинным пространством емкостей.

4. Аппарат по п. 1, отличающийся тем, что для поддер>кания температурного режима внутри стенок емкостей вмонтированы теплообменные трубопроводы и терморегуляторы. № l61677

Тип00:?nu х, T?Ë?OCLIC?Юб

7 б А А

С??иг г жд? х 8 (9

Подп. к печ. 1!/4 — 64 г. Формат бум. 60;к,901/в Объем 0,35 изд. л.

Заказ 938?9 Тираж 475 Цена 5 коп

ЦНИИПИ Государственного комитета по делам изобретений и открытий СССР

Москва, Центр, пр. Серова, д. 4.

Типография, пр. Сапунова, д. 2.

Составитель М. Андреева

Редактор Н. П. Белявская Текред Ю. В. Баранов Корректор Г. И. Чугунова