С термообработкой винограда или виноградного сусла (C12G1/028)

C Химия; металлургия(326262)

C12 Биохимия; пиво; алкогольные напитки; вино; уксус; микробиология; энзимология; получение мутаций; генная инженерия(33805)

C12G Вина; прочие алкогольные напитки; их производство (пиво C12C) (7123)

C12G1 Производство вина, или игристого вина(1290)

C12G1/028 С термообработкой винограда или виноградного сусла(38)

Способ производства столового вина // 2757034

Изобретение относится к винодельческой промышленности. Способ производства столового вина, насыщенного полифенолами винограда, предусматривает дробление винограда, сульфитацию, брожение сусла на мезге с плавающей или погруженной шапкой, отделение бродящего сусла от твердых частей, дображивание до остаточного содержания сахара 3,0 г/дм3 и до концентрации фенольных веществ на уровне 3,5 г/дм3, отдых виноматериала, при этом сбраживание осуществляют без выделения фракций в термостатируемом цилиндрическом сосуде, снабженном подвижным фильтрующим элементом, полностью перекрывающим сечение сосуда, при этом перемещение подвижного фильтрующего элемента осуществляют после завершения процесса сбраживания по оси сосуда, перпендикулярной наименьшему сечению сосуда, а термостатирование сосуда осуществляют путем погружения в вертикальную заглубленную шахту.

Способ получения виноматериала для производства малоокисленного столового красного вина // 2523585

Виноград подвергают дроблению и гребнеотделению, в полученную мезгу вносят препарат конденсированных танинов Танин СР Терруар в концентрации 100-15- мг/дм3. Мезгу сульфитируют и нагревают до 45-550С, настаивают в течение 2-3 часов и охлаждают до 20-30°С.

Способ производства портвейна // 2384610

Изобретение относится к винодельческой промышленности и может быть использовано для производства специального крепкого вина - портвейна. .

Способ производства специального вина типа портвейна // 2315089

Изобретение относится к винодельческой промышленности, в частности к производству специальных вин, а именно портвейнов. .

Способ производства мадеры // 2300555

Способ производства портвейна // 2300554

Способ производства вина типа малага // 2296796

Изобретение относится к винодельческой промышленности, в частности к производству специальных вин. .

Способ производства натурального виноградного эликсира // 2241027

Изобретение относится к виноделию, а именно к производству натуральных виноградных эликсиров. .

Способ производства красного десертного вина "благодать" // 2107093

Способ производства крепких вин // 2087530

Изобретение относится к винодельческой промышленности и может быть использовано для производства вин типа портвейна, мадеры и т.п. .

Способ получения вина типа марсала // 1696471

Изобретение относится к виноделию, в частности к способам производства крепких вин. .

Резервуар для термической обработки и настаивания мезги // 1684329

Изобретение относится к винодельческой и консервной отраслям пищевой промышленности . .

Способ производства столовых полусухих или сухих вин типа хереса или мадеры // 1661202

Изобретение относится к пищевой промышленности, к винодельческой ее отрасли, в частности к способам производства столовых полусухих или сухих вин типа хереса или мадеры. .